Κέικ φαγητού Heavenly AngelΠίστωση: Southern Living
Η πλούσια, υγρή υφή αυτού του θεϊκού κέικ φαγητού αγγέλου είναι διαφορετική από οποιαδήποτε άλλη. Φτιαγμένο από το μηδέν σε λίγα λεπτά, ψήνεται σε τηγάνι 13 x 9 ιντσών και απλώνεται με πάγωμα που είναι το όνειρο του λάτρη του λεμονιού. Η μέθοδος δύο βημάτων για την ανάμιξη του κουρκούτου κέικ είναι μοναδική, ζητώντας ένα μείγμα ζάχαρης και αλευριού να διπλωθεί σε ένα κυματιστό ανάχωμα λευκών αυγών. Η έμπνευση της γυναίκας του κοτόπουλου του Τέξας, η συνταγή μεταδόθηκε στους εργαζόμενους και πάλι σε έναν αναγνώστη της Southern Living, ο οποίος την μοιράστηκε ευγενικά μαζί μας.
Σημειώσεις Cook
- Το σπάσιμο και ο διαχωρισμός των φρέσκων αυγών δεν χρειάζονται πολύ, αλλά μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμη πιο γρήγορα χρησιμοποιώντας παστεριωμένα ασπράδια αυγών ― και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τους υπόλοιπους κρόκους!
- Το παραμικρό λίπος μπορεί να καταστρέψει τα κτυπημένα ασπράδια αυγών, οπότε βεβαιωθείτε ότι το μπολ ανάμειξης και το συρματόσχοινο είναι εντελώς καθαρό και στεγνό και ότι δεν υπάρχουν ίχνη κρόκου στα λευκά.
- Είναι σημαντικό να χτυπήσετε σωστά τα ασπράδια των αυγών πριν προσθέσετε το μείγμα ζάχαρης. Τα σκληρά χτυπημένα ασπράδια αυγών θα σχηματίσουν μια κορυφή που κρατά το όρθιο σχήμα της όταν σηκώνεται το σύρμα. μια μαλακή κορυφή θα πέσει. Αλλά αν κτυπηθούν πάρα πολύ, τα ασπράδια αυγών αρχίζουν να κατσαρώνουν και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
- Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη λαστιχένια σπάτουλα για να διπλώσετε στο μείγμα ζάχαρης, μαζεύοντας απαλά προς τα κάτω στο κέντρο του μπολ και μέχρι τις άκρες σε κυκλική κίνηση.
Το 'Sweet and Pretty' προέρχεται από το τεύχος του Απριλίου 2008 του Southern Living.