Η Ιστορία του Κεντάκι Hot Browns
Τη δεκαετία του 1920, το δείπνο στο Brown Hotel του Louisville προσελκύει περισσότερους από 1.000 επισκέπτες. Κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων της μπάντας, οι πεινασμένοι γλεντζέδες ανεφοδιάζονταν με τα γεύματα του σεφ Fred Schmidt. Η υπογραφή του; Το Kentucky Hot Brown, ένα μαξιλάρι μαξιλαριού από φρυγανισμένο ψωμί με γαλοπούλα σε φέτες και μια χιονοστιβάδα με σάλτσα Mornay - όλα ψημένα μέχρι να ροδίσουν. Οι τραγανές λωρίδες μπέικον και η ντομάτα πρόσθεσαν την τελική άνθηση
Καυτές καφέ παραλλαγές
Λόγω της δημοτικότητας του Kentucky Hot Browns, έχουν γίνει πολλές παραλλαγές αυτού του νότιου πιάτου. Συμπεριλαμβανομένων περισσότερων νότιων κλασικών προϊόντων της Νότιας Ευρώπης όπως τυρί τριμμένα, ψωμί καλαμποκιού και μπισκότα, αυτές είναι όλες οι απαραίτητες συνταγές ζεστού καφέ