ΣαζέρακΤο Sazerac ονομάστηκε το επίσημο κοκτέιλ της Νέας Ορλεάνης. | Πίστωση: Virginia Switzer Λέγεται συχνά ότι η λέξη «κοκτέιλ» προέρχεται από τη Νέα Ορλεάνη. Ότι προέρχεται από τη γαλλική λέξη coquetier, ένα φλιτζάνι αυγών που χρησιμοποιήθηκε για να σερβίρει ποτά στην πόλη Crescent στις αρχές του 19ου αιώνα. Είτε η Νέα Ορλεάνη είναι το επίσημο σπίτι του κοκτέιλ είτε όχι, μια επίσκεψη στη ΝΟΛΑ (όπως ονομάζεται με αγάπη η πόλη) αποδεικνύει, αν μη τι άλλο, ότι παίρνουν στα ποτά τους στα σοβαρά. Και τώρα, η πόλη έχει τιμηθεί με το δικό της επίσημο κοκτέιλ - το sazerac.
Ο νομοθέτης της Λουιζιάνας ψήφισε ένα νομοσχέδιο, το οποίο αρχικά προτάθηκε από τον γερουσιαστή Edwin Murray, ορίζοντας το sazerac το επίσημο ποτό της πόλης της Νέας Ορλεάνης. Αυτή η σύνθεση της σίκαλης, του Herbsaint (ή του αψέντι), και του Peychaud's bitters συσκευάζει μια γροθιά.
Το sazerac, που δημιουργήθηκε από τον Antoine Peychaud στη Νέα Ορλεάνη στις αρχές του 1800, κατασκευάστηκε αρχικά με τους πικρούς Cognac και Peychaud. Ονόμασε το ποτό με την αγαπημένη του μάρκα Cognac-the Sazerac-de-Forge-et fils. Ωστόσο, το 1870, το κονιάκ ήταν δύσκολο να βρεθεί λόγω μιας επιδημίας που επηρεάζει τους αμπελώνες σταφυλιών στη Γαλλία. Το ουίσκι σίκαλης χρησιμοποιήθηκε ως υποκατάστατο. Επίσης, το αψέντι, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για την επικάλυψη του ποτηριού κοκτέιλ, απαγορεύτηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1912. Ως εκ τούτου, το Pernod ή το Herbsaint αντικαταστάθηκε.