Ο Andrew Zimmern ξέρει τα τρόφιμα. Και ενώ μπορούσε να σας μιλήσει έως ότου οι αγελάδες επιστρέψουν στο σπίτι τους για επικουρικές απολαύσεις, σήμερα θέλει να στρέψει την προσοχή μας στα απόβλητα τροφίμων. Ένα τρομερό ζήτημα, η Zimmern συνεργάστηκε πρόσφατα με την αλυσίδα παντοπωλείων Aldi να ευαισθητοποιήσει για το πρόβλημα και να μοιραστεί μερικές από τις κορυφαίες συμβουλές του για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Παρακάτω, αποκάλυψε τις κορυφαίες συμβουλές του μαζί μας - και πιστεύουμε ότι αξίζουν να ακολουθήσουν όλοι οι μεταλλάκτες παιχνιδιών. Ελα μαζί μας?
1. Αγοράστε ένα μικρότερο ψυγείο (ή μειώστε τη χωρητικότητα αυτού που έχετε αφαιρώντας ένα ράφι ή ένα συρτάρι).
Ναι, σας κοιτάζουμε, διώροφα, Σάλι. «Οι άνθρωποι πρέπει να κάνουν το ψυγείο τους μικρότερο και να ψωνίζουν δύο φορές την εβδομάδα και το πρώτο κάνει το δεύτερο απαραίτητο. Τα αμερικανικά ψυγεία είναι τόσο μεγάλα που βασίζονται στην αμερικανική κουλτούρα ευκολίας. Θέλουν να ψωνίζουμε μία φορά την εβδομάδα και μετά όταν & apos; mealus interruptus & apos; συμβαίνει και συμβαίνει σε όλους, καταλήγουμε να πετάμε φαγητό την Κυριακή που αγοράσαμε τη Δευτέρα προηγουμένως », δήλωσε ο Ζίμμερ. «Ο προγραμματισμός των γευμάτων είναι πολύ σημαντικός, αλλά ακόμη πιο σημαντικό είναι να συρρικνωθεί το ψυγείο σας. Αγόρασα ένα μικρό ευρωπαϊκό ψυγείο, και ήταν το καλύτερο πράγμα που έκανα ποτέ », συνέχισε, προσθέτοντας ότι αν έχετε ένα μεγάλο αμερικανικό ψυγείο απλά αφαιρέστε ένα συρτάρι και βγάλτε ένα ράφι για δύο εβδομάδες και δείτε πώς πηγαίνει.
2. Βάλτε ένα σημειωματάριο και ένα στυλό στον πάγκο δίπλα στο δοχείο απορριμμάτων και γράψτε όλα τα τρόφιμα που βάζετε στα σκουπίδια.
«Ακόμα κι αν αυτή η τσάντα που κρατά τα τσαμπιά σταφυλιών και εκεί υπάρχει ένα φλιτζάνι χαλαρά στο κάτω μέρος και απλώς απλώνονται και σαπίζουν, γράψτε το. Στο τέλος των δύο εβδομάδων, θα δείτε τα μοτίβα », δήλωσε ο Zimmern. «Έχω έναν φίλο που σπαταλά πολύ φαγητό, και συναρπαστικά τον έκανα να γράψει τα πάντα. Υπήρχε ένα στοιχείο που κάθε βράδυ ήταν στον κατάλογό του, και απλώς είπε, «μισό μπολ σαλάτας. & Apos; Τον ρώτησα για αυτό και ήταν σαν, & apos; τι εννοείτε σαν το δικό σας μπολ σαλάτας; & apos; Ήταν σαν, ξέρεις ότι υπάρχουν πέντε άτομα στην οικογένειά μας, μας αρέσει μια μεγάλη σαλάτα κάθε βράδυ, έχουμε αυτό το μεγάλο μπολ σαλάτας. Κόψαμε όλο αυτό το μαρούλι, την ντομάτα, το αγγούρι και τα καρότα και στη συνέχεια το πετάμε εκεί, και το ντύνουμε με λάδι και ξύδι και χυμό λεμονιού, το αγαπημένο ντύσιμο όλων, λίγο αλάτι, βότανα και μουστάρδα και έφτιαξε αυτό το υπέροχο βινεγκρέτ. Τρώμε μόνο το μισό, και μετά θα μαραστεί από τη στιγμή που θα καθαρίσουμε το τραπέζι και θα το πετάξουμε, & apos; Ο Zimmern εξήγησε. 'Είπα' μην το πετάξετε, το βάζετε σε μια σακούλα ή ένα δοχείο και το επόμενο πρωί αντί να έχουν τηγανίτες ένα ή δύο άτομα μπορούν να έχουν μια υγιεινή ανάμικτη σαλάτα ως σύνολο ή μέρος του πρωινού τους. Δεν θα το πετάξετε και θα αποθηκεύσετε ένα γεύμα ή δύο κάθε μέρα ανάλογα με το μέγεθος. & Apos; Μικρές αλλαγές μπορούν να προχωρήσουν σε μεγάλο βαθμό, όλα.
