Καλύτερο κομμάτι? Δεν υπάρχουν μαθηματικά!
Ενώ θα λατρέψουμε πάντα την θέα ενός ψηλού παγωμένου στρώματος κέικ που κάθεται σε μια βάση κέικ, τα στρώματα κέικ έρχονται με μερικές προκλήσεις. Απαιτούν περισσότερα από ένα στρογγυλά ταψί για αρχάριους. Στη συνέχεια, υπάρχει το ζήτημα του ψησίματος και του παγώματος των στρωμάτων (μην ξεχνάτε το παλτό ψίχουλου!) Και μεταφέρετε το κέικ, εάν είναι απαραίτητο. Ένα στρώμα κέικ δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα να φέρετε σε ένα πάρτι, σε αντίθεση με ένα πρακτικό (και πρακτικά ανόητο) φύλλο κέικ.
Εάν έχετε ένα αγαπημένο στρώμα κέικ, αλλά θέλετε να το μετατρέψετε σε κάτι πιο φορητό, είναι εύκολο να μετατρέψετε τη συνταγή σε φύλλο κέικ.
Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε:
Ένα κέικ δύο επιπέδων = Ένα φύλλο κέικ
Το κουρκούτι για ένα κέικ δύο στρωμάτων που κατασκευάζεται σε δύο στρογγυλά ταψιά 9 ιντσών θα πρέπει να γεμίσει ένα κέικ φύλλων 13 επί 9 ιντσών. Ίσως χρειαστεί να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος κατά λίγα λεπτά, ανάλογα με τη συνταγή. Ελέγξτε το κέντρο του κέικ για ευγένεια με έναν ελεγκτή κέικ ή μια ξύλινη επιλογή πριν το τραβήξετε από το φούρνο. Το ποσό παγώματος για ένα κέικ δύο στρωμάτων πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει την κορυφή και τις πλευρές ενός φύλλου κέικ.
Ένα κέικ τριών στρωμάτων = Ένα κέικ δύο στρωμάτων
Η ίδια αρχή ισχύει για μια συνταγή κέικ τριών επιπέδων. Εάν το κέικ φτιαχτεί σε τρία τηγάνια 9 ιντσών, θα γεμίσει δύο ταψιά 13 με 9 ιντσών. Πιθανότατα θα πρέπει να κάνετε μια επιπλέον παρτίδα πάγωμα, ειδικά εάν κάνετε πάγωμα μεταξύ των δύο στρωμάτων του φύλλου κέικ.
Αν χρειάζεστε λίγη έμπνευση για κέικ, ρίξτε μια ματιά στα υπέροχα στρώματα κέικ και σεντόνια. Αν κάποιος σας αρέσει, αλλά προτιμάτε μια διαφορετική εμφάνιση, θυμηθείτε ότι η φόρμουλα «μετατροπή κέικ» λειτουργεί και με τους δύο τρόπους.