A Taste of Little Italy (Προσφορά) Ι Ανατολικά του Inner Harbour, αυτό το τμήμα της Βαλτιμόρης περιστρέφεται γύρω από την πίστη, την οικογένεια και το φαγητό. Ακόμα και τώρα, η Μεγάλη Καθολική Εκκλησία του Αγίου Λέοντα, που χτίστηκε το 1880, αγκυροβολεί τη στενή κοινότητα. Σπίτια με μαρμάρινα σκαλοπάτια ευθυγραμμίζουν τα στενά δρομάκια. Όταν ο καιρός ζεσταίνει, οι κάτοικοι κάθονται έξω σε παγκάκια ή σε καρέκλες γκαζόν και επισκέπτονται φίλους και γείτονες.
«Εμείς επιβιώσαμε εδώ για περισσότερα από 125 χρόνια επειδή πιστεύουμε στις οικογενειακές παραδόσεις, στην ιδιωτική επιχείρηση και στο αμερικανικό όνειρο», λέει ο Roberto Marsili, πρόεδρος του Κοινοτικού Οργανισμού Little Italy. «Οι επισκέπτες που έρχονται σε αυτήν τη γειτονιά θα δουν τι ήταν η Αμερική και τι θέλουμε ακόμα να είναι».
Ακόμα, είναι η φήμη της γειτονιάς για τα εκλεκτά ιταλικά εστιατόρια που προσελκύουν χιλιάδες επισκέπτες στην περιοχή κάθε χρόνο. Περισσότερα από 20 εστιατόρια κατοικούν σε αυτό το τμήμα της Βαλτιμόρης, που σερβίρουν πλούσιες βοήθειες της παλιάς Ιταλίας. Θα βρείτε όλα τα ιταλικά, από μια αγορά που πουλάει σπιτικές πίτσες λουκάνικων και φούρνων από τούβλα σε φανταστικά αρτοποιεία που σερβίρουν παρακμιακές λιχουδιές σε κομψές εγκαταστάσεις που εξυπηρετούν τα αστέρια. Μέχρι τα μεσημέρια, η δελεαστική μυρωδιά των σπιτικών σάλτσες και το φρεσκοψημένο ψωμί σας οδηγεί σε αυτό το σύμπλεγμα εστιατορίων.
Βρίσκοντας το καλύτερο
Με τόσο καλό ιταλικό φαγητό διαθέσιμο, το μεγαλύτερο πρόβλημα που έχουν οι επισκέπτες είναι η επιλογή ενός εστιατορίου (αυτό, και η διατήρηση μιας περιποιημένης μέσης). Η παροχή συμβουλών από τους ντόπιους είναι σπάνια χρήσιμη. Ρωτήστε οποιονδήποτε στο δρόμο, και θα σηκώσει τους ώμους του και θα κλείσει την ερώτηση, απρόθυμοι να επιλέξουν έναν φίλο από τον άλλο.
«Κάθε εστιατόριο έχει τη δική του ακολουθία», εξηγεί ο Anthony Gambino της Ciao Bella. «Όταν οι καλεσμένοι μου έρχονται εδώ, θέλω να κερδίσω την εμπιστοσύνη τους. Τους λέω, & apos; Trust me. Θα σας τροφοδοτήσω καλύτερα. & Apos; '
Αυτό αποδεικνύεται ότι είναι η πιο χρήσιμη συμβουλή που βρήκαμε. Στη Μικρή Ιταλία, πληρώνει τα χέρια του σεφ. Ακόμα κι αν έχετε ένα αγαπημένο ιταλικό πιάτο (το δικό μου μοσχάρι σκαλοπίων), βγείτε έξω και δοκιμάστε κάτι διαφορετικό. Κάθε εστιατόριο έχει μια ειδικότητα, και μερικές καλές ερωτήσεις θα πρέπει να αποκαλύπτουν μια υπέροχη επιλογή.
