Γλυκό τσάι: Σπίτι κρασί του Νότου

Ένα βασικό ψυγείο γύρω από το Νότο, το παγωμένο τσάι είναι ακριβώς το ποτό για το μακρύ, ζεστό καλοκαίρι μπροστά! Ανάλογα με τη γεωγραφική σας τοποθεσία, ενδέχεται να είναι απαραίτητο να δηλώσετε την επιλογή σας - γλυκό ή χωρίς ζάχαρη. Ωστόσο, εάν διαμένετε στα όρια του Mason-Dixon, υπάρχει μόνο ένας τρόπος να πιείτε το τσάι σας και αυτό είναι γλυκό με ένα κεφάλαιο «S».

Θεωρείται το «κρασί του Νότου» στην ταινία Χάλυβα Magnolias , τι είναι για το γλυκό τσάι που το κάνει μοναδικά νότιο; Γεννηθήκαμε με αυτόν τον τρόπο - με ένα πολύ μεγάλο γλυκό δόντι; Σε τελική ανάλυση, ο Νότος είναι η γενέτειρα μερικών αρκετά γλυκών ποτών όπως Coke, Pepsi, Dr. Pepper και Cheerwine. Και σίγουρα έχουμε ιδιαίτερη αγάπη για τα επιδόρπια. Ίσως επειδή είναι τόσο ζεστό εδώ, χρειαζόμαστε τη ζάχαρη για να μας ωριμάσει όταν μαυρίζουμε στη ζέστη. Όποιος και αν είναι ο λόγος, η ζάχαρη είναι μέρος της νότιας κουλτούρας και της ζωής μας.

Για μένα, συνδυάζω το γλυκό τσάι με τις αγαπημένες αναμνήσεις που επικεντρώνονται στις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Μέχρι σήμερα, μπορώ ακόμα να δοκιμάσω το παγωμένο τσάι που θα σερβίρει η θεία της Κέιτ στο υπέροχο σπίτι της στο New Brockton της Αλαμπάμα. Πάντα χρησιμοποιούσε τα ψηλά, βαριά γυαλιά της (χαραγμένα με «S» για τον Sawyer) και τα γέμιζε με παγάκια από το δίσκο. Δεν υπάρχει ηλεκτρική μηχανή πάγου εκείνες τις μέρες.

Μπορώ επίσης να δοκιμάσω το τσάι της γιαγιάς μου, Mary Alice (που ονομάζεται στοργικά Shug) που σερβίρεται στο σκεύος της Fostoria για ειδικές οικογενειακές συγκεντρώσεις όπως το Πάσχα, την ημέρα των ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα. Κάτι σχετικά με το να κάθονται στο τραπέζι του «ενήλικου» που πίνει νερό από το φανταχτερό ποτήρι, χρησιμοποιώντας τη λεπτή πορσελάνη και το ασήμι, το έκανε να έχει ακόμη καλύτερη γεύση. Τώρα, καθώς πολλά μέλη της οικογένειας έφυγαν, λαχταρά να καθίσω ξανά σε αυτό το τραπέζι και να απολαύσω το τσάι και την παρέα.

Ίσως το καλύτερο τσάι από όλα ήταν το τσάι που είχαμε κάθε χρόνο στην οικογενειακή επανένωση του Jones, που πραγματοποιήθηκε επίσης στο σπίτι του Shug στο Έλβα της Αλαμπάμα. Αρκετά από τα αδέλφια του Τζόουνς (10 συνολικά!) Έφεραν τσάι και έπειτα το έριχναν σε μια μεγάλη γαλβανισμένη μπανιέρα γεμάτη πάγο. Ο θείος Λούι ανέλαβε την τιμητική του θέση, κουτάλα στο χέρι και θα έδινε τσάι σε μεγάλα φλιτζάνια φελιζόλ στα παιδιά μας. Τίποτα δεν άσκησε τη δίψα μας σαν αυτό το εξαιρετικά κρύο, σούπερ γλυκό τσάι. Αναρωτιόμουν συχνά αν οι άλλοι μπορούν ακόμα να δοκιμάσουν αυτό το ιδιαίτερο μείγμα τσαγιού που ήταν γεμάτο με οικογένεια, αγάπη και ιστορία. Όταν κλείνω τα μάτια μου, μπορώ.

Είμαι αφοσιωμένος πότης τσαγιού. Μην μου δώσετε ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι τσάι latte για να ξεκινήσω τη μέρα μου, αλλά ρίξτε μου ένα ποτήρι παγωμένο τσάι. Και ενώ κανένα τσάι δεν μπορεί να ταιριάξει με το τσάι των αναμνήσεών μου, θα πω ότι σε λίγο, το γλυκό τσάι από καλά παλιά νότια franchise όπως το Chick-Fil-A και το Zaxby μπορούν να το κάνουν δίκαιο τις περισσότερες ημέρες.

Τώρα για το αν παίρνετε το γλυκό τσάι σας με λεμόνι ή όχι, αυτό είναι μια άλλη ανάρτηση για άλλη φορά…

Ακολουθεί η συνταγή μας για γλυκό τσάι στο Η νότια κοτορί . Εάν αισθάνεστε φανταχτερά, ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα αρωματισμένα γλυκά τσάι και διασκεδαστικές συνταγές χρησιμοποιώντας γλυκό τσάι από το Southern Living.

Το γλυκό τσάι Southern C

• 1 γαλόνι (16 φλιτζάνια) νερό
• 4 τσάντες οικογενειακού μεγέθους (Luzianne ή Lipton)
• 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια ζάχαρη (στην επιθυμητή γεύση)

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφήστε το νερό να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα και προσθέστε φακελάκια τσαγιού. Καλύψτε και απότομα για 6 λεπτά ακριβώς. Ρυθμίστε το χρονόμετρο.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια στάμνα μεγέθους γαλλονιού και όταν το τσάι τελειώσει, ρίχνουμε πάνω από τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

Σερβίρετε αμέσως σε ένα ποτήρι γεμάτο πάγο. Φυλάσσεται στο ψυγείο - υποθέτοντας ότι έχει απομείνει!

Η Whitney Long είναι συντελεστής της Southern Living και συνιδρυτής της Η νότια κοτορί - Το Κοινωνικό Δίκτυο του Νότου. Το The Southern Coterie φιλοξενεί Τ he Southern C Summit Series 1 Αυγούστου στην Αθήνα, GA.