Οι επαγγελματίες του Πλαστικού Wrap TrickΠίστωση: Daniel AckerΚάποιοι το αποκαλούν «περιτύλιγμα ξενοδοχείου», άλλοι λένε «συσκευασία δεξιώσεων» (εξαρτάται από το ποιος βετεράνος της βιομηχανίας εστιατορίων ρωτάτε), αλλά ό, τι το ονομάζετε - αυτός είναι ο μόνος τρόπος που πρέπει να τυλίγετε με πλαστικό το φαγητό σας. Είναι μια τεχνική που ορκίζονται οι επαγγελματίες και είναι τόσο εύκολο να υιοθετήσετε τις δικές σας πρακτικές πλαστικής συσκευασίας. Βασικά, αντί να τοποθετείτε ένα μόνο φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος πάνω από το άνοιγμα ενός δοχείου, για να προστατεύσετε την εκτεθειμένη επιφάνεια του φαγητού, τυλίγετε σφιχτά ολόκληρο το δοχείο (μπολ, κατσαρόλα, ταψιά, γλάστρες κ.λπ.) με πολλαπλά στρώματα πλαστικού — δημιουργώντας κάτι από ένα πλαστικό κουκούλι γύρω από το δοχείο των τροφίμων.
Εντάξει, ξέρω τι σκέφτονται ορισμένοι από εσάς (και πιθανώς αισθάνεστε δελεασμένοι να μου γράψετε ένα επιθετικό email) ... όχι, πιθανότατα δεν θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανά το πλαστικό περιτύλιγμα περισσότερες από μία φορές χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο . Στην πραγματικότητα, μάλλον θα πρέπει να κόψετε το περίβλημα Saran με ψαλίδι αν το κάνετε σωστά. Άκου με, όμως. Αυτό που φοβάστε να σπαταλήσετε σε πλαστικό περιτύλιγμα, θα σας αποτρέψει τελικά από τη σπατάλη φαγητού.
Πως να το κάνεις…
1. Τραβήξτε το πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε μια καθαρισμένη επιφάνεια.
2. Τοποθετήστε το σκάφος σας που θα τυλίξετε πάνω του.
3. Διπλώστε το πλαστικό πάνω από το δοχείο.
4. Επαναλάβετε τη συσκευασία έως ότου το δοχείο εγκλωβιστεί με ασφάλεια.
Γιατί πρέπει ...
1. Για την πρόληψη διαρροών
Για άτομα και εστιατόρια, αυτή η πρακτική πλαστικής συσκευασίας αποδεικνύει την αξία της πιο συχνά από ό, τι όταν είναι ώρα να μεταφέρει ένα μεγάλο δοχείο ή μπανιέρα σούπας, σάλτσας κ.λπ. από τη μία τοποθεσία στην άλλη. Και αν έχετε οδηγήσει ποτέ περισσότερο από μισό μίλι με ένα δοχείο μαρινάρας δεμένο στο πίσω κάθισμα του αυτοκινήτου σας, καταλαβαίνετε τι νευρικό σπάσιμο είναι. Οι επαγγελματίες γνωρίζουν ότι με την πλήρη κάλυψη του σκάφους σας με πλαστικό περιτύλιγμα, ουσιαστικά μετατρέπετε ένα δοχείο μετοχών (ή ό, τι έχετε πάρει το φαγητό σας) σε ένα αεροστεγές, αδιάβροχο και αδιάβροχο δοχείο. Και ενώ ενώ δεν μπορούμε να μεταφέρουμε μια κατσαρόλα σούπας 24 τετραγώνων σε όλη την πόλη σε εβδομαδιαία βάση, αυτό το κόλπο μπορεί να παίξει αρκετά συχνά για τον οικιακό μάγειρα - ειδικά κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών.
