αλεσμένο καφέ.jpgΦωτογραφία από τον Robbie CaponettoΤο κράτος έχει μια αξιοσημείωτη καλλιέργεια παθιασμένων καβουρδιστών. Εδώ, φιλτράρουμε τα αγαπημένα μας.
Ανώτερες επίγειες φρυγανιέρες - Λιντς
Ο Γκλεν Σμιθ, ο Άλεξ Βάρνερ και ο Τζος Κέλι άνοιξαν το πρώτο καβουρδιστικό καφέ στην περιοχή του Μπέρμιγχαμ όταν ίδρυσαν το Higher Ground πριν από 10 χρόνια. Από την αρχή, οι συνεργάτες αποφάσισαν ότι όλοι οι καφές τους θα φτιάχνονταν από φασόλια που ήταν πιστοποιημένα βιολογικά, δίκαιο εμπόριο και σκιά. Τώρα ενθαρρύνουν τους επισκέπτες να έρθουν για να μάθουν την τέχνη της καφετιέρας φασολιών.
Δοκιμάστε ένα Κύπελλο: Higher Ground & apos; s Magic City Blend είναι ένας μέσος-καβουρδισμένος, ελαφρώς γλυκός καφές φτιαγμένος από έναν συνδυασμό πολλών φασολιών της Κεντρικής Αμερικής (τσάντα 10,99 $ / 12 ουγγιών). 8110 Parkway Drive; Highergroundroasters.com
Εταιρεία καφέ σπόρων - Μπέρμιγχαμ
Σπόροι & apos; Ο επικεφαλής καβουρδιστής Jeff Huey έψησε την πρώτη του παρτίδα φασολιών σε ένα ποπ κορν με σόμπα πάνω από ένα χρόνο πριν. Στη συνέχεια, μαζί με τέσσερις φίλους, ο Τζεφ έκανε κάποια έρευνα και ανάγνωση κριτικές για μύλο καφέ , αγόρασε ένα roaster μικρής παρτίδας, το μετέφερε στο πίσω δωμάτιο ενός κτηματομεσιτικού γραφείου και άνοιξε το μόνο μη κερδοσκοπικό roaster καφέ του Seeds, Birmingham. Αυτό το μήνα, εκτός από την παρασκευή βιολογικών καφέδων χρησιμοποιώντας μόνο φασόλια δίκαιου εμπορίου, ο Τζεφ και το πλήρωμά του θα αρχίσουν επίσης να προσφέρουν σπιτικά scones για πρωινό (5 $), καθώς και ένα εναλλασσόμενο μενού μεσημεριανού γεύματος.
Δοκιμάστε ένα Κύπελλο: Το βιολογικό βακκινίων Αιθιοπία Harrar είναι ένας ομαλός τρόπος για να ξεκινήσετε το πρωί (12 $ / λίβρα). 174 Oxmoor Road; seedcoffee.com ή 205 / 240-8030
καφές.jpgΦωτογραφία από τον Robbie CaponettoΚαφές οκτανίου - Οικιακό ξύλο
Το νεότερο roaster της πολιτείας θα ανοίξει αργότερα φέτος στην κεντρική λεωφόρο του Homewood, καθώς οι Brett Burton και Brian Wilson (διευθυντής και επικεφαλής roaster της δημοφιλούς Primavera Coffee Roasters της πόλης) συγχωνεύουν την επιχείρησή τους με τα σπίτια Octane Coffee που εδρεύουν στην Ατλάντα. Εκτός από τις φρεσκοψημένες javas, το Octane της Αλαμπάμα θα διαθέτει επίσης ένα καφέ που προσφέρει βαρελίσια μπύρα, κλασικά κοκτέιλ και μικρά πιάτα με ορεκτικά, όπως καλαμπόκι καραμέλας με λίπος μπέικον ($ 3).
