Δεν είναι σαν να χρειαζόμαστε κανέναν λόγο για να απολαύσουμε μια κανάτα μαργαρίτα, αλλά κάπως, ο Cinco de Mayo έχει συσχετιστεί με την τεκίλα και ως εκ τούτου το πέρασμα μας για συμμετοχή σε όλα τα πράγματα που θεωρούνται κουλτούρα γιορτής. Αλλά αν πρόκειται να συμμετάσχετε στις διακοπές, θα πρέπει τουλάχιστον να κατανοήσετε την έννοια του Cinco.
Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το Cinco de Mayo είναι η Ημέρα της Ανεξαρτησίας του Μεξικού, αλλά αυτό δεν ισχύει. Ο Cinco de Mayo γιορτάζει τη νίκη του μεξικανικού στρατού επί της Γαλλίας στις 5 Μαΐου 1862 στη Μάχη της Πουέμπλα κατά τη διάρκεια του Γαλλο-Μεξικάνικου Πολέμου, λέει ο Διευθυντής Μαγειρικής των Velas Resorts του Μεξικού, Michel Mustiere, ο οποίος βοήθησε να ηγηθεί των επερχόμενων εκδηλώσεων Cinco στα καταλύματα. Στο Velas Resorts, θα έχουμε ειδικά θεματικά πάρτι, δοκιμάζοντας μενού και γιορτές με επιλεγμένα αντικείμενα τυπικά της πολιτείας της Πουέμπλα.
Φόρτωση της συσκευής αναπαραγωγής ...Το Puebla City ήταν μια στρατηγική τοποθεσία λίγο έξω από την πρωτεύουσα της Πόλης του Μεξικού. Και τη στιγμή της μάχης, το Μεξικό ήταν ένα ανεξάρτητο έθνος που απελευθερώθηκε από την Ισπανία μόλις δεκαετίες νωρίτερα. Με σκοπό να αποικίσει το Μεξικό, οι Γάλλοι επιτέθηκαν στην Πόλη της Πουέμπλα. Και ο Cinco de Mayo τιμά τη Μάχη της Πουέμπλα στις 5 Μαΐου 1862, η οποία ήταν μια νίκη αουτσάιντερ από το νέο έθνος του Μεξικού εναντίον των φαύλων δυνάμεων της Γαλλίας. Αν και οι Γάλλοι εισβολείς τελικά θα ανέλαβαν την πόλη της Πουέμπλα και την πρωτεύουσα του έθνους, η νίκη του Cinco ήταν σύμβολο υπερηφάνειας, ανθεκτικότητας και απαίτησης σεβασμού από τις ευρωπαϊκές αποικιστικές δυνάμεις.
Τώρα που ξέρετε την ιστορία του Cinco, απολαύστε αυτές τις μαργαρίτες. Πάρτε αυτό, αποικιοκράτες!
Ο Mustiere λέει ότι τα antojitos (μεξικάνικα σνακ στο δρόμο, όπως elote, sopes, tacos και tlayuda) είναι τυπικά εορταστικά τρόφιμα. Έτσι, δείτε τη συνταγή του Grand Velas για κοτόπουλο και καλαμπόκι του Μεξικού. Και φυσικά, μην ξεχάσετε την τεκίλα!
Μεξικάνικο κοτόπουλο με Street Corn
Συστατικά (10 άτομα)
10 κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (6 ουγκιές το καθένα)
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι
10 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
3½ κουταλιά της σούπας σκόρδο, ξεφλουδισμένο
3½ κουταλιά της σούπας φρέσκο ραγισμένο πιπέρι
4 κουταλιές μπέικον, ψιλοκομμένο
4 κουταλιές λαρδί
3½ κουταλιά της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2½ κουταλιά της σούπας φύλλα epazote, julienned
2½ κουταλιά της σούπας τσίλι serrano, κιμά
9 ουγκιές κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
9 ουγκιές τυρί κότα, τριμμένο
2 φλιτζάνια καβουρδισμένο λευκό καλαμπόκι
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις: Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Μαρινάρετε το κοτόπουλο με το μείγμα για τουλάχιστον 1 ώρα. Σε ένα τηγάνι, ροδίστε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το πάνω στο ταψί για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο φούρνο για 5 λεπτά. Ζεσταίνουμε το λαρδί σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρεμμύδι, το τσίλι και το επιζώτο και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Προσθέστε τα τυριά και πετάξτε με το καρότο. Περίοδος για γεύση.
Πιάστε το κοτόπουλο πάνω από το καλαμπόκι.