Είτε ρίχνετε μερικά σε ένα σάντουιτς, ρίχνετε μια χούφτα στα tacos σας, ή σκάστε μερικά μόνο και μόνο επειδή, αυτή η απόλυτη απόλαυση για τους λάτρεις των μπαχαρικών σίγουρα δημιουργεί κύματα χάρη στη δημοτικότητά της στο διαδίκτυο. Αλλά πριν σκάψετε, εδώ πρέπει να γνωρίζετε.
Από πού προέρχονται τα ζαχαρωμένα ζαλαπένια;
Αυτό είναι λίγο μυστήριο, αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι συχνά αποκαλούνται «καουμπόη καραμέλα» μπορούμε να τα ονομάσουμε με ασφάλεια ως αγαπημένο Midwest και Southern.
Με τι φτιάχνονται;
Μια τυπική συνταγή ζαλαπένιο ζαχαρωμένα περιλαμβάνει πιπεριές jalapeño, ξύδι μηλίτη, κοκκοποιημένη ζάχαρη, κουρκούμη, σπόρους σέλινου, κοκκοποιημένο σκόρδο και πιπέρι καγιέν για ακόμη περισσότερα μπαχαρικά.
Τι σερβίρονται τα ζαχαρωμένα ζαλάπιο;
Αυτά τα κακά κακά αγόρια είναι καλά με σχεδόν οτιδήποτε, αλλά κάνουν μια ιδανική προσθήκη στις βουτιές, με νάτσους και πασπαλισμένα με μακαρόνια και τυρί. Συνδυάζονται επίσης τέλεια με αυγά και σάντουιτς χοιρινού κρέατος.
Τι γεύση τους αρέσει;
Όπως περιγράφει η Rebecca Lindamood στο Όχι το βιβλίο Canning για τη μαμά σας , «Δεν υπάρχουν λέξεις που υπάρχουν για να περιγράψουν πόσο εθιστικές είναι αυτές οι μικρές αλμυρές, γλυκές, πικάντικες, τραγανές, γκαρλικιές τουρσί jalapeño. Βάλτε τα σε σάντουιτς, tacos, ρύζι ή ψήστε τα σε ψωμί. Θα χρειαστείτε όλο και περισσότερο! '
Υπάρχουν προφυλάξεις που πρέπει να λάβω κατά τη λήψη τους;
Ναί. Όλοι - και εννοούμε Ολοι - προτείνει να φοράτε γάντια ενώ εργάζεστε με τα jalapenos. Αυτό οφείλεται σε μια ένωση γνωστή ως καψαϊκίνη που ζει στις πιπεριές. Κάνει τις πιπεριές ζεστές, αλλά μπορεί επίσης να κάψει το δέρμα σας. Και το χειρότερο, αν αγγίξετε ένα πιπέρι, αγγίξτε το μάτι, το στόμα σας ή οποιαδήποτε άλλη ευαίσθητη περιοχή (υπόδειξη: μην πάτε στο μπάνιο μετά την εργασία με jalapenos) θα αισθανθείτε τις επιπτώσεις για μέρες.
Μπορώ απλώς να αγοράσω ζαχαρωτά ζαχαρωτά;
Ναι, φυσικά μπορείτε. Προχωρήστε και αγοράστε τα Texas Pepper Works Candy-Krisp Jalapenos , τα οποία είναι όλα φυσικά, χωρίς γλουτένη και φτιαγμένα ακριβώς στην κατάσταση Lone Star.
Τι γίνεται όμως αν θέλω πραγματικά να φτιάξω το δικό μου;
Μπορείτε να το κάνετε και αυτό. Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή από Φαγητό με την οικογένεια που θα σας κάνει να απολαμβάνετε αυτήν την σούπερ πικάντικη λιχουδιά σε χρόνο μηδέν. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα ποτήρι γάλα βολικό σε περίπτωση που δεν μπορείτε να χειριστείτε τη ζέστη.