Αποτυχία μπριζόλας Air FryerΠίστωση: Getty Images / Kativ / AmazonΗ μπριζόλα φριτέζας σηκώνει αμέσως μια κόκκινη σημαία. Η μαγειρική μπριζόλα είναι αρκετά απλή, οπότε γιατί να την υπερπλέξετε ρίχνοντάς την σε μια φριτέζα;
Ακουσε με. Δεν έχω τίποτα εναντίον της φριτέζας. Αυτός ο μίνι φούρνος μεταφοράς, ο οποίος μαγειρεύει φαγητό με την κυκλοφορία ζεστού αέρα γύρω του, είναι πραγματικά εκπληκτικό. Μπορεί να κάνει τα τρόφιμα που συνήθως τηγανίζονται - όπως τηγανητές πατάτες, ντόνατς και φτερούγες κοτόπουλου - πολύ πιο υγιεινά εξαλείφοντας την ανάγκη περίσσειας λαδιού.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 35+ Υγιεινές Συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με ένα Air Fryer
Παρά τον σκεπτικισμό μου, υπάρχει πληθώρα συνταγών για μπριζόλα φριτέζας σε όλο το Διαδίκτυο. Και αρκετοί ισχυρίζονται ότι κάνουν η τέλεια μπριζόλα . Επιπλέον, ένα συγκεκριμένο μοντέλο - το Power Air Fryer XL - ακόμη και έχει συγκεκριμένη ρύθμιση για μαγείρεμα μπριζόλα.
Μπορεί η φριτέζα σας Πραγματικά μαγειρεύω την τέλεια μπριζόλα; Και είναι οι κορυφαίες δοκιμασμένες και αληθινές μέθοδοι όπως το pan-searing; Ήθελα να μάθω για τον εαυτό μου.
Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα σε φριτέζα αέρα
Δεν δημιουργούνται όλες οι φριτέζες ίσες, οπότε φροντίστε να διαβάσετε το εγχειρίδιο οδηγιών για το συγκεκριμένο μοντέλο πριν το μαγείρεμα. Για αυτό το τεστ, χρησιμοποίησα το Power Air Fryer XL . Για να διατηρήσω τα πράγματα ωραία και απλή, εγκαταστάθηκα σε μια μπριζόλα της Νέας Υόρκης, η οποία είναι λιτή, τρυφερή και γευστική όταν μαγειρεύεται σωστά. Εδώ είναι η ακριβής ανάλυση των συστατικών και η μέθοδος που ακολούθησα:
- 1 9 oz. Νέα Υόρκη μπριζόλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
Βήμα πρώτο
Φέρτε τη μπριζόλα σε θερμοκρασία δωματίου (αυτό το βοηθά να μαγειρεύεται πιο ομοιόμορφα). Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη φριτέζα σας στους 400 βαθμούς και προθερμαίνετε τη για 3 λεπτά σε οποιαδήποτε ρύθμιση. Ενώ περιμένετε, αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος από τις άκρες της μπριζόλας σας - θα πρέπει να ξεκολλήσει εύκολα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα δυο
Καρυκεύστε τη μπριζόλα και τρίψτε την με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τη μπριζόλα μέσα στο καλάθι της φριτέζας, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 400 βαθμούς και τον χρόνο μαγειρέματος για 7 λεπτά εάν προτιμάτε μέτρια-σπάνια.
Βήμα τρίτο
Αναποδογυρίστε τη μπριζόλα στα μισά του μαγειρέματος, αφαιρέστε την από τη φριτέζα και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν τεμαχίσετε.
Σημείωση: Το Power Air Fryer XL έχει μια προεπιλογή μπριζόλας, αλλά δεν προτείνω να το χρησιμοποιήσετε. Αυτή η ρύθμιση - η οποία προσαρμόζει τη θερμοκρασία στους 400 βαθμούς και το χρόνο μαγειρέματος στα 12 λεπτά - είναι χρήσιμη μόνο εάν μαγειρεύετε ένα μεγαλύτερο κομμάτι βοδινού κρέατος, όπως ένα ριμπίνι. Για μικρότερα κομμάτια όπως μπριζόλα, 12 λεπτά μαγειρέματος είναι τρόπος πολύ μακρύ.
Η απόφαση του Air Fryer Steak
Air Fryer Steak SearΠίστωση: Elizabeth LaseterΧέρια κάτω, αυτή ήταν η πιο λυπηρή μπριζόλα που έχω μαγειρέψει ποτέ. Πήρε μηδενική φριτέζα στη φριτέζα αέρα και δεν είχε την πανέμορφη, χρυσή-καφέ κρούστα που μπορείτε να πάρετε από μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Αισθητική: 0 στα 10.
Εδώ είναι ένα άλλο μεγάλο ζήτημα: Το Power Air Fryer XL μπορεί να χωρέσει μόνο μία μπριζόλα στο καλάθι της. Εάν μαγειρεύετε για ένα, αυτό είναι καλό, αλλά αν μαγειρεύετε για ένα πλήθος, αυτό είναι απολύτως ανέφικτο. Με τον ίδιο χρόνο που χρειάζεται για να τηγανίσετε μια μπριζόλα, μπορείτε να μαγειρέψετε τέσσερις μπριζόλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Ευκολία: 0 στα 10.
Στη φωτεινή πλευρά, επτά λεπτά στη φριτέζα του αέρα παρήγαγε μια άψογη μέτρια σπάνια μπριζόλα. Στο εσωτερικό, ήταν εκπληκτικά ζουμερό και υγρό. Ανεξάρτητα, αυτή η μπριζόλα χάνει σοβαρά σημεία στο τμήμα γεύσης λόγω έλλειψης κακής ποιότητας στο εξωτερικό. Γεύση: 5 στα 10.
Έτσι, με αυτά τα λόγια, υπάρχουν πολλά νόστιμα πράγματα που μπορείτε να φτιάξετε με μια φριτέζα, αλλά η μπριζόλα δεν είναι μία από αυτές . (Το ίδιο ισχύει και για το μπέικον - μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με αυτό το φιάσκο εδώ .)
Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε μπριζόλα
Pan-Seared Strip SteakΠίστωση: Φωτογραφία: Caitlin BenselΜην καταστρέψετε την απόλυτα ωραία μπριζόλα σας τηγανίζοντας τον αέρα. Αντι αυτου, Πιάστε τη μπριζόλα σας σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί φανταχτερό εξοπλισμό (μόνο το τηγάνι σας και ένα ζευγάρι λαβίδες), μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές μπριζόλες ταυτόχρονα και εγγυάται μια τέλεια χρυσή-καφετιά αυλή που θα προσθέσει απεριόριστη γεύση.
Χρειάζεστε μια αλάνθαστη, βασική συνταγή; Κάνε αυτό Pan-Seared Strip Steak - Υπόσχομαι ότι δεν θα το μετανιώσετε.
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε Φως μαγειρέματος