Βρήκαμε πολλά αγαπημένα χρησιμοποιώντας αυτήν την προσέγγιση. Στο Ciao Bella, το Crab Toast του Anthony παίρνει το κεντρικό πιάτο. Παχιά, φλοιώδη φέτες τοστ σκόρδου ψημένα με καβούρι αυτοκράτορα συνδυάζονται με μια ελαφριά σάλτσα κρέμας κονιάκ. Εξοικονομήστε χώρο για επιδόρπιο - αλλάζει το μενού, αλλά δεν πρέπει να χάσετε το κέικ σοκολάτας με τρία στρώματα. Το Amicci, ένα πολύ απλό εστιατόριο και ίσως το φθηνότερο εστιατόριο στη Μικρή Ιταλία, διαθέτει το Pane Rotundo. Αυτό το στρογγυλό ιταλικό καρβέλι ψωμιού κοίλο, στη συνέχεια ψήνεται με σκόρδο και βούτυρο και γεμίζεται με γαρίδες σε μια σάλτσα κρέμας σκόρδου.
Η La Scala μας εντυπωσίασε με μια ψητή σαλάτα του Καίσαρα, σερβίρεται ζεστή και ελαφρώς καβουρδισμένη. Στο Chiapparelli, η σπιτική σαλάτα αποτελεί μόνο γεύμα, αλλά θέλετε να δοκιμάσετε την ιταλική σούπα γάμου και τη ραβιόλια της Mama Chiapparelli. Οι μεγάλοι καταναλωτές και το αστέρι θα λατρέψουν τον Da Mimmo & apos; s, το εστιατόριο που χαρακτηρίζεται ως το μέρος «όπου τα αστέρια γευματίζουν». Ο σεφ Mimmo έφτιαξε τη φήμη του στην μπριζόλα μοσχαρίσιου κρέατος, μια υπέροχα τρυφερή περικοπή που θα μπορούσε να τροφοδοτήσει έναν μικρό στρατό. Μην ξεχάσετε το ιταλικό ζαχαροπλαστείο του Vaccaro, γνωστό για το κανόλι του.
Καπέλα στο Aldo
Ενώ πολλά εστιατόρια έχουν υπέροχο φαγητό, αυτό που τα συνδυάζει καλύτερα είναι το Ristorante Italiano του Aldo. Όλο το πακέτο - φαγητό, εξυπηρέτηση, ατμόσφαιρα και λίστα κρασιών - είναι τόσο παραδειγματικό που σε κάνει να θέλεις να αγκαλιάσεις τη μαμά σου.
Το εποχιακά μεταβαλλόμενο μενού του Chef Aldo Vitale διαθέτει τα πιο φρέσκα τοπικά προϊόντα. Θα επιλέξετε από τρυφερά ριζότο και γευστικά ζυμαρικά, καθώς και παραδοσιακά και καινοτόμα ορεκτικά. Η σπεσιαλιτέ του σπιτιού, και το αγαπημένο μου, είναι ο Τουρνέδος Ροσίνι, ένας μικροκαμωμένος φιλέ μινιόν με μαύρες τρούφες, μανιτάρια πορτσίνι και shiitake και φουά γκρα. «Κάθε φορά που μαγειρεύω, έρχεται στο μυαλό μου σπίτι», λέει ο Aldo, ένας αυτοδίδακτος σεφ που έφυγε από την Ιταλία το 1961. «Οι παραδόσεις και η γεύση της Ιταλίας - αυτό είναι αυτό που χρησιμοποιώ στη μαγειρική μου».
Για περισσότερες πληροφορίες: Επικοινωνήστε με τη Σύμβαση της Βαλτιμόρης και την Ένωση Επισκεπτών. χωρίς χρέωση 1-877-225-8466 ή www.baltimore.org .
Αυτό το άρθρο προέρχεται από το τεύχος Μαρτίου 2003 του Southern Living. Επειδή οι τιμές, οι ημερομηνίες και άλλες λεπτομέρειες υπόκεινται σε αλλαγές, ελέγξτε όλες τις πληροφορίες για να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθούν να ισχύουν πριν κάνετε τα ταξιδιωτικά σας σχέδια.