Κόκκινη αργή κουζίναΠίστωση: Devrim_PINAR / Getty ImagesΌλοι γνωρίζουμε ότι οι αργές κουζίνες (και οι πολλαπλές μαγειρικές εστίες) είναι ιδανικές για μαγειρική μεγάλου μεγέθους, αλλά τι γίνεται αν καταλήξετε με περισσότερο φαγητό από ό, τι ξέρετε τι να κάνετε; Φυσικά, αποθηκεύστε το. Πολλά αργά μαγειρεμένα πιάτα, όπως σούπες και στιφάδο, έχουν ακόμη καλύτερη γεύση μία ή δύο μέρες αργότερα, και επίσης παγώνουν υπέροχα.
Εάν τα αποθηκεύετε σωστά, φυσικά.
Υπάρχει ένας σωστός τρόπος και ένας λανθασμένος τρόπος για να αποθηκεύσετε αργά μαγειρεμένα υπολείμματα. Ο λανθασμένος τρόπος είναι ο εύκολος τρόπος. Μπορεί να είναι δελεαστικό να σηκώσετε απλά το ένθετο από την αργή κουζίνα, να αφήσετε το περιεχόμενο να κρυώσει λίγο και να το αποθηκεύσετε, καλυμμένο, στο ψυγείο. Στη συνέχεια, όταν έρθει η ώρα για φαγητό, βάλτε το ένθετο πίσω στην προθερμασμένη βάση αργής κουζίνας για να ζεσταθεί το φαγητό. Χωρίς δοχεία αποθήκευσης ή επιπλέον δοχεία και ταψιά για πλύσιμο Μην το κάνετε αυτό! Σας παρακαλούμε!
Παρακολουθήστε: Πώς να φτιάξετε Slow-Cooker Salsa Chicken
Αυτή είναι μια κακή ιδέα για δύο λόγους. Πρώτον, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να επαναθερμανθούν τα υπολείμματα, γεγονός που μπορεί να δημιουργήσει έδαφος αναπαραγωγής επιβλαβών βακτηρίων. Δεύτερον, η τοποθέτηση ενός ψυχρού ένθετου αργής κουζίνας σε μια καυτή βάση μπορεί να προκαλέσει το σπάσιμο του ενθέματος.
Σύμφωνα με την ειδικοί στο Crock-Pot : «Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης κατά το μαγείρεμα με κατεψυγμένα κεραμικά και κρύα τρόφιμα για να διασφαλίσετε ότι οι θερμοκρασίες των τροφίμων φτάνουν πολύ πάνω από τους 165 ° F και τα τρόφιμα γίνονται μαλακά. Ποτέ μην τοποθετείτε το κεραμικό σας (είτε έχει ψυχθεί είτε είναι σε θερμοκρασία δωματίου) σε προθερμασμένη βάση αργής κουζίνας. '
Ο καλύτερος τρόπος για να σώσετε τα υπολείμματα; Απλώς μεταφέρετε τα υπόλοιπα τρόφιμα από την αργή κουζίνα σε επανασφραγιζόμενα δοχεία και αποθηκεύστε το στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Είμαστε όλοι για λιγότερα πιάτα, αλλά η ασφάλεια στην κουζίνα εξακολουθεί να είναι πρώτη.