Οδηγός Insider: Δυτικό ΤέξαςΈνας οδηγός Insider για την εξερεύνηση της πολιτείας Lone StarΓιατί να πάτε στο Buffalo Gap (μια πόλη 464 περίπου 15 μίλια νότια του Abilene) αυτόν τον Απρίλιο; Ίσως επειδή υπάρχει κάτι ακαταμάχητο για την εναλλαγή της γαλλικής σαμπάνιας σε κόκκινες μπότες καουμπόη με σκόνη. Ή ακολουθώντας ένα πιάτο φουά γκρα με τέλεια τηγανητό κοτόπουλο (τρώγεται με τα δάχτυλά σας) κάτω από μεσκιτά δέντρα. Είναι επίσης όπου ο Τομ και η Λίζα Περίνη διοργανώνουν την ετήσια Σύνοδο Κορυφής Buffalo Gap Wine & Food ( buffalogapsummit.com ), ένα από τα πιο ενδιαφέροντα φαγητά της χώρας, 20-22 Απριλίου. Φέτος σηματοδοτεί την όγδοη επέτειο της συγκέντρωσης που βρίσκει τον Tom και τη Lisa, ιδιοκτήτες του φημισμένου Perini Ranch Steakhouse (που μαγειρεύει μια λωρίδα που πρέπει να φάτε πριν πεθάνετε), καλωσορίζοντας τους οινοφίλους από όλο τον κόσμο στον ιστορικό οικισμό τους. Μπορεί να ζουν σε μια μικρή πόλη, αλλά δεν πρέπει να ξεγελαστούν από το τζιν και τα σχέδια τους - οι Περίνοι έχουν σοβαρές μπριζόλες στο biz φιλοξενίας. Η Λίζα είναι ο σημερινός πρόεδρος του Texas Restaurant Association και ο Τομ είναι κάπως θρύλος του Lone Star, χάρη στο πορτρέτο του στο εξώφυλλο του Μηνιαίο Τέξας Το τεύχος «Cook Like a Texan» τον περασμένο Απρίλιο. Και ενώ ανυπομονούν για τη Σύνοδο Κορυφής, το ζευγάρι λατρεύει επίσης να δείχνει στους επισκέπτες τα αγαπημένα του μέρη στο Δυτικό Τέξας οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Τι να κάνω
Εξερευνήστε τα σύνορα: Το Buffalo Gap Historic Village διαθέτει ένα σύμπλεγμα δομών, όπως μια αγροικία και ένα κατάστημα σιδηρουργού γεμάτο με αντίκες εργαλεία, που εντοπίζουν την ιστορία των τελευταίων 50 ετών των συνόρων του Τέξας (1875-1925). 133 North William Street, Buffalo Gap; buffalogap.com
Φόρεμα σαν Τέξας: Ο James Leddy Boots στο Abilene είναι όπου ο Τομ παίρνει τα παραδοσιακά του υποδήματα καουμπόη σε μη παραδοσιακές αποχρώσεις. «Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε χρώμα που είστε αρκετά γενναίοι για να φορέσετε», λέει. 1602 North Treadaway, Abilene; 325 / 677-7811
Που να φάω
Δοκιμάστε τις καλύτερες μπριζόλες της πολιτείας: Το Perini Ranch Steakhouse διαθέτει μερικές από τις πιο νόστιμες, πιο τρυφερές μπριζόλες στο Τέξας. 3002 Farm Road 89, Buffalo Gap; periniranch.com ή 800 / 367-1721
Taste New Ranch Κουζίνα: Το Rancho Loma Restaurant + Rest βρίσκεται περίπου 60 μίλια νότια του Buffalo Gap στη Valera. Το εστιατόριο σερβίρει μενού γευσιγνωσίας Σαββατοκύριακου (περίπου $ 64, BYOB) που μπορεί να περιλαμβάνει Spicy Grilled Texas Quail, French Onion Soup και Dark Chocolate Pudding. Νομός 422, Valera; rancholoma.com ή 325 / 636-4556
Που να μείνω
Bunk at the Ranch: Το Perini Ranch Guest Quarters περιλαμβάνει το Main House (325 $ / διανυκτέρευση), το οποίο μπορεί να φιλοξενήσει πέντε άτομα, και το Camp House (185 $ / νύχτα), το οποίο μπορεί να φιλοξενήσει τρία άτομα. 800 / 367-1721
Check in to the Rest: Το Rancho Loma Restaurant + Rest προσφέρει πέντε σύγχρονα δωμάτια που προστέθηκαν πρόσφατα (από 150 $ / διανυκτέρευση). 325 / 636-4556