Μπισκότα μάστερ ζάχαρηςΠίστωση: Wesley ShawΟι νότιοι δεν είναι ξένοι στις οικογενειακές παραδόσεις, αλλά οι παραδόσεις αποκτούν ένα εντελώς νέο νόημα στο σπίτι του Shaw - ειδικά όταν πρόκειται για μαστίγιο γλυκών λιχουδιών στην κουζίνα. Μεγαλώνοντας, κάνοντας μια μέρα τελειοποίησης της μυστικής συνταγής cookie της γιαγιάς ήταν πραγματικά οικογενειακή υπόθεση. Οι μετρητές με αλεύρι και τα κολλώδη δάχτυλα σκηνοθέτησαν τη σκηνή της παιδικής μου ηλικίας, ενώ τα μαθήματα υπομονής ήρθαν με τη μορφή αναμονής χρόνου για να γλείψω το χτύπημα από τη σπάτουλα (ενθαρρύνοντας επίσης έναν μικρό ανταγωνισμό μεταξύ μου και της αδερφής μου). Από τις τσαλακωμένες, χρονοβόρες σελίδες του οικογενειακού μας αντιγράφου Πλήρες βιβλίο μαγειρικής Rumford ήρθε η συνταγή που οι γενιές του Shaw αποκαλούν τη δική τους - με λίγο κάτι επιπλέον για να το ορίσουν πραγματικά ως «μυστική» οικογενειακή συνταγή.
Γρήγορα προς τα εμπρός στο πρώτο μου ταξίδι μπαμπάς-κόρης στο Masters (αν και ομολογουμένως στην ώριμη ηλικία των 10 ετών, μπορεί να με ενδιέφερε περισσότερο ο συνδυασμός τένις-φούστα και γείσο που πήρα στον αθλητισμό εκείνη την ημέρα) - την Αυγούστου ο αέρας ήταν τραγανός, οι αζαλέες άνθισαν και ήμουν παρουσία του ο Τάιγκερ Γουντς. Παρόλο που οι Δάσκαλοι έπαιζαν πάντα έναν ρόλο ως θόρυβος στο απόγευμα της Κυριακής μου στο σπίτι (που προκαλείται από το πιάτο κρέατος και τριών από το Piggly Wiggly, ίσως προσθέσω), αυτό ήταν όταν άρχισα να αναπτύσσω πραγματικά μια εκτίμηση για την εκδήλωση, ακόμη και ειδικά επειδή σήμαινε να περάσω όλη την ημέρα με τον μπαμπά μου. Πέρασαν χρόνια, και το Masters Weekend εξακολούθησε να είναι μια περίφημη οικογενειακή υπόθεση, είτε στην Αουγκούστα είτε από την άνεση του σπιτιού μας στο Μπέρμιγχαμ, καθώς ο μπαμπάς μας - τουλάχιστον προσπάθησε - να μας διδάξει τα σκαμπανεβάσματα του παιχνιδιού. Ακόμα μακριά από έναν ειδικό στο παιχνίδι του γκολφ, θα λατρεύω πάντα μια γλυκιά παράδοση που δημιουργήσαμε γύρω από τον ενθουσιασμό του τουρνουά Masters.
Δύο διαχρονικές οικογενειακές παραδόσεις συναντώνται σε αυτό που είναι τώρα γνωστό ως η αγαπημένη μας σπιτική συνταγή Masters Sugar Cookie. Εμπνευσμένο από το λογότυπο Masters, το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά εργαλεία, λίγη ζάχαρη (εντάξει, πολύ…) και πολλή αγάπη για να δημιουργήσετε μερικές παρτίδες της πιο γλυκιάς απόλαυσης (λίγο) γνωστής στην επαγγελματική κοινότητα γκολφ. * Καλύτερο όταν σερβίρεται με σάντουιτς με τυρί πιμιέντο και Arnold Palmer.
