Ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος σολομούΠίστωση: Sara TaneΤο μαγείρεμα θαλασσινών είναι ένα από αυτά τα γαστρονομικά καθήκοντα που πρέπει να κάνετε κάνω για να καταλάβουμε πόσο απλό είναι. Σοβαρά, από όλα τα πράγματα που θα μπορούσατε να εκφοβίσετε στην κουζίνα, θα πρέπει να μαγειρεύετε ψάρια δεν γίνε ένας από αυτούς. Τούτου λεχθέντος, αν είστε έτοιμοι να κάνετε αυτό το άλμα της πίστης (σας λέω τώρα ότι είστε), αυτό είναι ακριβώς το μέρος που μπορείτε να ξεκινήσετε. Όχι μόνο είναι σχεδόν αδύνατο να βιδωθεί, είναι εξαιρετικά ευέλικτο και απαιτεί βασικά συστατικά που πιθανώς έχετε ήδη. Είστε πεπεισμένοι; Είστε έτοιμοι να βουτήξετε πρώτα στον ήρεμο, χαλαρωτικό ωκεανό των θαλασσινών στην κουζίνα; ΝΑΙ, ναι είσαι!
Επειδή είστε σεφ σεφ που ασχολείται με την τέχνη των θαλασσινών, είναι λογικό να χρησιμοποιείτε τώρα γαλλικές τεχνικές στο μαγείρεμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα μαγειρέψετε τα ψάρια σας σε ένα σφραγισμένο πακέτο, δηλαδή. Αλουμινόχαρτο ' Ακούγεται φανταχτερό, αλλά αντέχω εδώ. Το χαρτί περγαμηνής είναι το ιδανικό υλικό μαγειρέματος επειδή το αλουμίνιο μπορεί να αντιδρά διαφορετικά με ορισμένα τρόφιμα, και υπάρχουν μερικά προτεινόμενοι κίνδυνοι για την υγεία στο μαγείρεμα, επίσης. Τούτου λεχθέντος, και οι δύο θα ολοκληρώσουν τη δουλειά. Μπορείτε να επιλέξετε φιλέτα σολομού 4 έως 5 ουγγιών και να φτιάξετε μεμονωμένα πακέτα για κάθε ένα ή να μαγειρέψετε ένα μεγαλύτερο φιλέτο 1 έως 3 κιλών σε ένα μεγάλο πακέτο - αυτό εξαρτάται πραγματικά από εσάς.
Ξεκινήστε τοποθετώντας ένα φύλλο περγαμηνής ή αλουμινόχαρτου (αυτό είναι μερικές ίντσες μακρύτερες σε κάθε πλευρά από το μήκος του φιλέτου σας) σε ένα ταψί. αυτή είναι η βάση του πακέτου σας. Τώρα, τοποθετήστε το ψάρι, με το δέρμα προς τα κάτω, στο κέντρο του χαρτιού / αλουμινόχαρτο και, τρίψτε την προς τα πάνω, σαρκώδης πλευρά του φιλέτου με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο - ό, τι λίπος θα κάνει, εδώ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και μετά ρίχνουμε φέτες εσπεριδοειδών (το λεμόνι είναι το αγαπημένο μου) πάνω από το ψάρι. Τέλος, προσθέστε μερικά ξυλώδη φρέσκα βότανα στην εξίσωση, όπως δεντρολίβανο, θυμάρι ή / και ρίγανη και θα πρέπει να πάτε. Χρησιμοποιήστε ένα άλλο φύλλο αλουμινίου ή περγαμηνή (ό, τι κι αν χρησιμοποιείτε) για να ολοκληρώσετε το πακέτο και τυλίξτε προσεκτικά κάθε πλευρά έτσι ώστε όλες οι άκρες και οι γωνίες να είναι σφραγισμένες και να μην αφήνουν αέρα. Ουσιαστικά, αυτό που κάνετε εδώ είναι να ψεκάσετε τα ψάρια μέσα σε μια ζεστή τσέπη αγάπης και ζεστού αέρα (αλλά κυρίως αγάπης).
Σύρετε το ταψί σας σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 375 ° και ψήστε το για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το πόσο σολομό μαγειρεύετε και πώς μπράβο τελικά θέλετε το ψάρι να είναι. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε με το καπάκι σε μια μεσαία-καυτή σχάρα για περίπου την ίδια ώρα. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, φροντίστε να είστε προσεκτικοί όταν ανοίγετε το πακέτο, γιατί όλη αυτή η αγάπη μπορεί γρήγορα να μετατραπεί σε έγκαυμα, αν δεν είστε προσεκτικοί για τον ατμό που ξεφεύγει. Ωχ . Αυτή είναι μια εξαιρετική τεχνική εάν φιλοξενείτε έναν πεινασμένο μάτσο, καθώς μπορεί να κάνει έναν τόνο ψαριού με λίγη έως καθόλου προσπάθεια, και είναι επίσης μια εξαιρετική κίνηση εάν είστε πρόθυμοι να φάτε προετοιμάζετε μια πλούσια πρωτεΐνη που μπορείτε τρώτε όλη την εβδομάδα. Όποιο κι αν είναι το κίνητρό σας να πειραματιστείτε με το μαγείρεμα ψαριών, αυτή η απλή μέθοδος είναι ακριβώς το σημείο εκκίνησης που χρειάζεστε.
* Μπορείτε να το κάνετε αυτό με οποιοδήποτε ψάρι. Ο σολομός είναι μόνο το αγαπημένο μας και τώρα είναι φθηνότερο στο Whole Foods χάρη στο Αμαζόνα .
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε MyRecipes