Όταν παίρνετε ένα πιάτο σε κάποιο είδος δείπνου, πάρτι ή οικογενειακού δείπνου, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι φτάνει τελικά στην ίδια κατάσταση που άφησε την κουζίνα σας και ότι το συσκευάσατε με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο ναι, ναι; Δεν θα υπάρχει πάντα ένα αρκετά μεγάλο πλαστικό δοχείο με προσαρμοσμένο καπάκι για αυτό που μεταφέρετε, και μερικές φορές, δεν είναι ακριβώς βολικό / πρακτικό να μεταφέρετε το φαγητό σας από το πιάτο στο οποίο φτιάχτηκε ή στο πιάτο τελικά προορίζεται να σερβιριστεί. Ακόμα κι αν δεν μεταφέρετε το πιάτο περισσότερο από την κουζίνα σας στην τραπεζαρία σας, συμβαίνουν ατυχήματα… και εάν τυχαίνει να χτυπήσετε ένα μπολ γεμάτο χλιαρό σάλτσα όταν φτάσετε κάτι άλλο στο πίσω μέρος του ψυγείου, θα σας ευχαριστήσουμε που τυλίξατε το ξενοδοχείο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εάν το κάνετε αυτό με ένα ζεστό υγρό - κάτι σαν μια κατσαρόλα με σούπα ή ζεστό ζεστό μηλίτη - φροντίστε να σπρώξετε μια μικρή τρύπα στην κορυφή του πλαστικού περιτυλίγματος για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει.
2. Για να διατηρήσετε το φαγητό σας πιο φρέσκο
Είτε πρόκειται για μια κατσαρόλα μπράουνις στον πάγκο ή μια κατσαρόλα λαζάνια στο ψυγείο, το περιτύλιγμα του ξενοδοχείου θα διατηρήσει το φαγητό σας σε άριστη κατάσταση φαγητού για περισσότερο από το να τοποθετήσετε ένα μόνο στρώμα πλαστικού περιτυλίγματος στην κορυφή (ναι, ακόμη και ο παντοδύναμος Τύπος Το & apos; N & apos; Seal wrap) μπορεί. Σφιχτά περιτυλιγμένο από κάτω προς τα πάνω κλειδώνει με ασφάλεια τον αέρα που καθιστά τα ψημένα προϊόντα παλιό, ανεπιθύμητη υγρασία που προκαλεί ανάπτυξη μούχλας και άλλες ενοχλητικές οσμές που μπορεί να κυμαίνονται γύρω από το ψυγείο σας.
3. Για την αποτροπή της γεύσης κατάψυξης Icky
Άμεσο απόσπασμα από έναν από τους δοκιμαστικούς σεφ κουζίνας: «Θα το έκανα πάντα περιτύλιγμα συμποσίου Οτιδήποτε Σκοπεύω να παγώσω. '
Ο καταψύκτης είναι ένα αρκετά σκληρό περιβάλλον - εννοώ, είναι πολύ τρομακτικό κρύο εκεί - και αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να προστατεύσετε το φαγητό σας από τα στοιχεία, για να το πούμε. Το σφιχτό πλαστικό περιτύλιγμα κλειδώνει στη φρέσκια γεύση και βοηθά στην αποφυγή εγκαυμάτων κατάψυξης. Το κλειδί εδώ είναι να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό σας είναι εντελώς κρυώστε πριν το τυλίξετε, διαφορετικά διατρέχετε τον κίνδυνο δημιουργίας συμπύκνωσης και το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να παγιδεύετε την υπερβολική υγρασία στο φαγητό σας όταν το βάζετε στην κατάψυξη.
4. Για να αποφύγετε την εντελώς ενοχλητική απογοήτευση που προκαλείται από το πλαστικό σας περιτύλιγμα που δεν προσκολλάται στην επιφάνεια του δοχείου σας
Όλοι γνωρίζουν αυτόν τον αγώνα, είναι τόσο πραγματικό. Καταφέρνετε να τραβήξετε ένα σφιχτό φύλλο από πλαστικό περιτύλιγμα για να καλύψετε _ όποιο πιάτο πρόκειται να γίνει το αντικείμενο της βαθύτερης οργής σας _ χωρίς να χρειάζεται να ξεκινήσετε ξανά (επειδή το πλαστικό περιτύλιγμα κολλήθηκε απελπιστικά στον εαυτό του) ακόμη και μία φορά ... και γίνεται αμέσως προφανές ότι το πλαστικό περιτύλιγμα και το δοχείο που πρέπει να καλύψετε δεν κυριολεκτικά δεν έχουν καμία σχέση μεταξύ τους. Μεγάλος. Το περιτύλιγμα αρνείται να προσκολληθεί.
Αλλά περιμένετε ... σε τι μάθαμε (επίπονα) είναι το μόνο πράγμα που το πλαστικό περιτύλιγμα θα κρατά πάντα; Ναι — ΕΙΝΑΙ. Αυτός είναι ίσως ο ισχυρότερος δεσμός που θα δημιουργηθεί ποτέ στην κουζίνα ενός ατόμου, και το περιτύλιγμα του ξενοδοχείου το χρησιμοποιεί για να ωφελήσει τόσο το φαγητό όσο και τη λογική σας.
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε MyRecipes