Εάν έχετε λίγα λεπτά και μια χούφτα βασικά συστατικά, μπορείτε να έχετε αυτά τα enchiladas στο φούρνο και να ψήνετε με μόλις 45 λεπτά ανάμεσα σε εσάς και ένα πιάτο που ανταγωνίζεται το takeout που σας διορθώνει. Οι Creamy Chicken Enchiladas είναι η απάντηση της εβδομάδας σε όλες τις παρακμιακές και παρηγορητικές επιλογές σας - πιστέψτε με, εσείς θα θέλετε να το δεσμεύσετε στη μνήμη.
Τώρα μην πανικοβληθείτε, αλλά αυτή η συνταγή απαιτεί ένα ακόμη βήμα πριν γεμίσετε τορτίγιες με ένα κρεμώδες, ονειρικό μείγμα κρέατος και τυριού. Θα χρειαστεί να σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για περίπου πέντε λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουτί αποξηραμένων, ψιλοκομμένων πράσινων τσίλι και σοτάρετε για άλλα 60 δευτερόλεπτα. Εκεί ξεκινά και τελειώνει η προετοιμασία αυτής της συνταγής.
Από εκεί, απλώς προσθέτετε ένα κομμάτι τυρί κρέμας και ψιλοκομμένο κοτόπουλο (αν δεν έχετε απομείνει κοτόπουλο βολικό, ένα κοτόπουλο rotisserie θα κάνει τη δουλειά), ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως πριν από την ώρα να γεμίσετε αυτές τις τορτίλες αλευριού το χείλος. Ή, τουλάχιστον, όσο το μείγμα πλήρωσης θα σας οδηγήσει. Καθένα από τα τυλιγμένα τορτίγια προστίθεται στη συνέχεια σε ένα λιπαρό πιάτο 13-με-9-κατσαρόλα, με αποτέλεσμα μια σειρά από τέλεια συσκευασμένους μικρούς στρατιώτες, έτοιμους για ένα παλτό τυριού και μια έκπλυση σαντιγί πριν μπουν στο φούρνο. Σου είπα ότι ήταν εύκολο.
Χέρια κάτω, το πιο δύσκολο μέρος αυτής της συνταγής είναι να περιμένουμε να σβήσει αυτός ο χρονοδιακόπτης φούρνου. Θα θέλατε να ανοίξετε την πόρτα και να την ελέγξετε, ίσως ακόμη και να πάρετε λίγη γεύση για να διασφαλίσετε ότι τα αποτελέσματα δεν θα σας απογοητεύσουν, σας παρακαλώ, αφήστε τον αρτοποιό σας να κάνει τη δουλειά του και θα σας ανταμειφθούν με μερικά από τα τα πιο νόστιμα (για να μην αναφέρουμε τα ευκολότερα) enchiladas που θα εκθαμβωθούν ποτέ.