Tortellini, White Bean και Turnip Greens SoupΠίστωση: Greg DuPreeΓια τον Μήνα των Απλών Δείπνων Πρόκληση, έφτιαξα τη σούπα Tortellini, White Bean και Turnip Greens. Δεν υπάρχει τίποτα σαν μια πλούσια σούπα που θα σας ζεσταίνει σε μια μέρα με αστραφτερά και αυτή η ιταλική έκδοση εμπνευσμένη ήταν μια επιτυχία. Ήταν απλό να ετοιμάσω και έκανε την κουζίνα μου να μυρίζει σαν μπιστρό της Τοσκάνης. Έφτιαξα αυτή τη σούπα την Πρωτοχρονιά, εμπνευσμένη τόσο από την παραδοσιακή νότια τριάδα των πράσινων, των μαύρων ματιών μπιζελιών και του χοιρινού κρέατος, έβαλα τα μαύρα μάτια μπιζέλια για τα φασόλια cannellini και έριξα σε μερικά καπνιστό λουκάνικο Conecuh της Αλαμπάμα στο ψυγείο. Αν θέλετε να τεντώσετε τη συνταγή για να σερβίρετε περισσότερο, μπορείτε απλά να προσθέσετε ένα επιπλέον κουτάκι από τις καρυκευμένες ντομάτες στην κατσαρόλα.
Δώρο: Αυτός είναι ένας σούπερ φιλικός προς τα παιδιά τρόπος προετοιμασίας καρότων και γογγύλια. (Απλά κόψτε τα χόρτα σε μικρότερα κομμάτια, ώστε να είναι πιο εύκολο για τους μικρούς τρώγοντες να πάρουν ένα κουτάλι.) Ο γιος μου ζήτησε ακόμη και δευτερόλεπτα! Σκοπεύω να το δοκιμάσω ξανά σύντομα χρησιμοποιώντας τα καθορισμένα φασόλια cannellini και ίσως κάποιο ιταλικό λουκάνικο.