Κάντε ερωτήσεις για τους λάτρεις της κουζίνας της περιοχής της Λουιζιάνας και μπορούν να περιγράψουν τις διαφορές μεταξύ των τροφίμων Creole και Cajun μέχρι το πιάτο. Ένας κανόνας όταν μιλάμε για αυτές τις δύο κουζίνες: Ενώ τα δύο στυλ μοιράζονται κάποιες επιρροές και συστατικά και ισχυρίζονται μερικά από τα ίδια πιάτα - συμπεριλαμβανομένων των jambalaya, gumbo και crawfish étouffée - είναι ξεχωριστά. Συνώνυμα, δεν είναι.
Υπάρχουν τόσες λεπτές διαφορές όσο υπάρχουν ομοιότητες μεταξύ των δύο κουζινών, αλλά η μεγαλύτερη διαφορά μπορεί να αναφερθεί στον τόπο προέλευσης. Ενώ και τα δύο στυλ αναπτύχθηκαν στη Λουιζιάνα, το ένα έχει τις ρίζες του στην πόλη και τα άλλα χαίρουν από τη χώρα, σε αντίθεση με τα ποντίκια του μύθου. Στοιχηματίζουμε ότι μπορείτε να μαντέψετε ποιο είναι ποιο.
Η κρεατική τροφή προέρχεται από τη Νέα Ορλεάνη, την πεμπτουσία της Λουιζιάνας. Η ετυμολογία του όρου «κρεόλη» προέρχεται από τα ισπανικά του 19ου αιώνα » κρεολός , 'που μεταφράζεται σε' εγγενές σε ένα συγκεκριμένο μέρος ή τοποθεσία. ' Η εν λόγω τοποθεσία είναι, φυσικά, η Νέα Ορλεάνη, όπου η κρεολική τροφή αναπτύχθηκε εν μέσω ισχυρών επιρροών από τη Γαλλία, την Ισπανία, την Αφρική και την Καραϊβική. Θα αναγνωρίσετε το φαγητό της Κρεόλ από τα κλασικά του πιάτα, μεταξύ των οποίων κοτόπουλο Κρεόλ, γαρίδες Κρεόλ, αυγά Σαρδού, τρίξιμο και σχάρες και μπεζίτ.
Τα τρόφιμα Cajun, από την άλλη πλευρά, προέρχονταν από τη χώρα, συγκεκριμένα την περιοχή Acadiana της νοτιοδυτικής Λουιζιάνας. Ενσωματώνει επίσης γαλλικές επιρροές παράλληλα με το μπαουέ στιλ και επικεντρώνεται σε πλούσια πιάτα με βάση το κρέας, ένα ποτ γεμάτο με μπουντίν, Αντουίλ ή καραβίδες. (Όταν μαγειρεύουμε ένα γεύμα Cajun, θα συμπεριλαμβάνουμε πάντα το αγαπημένο μας από τους θαυμαστές μας Cajun Corn Maque λάχανο επίσης.) Το φαγητό Cajun γιορτάζεται συχνά σε υπαίθριες εκδηλώσεις, όπως βραστά καραβίδες και μπουκέτες σε όλη την πολιτεία της Λουιζιάνας.
Τώρα που γνωρίζετε τις διαφορές και τις ομοιότητες μεταξύ της κουζίνας Creole και Cajun, μπορείτε να σχεδιάσετε ένα ταξίδι στη Λουιζιάνα για να τα απολαύσετε και τα δύο. (Ή μπορείτε να προσθέσετε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές Cajun και Creole στην κουζίνα σας.) Αν βρεθείτε στη Νέα Ορλεάνη, σας προτείνουμε φυσικά τα αγόρια poos, καθώς και το θρυλικό σουφλέ ψωμιού με σάλτσα ουίσκι , ένα ουράνιο επιδόρπιο Creole που βρέθηκε στη Νέα Ορλεάνη & apos; Παλάτι Διοικητή . Κουζίνες κρεόλ και κατζούν - είναι οι καλύτερες από όλους τους κόσμους στη Λουιζιάνα.
Πώς εντοπίζετε τις διαφορές μεταξύ της κουζίνας Creole και Cajun; Έχετε προτιμήσεις ή απολαμβάνετε οποιαδήποτε και όλα τα νόστιμα πιάτα που προέρχονται από τη Λουιζιάνα;