Τι θα χρειαστείτε:
Sugar Cookies (Συνταγή από το πλήρες βιβλίο μαγειρικής Rumford):
-½ φλιτζάνι βούτυρο
-1 φλιτζάνι ζάχαρη
-2 αυγα
-1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
-2 ½ φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι
-½ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
-2 ½ κουταλάκια του γλυκού Rumford Baking Powder
Το μυστικό: Προσθέστε μια παύλα επιπλέον βανίλιας τόσο στις συνταγές μπισκότων όσο και στο πάγωμα για λίγο επιπλέον γεύση.
Οδηγίες:
Βούτυρο κρέμας, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Προσθέστε καλά χτυπημένα αυγά και βανίλια εναλλάξ με κοσκινισμένα ξηρά συστατικά. Ψύξτε καλά, ξεδιπλώστε σε καλά αλευρωμένο χαρτόνι και κόψτε με κόφτη μπισκότων (Σημείωση του συντάκτη: Εναλλακτικά, κόψτε σε χαρτί περγαμηνής ασφαλισμένο σε πάγκο με κολλητική ταινία) ; πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ψήνουμε σε λαδωμένα φύλλα μπισκότων σε μέτρια ζεστό φούρνο (375 βαθμούς F) 10 λεπτά. (Σημείωση του συντάκτη: Το ψήσιμο «flash» στους 425 βαθμούς για 6 λεπτά θα βοηθήσει τα cookies να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους.)
Buttercream Frosting (Συνταγή από τη ζάχαρη Dominos Confectioners)
1 (1 lb.) πακέτο Domino Confectioners Sugar
-½ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακό
-3-4 κουταλιές της σούπας γάλα
-1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες:
Σε ένα μεγάλο μπολ, με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, συνδυάστε το Domino Confectioners Ζάχαρη, βούτυρο, γάλα και βανίλια. Χτυπάμε με μέτρια ταχύτητα 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδες. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε περισσότερο γάλα μέχρι να παγώσει το πάγωμα. Σημείωση του συντάκτη: Δημιουργήστε δύο παρτίδες πάγωμα με κίτρινα χρώματα και πράσινα τρόφιμα.
Άλλα εργαλεία:
- Κίτρινο χρωματισμό τροφίμων
- Πράσινο χρωματισμό τροφίμων
- Οδοντογλυφίδες με κόκκινη σημαία
- Κόπτης cookie χάρτη ΗΠΑ
- & rd = Y 'title =' Icing Tool 'konteks =' body '] (ή αυτή η σπιτική τεχνική θα πάει καλά!)
Για καλύτερα αποτελέσματα, χτυπήστε τη ζύμη μπισκότων ζάχαρης το προηγούμενο βράδυ. Το να αφήσετε το κτύπημα να κρυώσει και να ηρεμήσει θα δημιουργήσει ένα παχύτερο κτύπημα που είναι λιγότερο πιθανό να εξαπλωθεί κατά το ψήσιμο. Αφού ξεδιπλώσετε τη ζύμη και κόψετε τα μπισκότα σας με έναν κόπτη cookie χαρτών ΗΠΑ, το κλειδί αυτής της συνταγής είναι να παρακολουθείτε στενά τα μπισκότα ενώ ψήνουν για να βεβαιωθείτε ότι δεν διαδίδονται και δεν χάνουν το σχήμα τους. Αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς πριν το παγωμένο. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι σπάτουλας, απλώστε το κίτρινο γλάσο ως φόντο, ευθυγραμμίστε το πράσινο γλάσο ως περίγραμμα, τοποθετήστε μια κουκκίδα πράσινο γλάσο στην Αουγκούστα (οπουδήποτε στα νοτιοανατολικά θα κάνει, πραγματικά) και τοποθετήστε προσεκτικά μια οδοντογλυφίδα κόκκινης σημαίας στην κέντρο της κουκκίδας (σημαία προς τα αριστερά, αν θέλετε να είστε Πραγματικά ιδιαιτερος). Το πιο σημαντικό, μην ιδρώνετε τις ατέλειες - οι αρχάριοι αρτοποιοί είναι ευπρόσδεκτοι σε αυτήν τη συνταγή. Μοιραστείτε με τους φίλους, την οικογένεια, τους συναδέλφους σας - αλλά προειδοποιήστε: οι πράσινες γλώσσες είναι δεδομένες.