Δοκιμάστε ένα Κύπελλο: Η άνθιση της Γουατεμάλας προέρχεται από τη χώρα όπου ο Μπρετ έμαθε την τέχνη του να εργάζεται σε μια φάρμα καφέ (12,99 $ / τσάντα 12 ουγκιών). 2821 Central Avenue; octanecoffee.com ή 205 / 969-1177
Καφετέριες Toomer & apos; Πυρόξανθος
Ο Sandy και ο Trish Toomer έμαθαν να αγαπούν τον φρέσκο καβουρδισμένο καφέ ενώ ζούσαν στην Κόστα Ρίκα. «Εργαζόμασταν ως ιεραπόστολοι και ζούσαμε στην Κόστα Ρίκα για ένα χρόνο παρακολουθώντας γλωσσική εκπαίδευση», λέει ο Trish. «Εκεί, ανακαλύψαμε υπέροχους καφέδες και όταν επιστρέψαμε στις Η.Π.Α. δεν μπορούσαμε να βρούμε κάτι τόσο καλό». Έτσι οι Toomers (καμία σχέση με την οικογένεια που κατέχει το διάσημο φαρμακείο) εγκαταστάθηκαν στο Auburn και άρχισαν να ψήνουν και να πουλάνε τα δικά τους. «Αγοράζουμε όσα περισσότερα φασόλια μπορούμε από μικρές οικογένειες, φυλές και κοινοτικά αγροκτήματα στην Κεντρική Αμερική και την Ασία», λέει ο Trish. «Μας αρέσει να γνωρίζουμε τους ανθρώπους που προμηθεύουν τα φασόλια μας. Το ονομάζουμε & apos; καφέ φιλίας. & Apos; '
Δοκιμάστε ένα Κύπελλο: Κατασκευασμένο από ένα μείγμα τριών ειδών φασολιών Arabica, το σκοτεινό Auburn City Blend δίνει στην ημέρα μια πορτοκαλί και μπλε λάμψη (13,99 $ / λίβρα). 1100 South College Avenue, Σουίτα 102; toomerscoffee.com ή 334 / 329-9852
Ψητοπωλεία καφέ Springhill - Κινητό
Μόλις ο Van και η Tomi Sue Rusling είδαν το 100χρονο βικτοριανό σπίτι στη γειτονιά Springhill της Mobile, γνώριζαν ότι βρήκαν το ιδανικό μέρος για την καφετέρια τους. (Δυστυχώς, ο Van πέθανε το 2005.) Τώρα δουλεύοντας με τον τοπικό αρχηγό ψητού Alan Tolson, η Tomi Sue ψήνει εκατοντάδες κιλά φασόλια την εβδομάδα σε ένα δωμάτιο του ανακαινισμένου σπιτιού και προσφέρει καφέδες, ποτά με βάση τον εσπρέσο και τσάι ως σπιτικά muffins, scones, σαλάτες και σάντουιτς στο Carpe Diem Coffee & Tea Co. Cafe, το οποίο καταλαμβάνει το υπόλοιπο κτίριο. «Πουλάμε επίσης τα φρυγμένα φασόλια μας σε εκλεκτά εστιατόρια γύρω από το Νότο», λέει η Tomi Sue.
Δοκιμάστε ένα Κύπελλο: Καλλιεργημένο στους πρόποδες του Κιλιμάντζαρο, το φασόλι καφέ peaberry δίνει στο Springhill το Tanzanian Peaberry μείγμα γλυκιάς, απαλής γεύσης (15 $ / λίβρα). 4072 Old Shell Road; springhillcoffeeroasters.com ή 251 / 304-0448
Το Kaffeeklatsch - Χάντσβιλ
Όταν ο Γκραντ και η Κάθι Χιθ μετακόμισαν στο Χάντσβιλ το 1976, το Rocket City τροφοδοτήθηκε κυρίως από κακό καφέ. Έτσι νοίκιασαν ένα άδειο κτίριο, εγκατέστησαν ένα κλασικό φούρνο Jabez Burns του 1929 και άνοιξαν το πρώτο καφενείο της πόλης. Αυτές τις μέρες, το Kaffeeklatsch («στα Γερμανικά σημαίνει μια κοινωνική συγκέντρωση γύρω από τον καφέ, ή κυριολεκτικά & apos; κουτσομπολιό για καφέ», εξηγεί ο Grant) προσφέρει καφέ από όλο τον κόσμο καθώς και 50 ποικιλίες χαλαρών τσαγιών.
Δοκιμάστε ένα Κύπελλο: Η Kathy λατρεύει τη μεσαία σωματική Κόστα Ρίκα (17,25 $ / λίβρα). Οδός Τζέφερσον 103; kaffeeklatsch.com ή 256 / 539-1636
mocha.jpgΦωτογραφία από τον Robbie Caponetto