Σεφ Ashley ChristensenΠίστωση: Travis DoveΌταν ο κοροναϊκός ανάγκασε τον βραβευμένο σεφ James Beard Ashley Christensen να κλείσει προσωρινά τα έξι εστιατόρια της, αυτή και η σύζυγός της, η Kaitlyn Goalen (εκτελεστική διευθύντρια της Εστιατόρια Ashley Christensen ) ξεκίνησε καταιγισμού ιδεών τρόπους για να εξυπηρετήσει εργαζομένους στη βιομηχανία στην περιοχή Raleigh.
Συνεργάστηκαν με το Ίδρυμα Frankie Lemmon, το οποίο είχε την υποδομή και την τεχνογνωσία, για να δημιουργήσουν ένα ταμείο για υπαλλήλους σε υπηρεσίες τροφίμων εντός 24 ωρών. Ένιωσα ωραία που μπορούσα να κάνω κάτι με αυτήν την αληθινή έννοια της κοινότητας, λέει ο Christensen. Οι άνθρωποι που δίνουν χρήματα στο Ταμείο Αρωγής Εργαζομένων στο Τρίγωνο θα βοηθούσαν τους ανθρώπους που ζούσαν και εργάζονταν στο Τρίγωνο.
Αλλά ακόμη και όταν χύθηκαν δωρεές (σχεδόν 250.000 $), η ανάγκη ήταν ακόμη συντριπτική. Συνεργάστηκαν με τη Βόρεια Καρολίνα Restaurant & Lodging Association για να επεκτείνουν τις προσπάθειές τους σε όλη τη χώρα, δημιουργώντας το NC Restaurant Workers Relief Fund . Μέχρι το τέλος Απριλίου, είχε συγκεντρώσει επιπλέον 750.000 $.
Η βιομηχανία εστιατορίων είναι μοναδικά στενοχωρημένη αυτή τη στιγμή, λέει ο Christensen. Πιθανότατα βάζουμε το 95% των κερδών μας στην οικονομία μέσω των υπαλλήλων που πληρώνουμε και της αλυσίδας εφοδιασμού που υποστηρίζουμε. Τα εστιατόρια είναι μέρη όπου οι άνθρωποι βρίσκουν εμπιστοσύνη στην κοινότητά τους και στην οικονομία.