Κάθε άνοιξη, το τραγανό, γλυκό μήλο κρεμμύδι Vidalia - που ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από έναν αγρότη φορτηγών του Toombs County, το οποίο τα είχε εμπορεύσει από ένα ρυμουλκούμενο που κατασκευάστηκε από το πίσω μέρος ενός Model T Ford - γιορτάζεται με φεστιβάλ στις πόλεις Vidalia της Νοτιοανατολικής Γεωργίας και κοντά στο Glennville. Πρόκειται για μια ερωτική σχέση που χρονολογείται από έναν αιώνα και έχει τις ρίζες της στα βρώμικα εδάφη της περιοχής.
Φέτος, το Φεστιβάλ κρεμμυδιών Vidalia θα πραγματοποιηθεί από τις 18 Απριλίου έως τις 21 Απριλίου. Η τετραήμερη εκδήλωση περιλαμβάνει παρέλαση για παιδιά, αποκριάτικες βόλτες και ένα Gospel Music Fest στο ιστορικό κέντρο της Vidalia. Οι τελετές έναρξης ξεκινούν το απόγευμα του 19ου με τη μεγάλη αποκάλυψη των Vidalia Onion Queens και μια τεράστια επίδειξη πυροτεχνημάτων. Μια συναυλία Charlie Daniels Band έχει προγραμματιστεί για τη νύχτα της 20ης Απριλίου. Ενώ βρίσκεστε εκεί, φροντίστε και σταματήστε από το Μουσείο Vidalia Onion όπου θα βρείτε ιστορίες ίντριγκας για τους λάτρεις του Τέξας και τα ψεύτικα Vidalias, καθώς και αρκετά περίεργα ποπ κουλτούρα για να σας οδηγήσουν στον μεγάλο πρωταθλητή στο Jeopardy.
ο 37ο ετήσιο φεστιβάλ γλυκών κρεμμυδιών Glennville θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο, 11 Μαΐου .. Θα περιλαμβάνει περισσότερες από εκατό αίθουσες τέχνης και χειροτεχνίας και φαγητού, καθώς και ένα τρέξιμο κρεμμυδιού, παρέλαση και την κορώνα του Miss Georgia Sweet Onion.
Και τα δύο φεστιβάλ θα έχουν φρέσκα κρεμμύδια Vidalia προς πώληση, αλλά αν δεν μπορείτε να φτάσετε στη Γεωργία, προχωρήστε και παραλάβετε μια τσάντα από την τοπική αγορά σας και δείτε τις αγαπημένες μας συνταγές κρεμμυδιών vidalia. Εδώ είναι ένα από τα παλιά αγαπημένα μας για να ξεκινήσετε:
onion.png Κέικ με καραμελωμένο κρεμμύδι είναι η τέλεια προσθήκη στο επόμενο brunch ή γεύμα. Το τυρί γραβιέρας και το μπέικον συνδυάζονται με καραμελωμένα κρεμμύδια για ένα κις που δεν μπορεί να νικήσει. Ο μαϊντανός, τα σχοινόπρασο και το δυόσμο προσθέτουν ένα φρέσκο, όμορφο φινίρισμα σε αυτό το νόστιμο πιάτο.
Απόδοση παραγωγής: Κάνει 6 έως 8 μερίδες Συνολικός χρόνος συνταγής: Χρόνος hands-on 2 ωρών: 45 λεπτά
- 1 (14 ουγκιές) συσκευασία ψυκτικών πετσετών
- 3 μεγάλα γλυκά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (περίπου 1 1/2 λίβρες)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 6 μαγειρεμένες φέτες μπέικον, θρυμματισμένες
- 2 φλιτζάνια (8 ουγκιές) τεμαχισμένο γραβιέρα
- 1 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 °. Ξετυλίξτε piecrusts στοίβα σε ελαφρά λιπαρή επιφάνεια. Ρίξτε στοίβα στοιβάδες σε κύκλο 12 ιντσών. Τοποθετήστε το piecrust σε ένα τάρτα βαθιάς πλάκας 10 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. πιέστε στις αυλακωτές άκρες. Κόψτε την περίσσεια διάτρησης κατά μήκος των άκρων. Γραμμή διάτρησης με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και γεμίστε με βάρη πίτας ή αποξηραμένα φασόλια. Τοποθετήστε τηγάνι σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε 12 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάρη και το αλουμινόχαρτο και ψήστε 8 ακόμη λεπτά. Ψύξτε εντελώς στο φύλλο ψησίματος σε συρμάτινο ράφι (περίπου 15 λεπτά). Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 °. 2. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε ζεστό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να χρωματιστούν με καραμέλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το μαϊντανό και το μπέικον. Τοποθετήστε το μισό μείγμα κρεμμυδιού σε τάρτα και πάνω με μισό τυρί. επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιού και τυρί. 3. Χτυπάμε μαζί μισό και μισό και τα επόμενα 4 συστατικά. ρίχνουμε τυρί. 4. Ψήστε στους 350 ° για 40 έως 45 λεπτά ή έως ότου ρυθμιστεί. Ψύξτε σε φύλλο ψησίματος σε σχάρα 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.