Χρόνια ρίψη φρούτων; Βάλτε τα παλιά φρούτα στον καταψύκτη σας πριν γίνει άχρηστο και επανατοποθετήστε τα. «Πριν το μώλωπες και το σάπιο, και το πετάς, κάνουμε ό, τι κάνουμε για μπανάνες με ψωμί μπανάνας, ρίξτε το στην κατάψυξη. Στη συνέχεια, ψήστε το, μετατρέψτε το σε σάλτσες, καθαρίστε το, μετατρέψτε το σε μαρμελάδες κατάψυξης, αλλά αν δεν το γράψετε δεν θα ξέρεις ποιες είναι οι τάσεις σου », μοιράστηκε ο Zimmern.
3. Σταματήστε να αποθηκεύετε υπερβολικές ποσότητες συστατικών ντουλάπι.
Πραγματικά. Απλά ακούστε τον. «Οι άνθρωποι καταλήγουν να αγοράζουν τόσα πολλά πράγματα που δεν χρειάζονται ή θα χρειαστούν μόνο μία φορά και στη συνέχεια ξεχνούν να τα χρησιμοποιήσουν. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα είναι ότι κάποιος θα αποφασίσει ότι θέλει να φτιάξει ένα υπέροχο ταϊλανδέζικο πιάτο, και θα αγοράσει λίγο γλυκό ταϊλανδέζικο κολλώδες ρύζι και το μουλιάσει όλη τη νύχτα και το ατμό για μερικές ώρες, και είναι υπέροχο και τότε αυτό το ρύζι κάθεται στο ράφι για δύο χρόνια », σχολίασε ο Zimmern. «Τότε μπαίνουν σε αυτό ξανά και, ξέρετε, υπάρχουν μικρά σφάλματα ή κάτι που σέρνεται εκεί, ή πέφτει και χυθεί ή κάποιος λέει,« αυτό είναι εδώ για δύο χρόνια, ας ξεφορτωθούμε αυτό. & apos; Ενθαρρύνω τους ανθρώπους, αγοράστε λιγότερα. Όταν αγοράζω μια τσάντα πέντε κιλών κολλώδους ρυζιού της Ταϊλάνδης, την τρώω κάθε βράδυ; Όχι, αλλά κάνω μια συντονισμένη προσπάθεια κάθε εβδομάδα για να μαγειρέψω ένα πιάτο και να χρησιμοποιήσω το κολλώδες ρύζι Tai σε αυτό. Αυτός είναι ο καλός σχεδιασμός μενού ', είπε, σημειώνοντας ότι όλοι πρέπει να τηρούμε την αρχή της FIFO - ή' first-in, first out '- διασφαλίζοντας ότι χρησιμοποιούμε αντικείμενα που ανοίξαμε ή αγοράσαμε πρώτα πριν προχωρήσουμε σε άλλο είδος (ας πούμε, ότι το μισό-ανοιγμένο βάζο μεσαίου σάλσα πρέπει να χρησιμοποιηθεί πριν ανοίξετε ένα βάζο με πικάντικο σάλσα).
Σίγουρα ανυπομονούμε να ενσωματώσουμε αυτές τις συμβουλές στις καθημερινές μας συνήθειες. Φυσικά, φτιάχνοντας ψωμί μπανάνας.