Bar-B-Q του Big Bob Gibson Σάλτσες με κρέας σε πολλά χρώματα στην Αλαμπάμα. Ένα ελαφρύ ξύδι εμποτίζει το ψιλοκομμένο χοιρινό Μπάρμπεκιου Whitt στην Αθήνα (με τοποθεσίες σε Ardmore, Hartselle, Cullman και Decatur), μια βόλτα με δείπνο στο ύπαιθρο κάτω από ένα μεγάλο δέντρο hackberry. Στο Decatur Bar-B-Q του Big Bob Gibson σερβίρει μια πικάντικη σάλτσα μαγιονέζας που είναι εξαιρετική με κοτόπουλο.
Οι δείπνοι μπορούν επίσης να επιλέξουν την ήπια κόκκινη σάλτσα του Gibson ή το φλογερό ξύδι και στη συνέχεια να σβήσουν τις φλόγες με δροσερές κρέμες πίτες. «Μερικές φορές η πίτα είναι εξίσου σημαντική με το γουρούνι», λέει ο Travel Assistant Tanner Latham. Στην περιοχή του Μπέρμιγχαμ, λατρεύουμε τις πίτες του Honey & apos Johnny Ray & apos; s , τη διάσημη πίτα λεμονιού στο Bob Sykes BarB-Q, ή το Key lime pie στο Pat James Full Moon Bar-B-Que .
Το μπάρμπεκιου έχει πολλές εποχιακές συγκεντρώσεις σε όλη την Αλαμπάμα. Οι εφημερίδες του Χάντσβιλ στη δεκαετία του 1830 είχαν τίτλο «Ball and Barbecue», ενώ σε άλλα μέρη της περιοχής οι συγγραφείς της σύνταξης καταδίκασαν αυτές τις γιορτές χορού για το ρέον ουίσκι και τους παραπλανητικούς πολιτικούς.
Με την ένταξη στη δεκαετία του 1960, οι λευκοί και οι μαύροι έσπασαν το ψωμί και τα παϊδάκια Dreamland Bar-B-Que, ένα ίδρυμα που ιδρύθηκε από την Αφρική και την Αμερική στην Tuscaloosa. Αργότερα, όταν μια τοποθεσία άνοιξε σε μια εγκαταλελειμμένη περιοχή του Μπέρμιγχαμ, η σταθερή επιχείρηση του Dreamland βοήθησε στον καθαρισμό της γειτονιάς. (Το Dreamland έχει επίσης τοποθεσίες στην Ατλάντα και το κινητό.)