Γεύση της Ασίας στην πόλη της Οκλαχόμα

φά ή μερικά από τα πιο φρέσκα φαγητά στην πόλη της Οκλαχόμα, ακολουθήστε τοπικούς σεφ στην περιοχή της Ασίας.

Τα κόκκινα σημάδια σηματοδοτούν την περιοχή κατά μήκος της λεωφόρου Classen μεταξύ των βορειοδυτικών 22ων και 30ων οδών. Κοιτάξτε εδώ για την αγορά Super Cao Nguyen, προσέξτε την Banh Mi Ba Le και μην χάσετε τον Pho Hoa και τον κ. Pho.

Στην αγορά, στην αγορά

Οι προσφορές στο Super Cao Nguyen μπορεί να περιλαμβάνουν αχιβάδες από τον Καναδά, κόκκινο snapper από την Αυστραλία και περιστασιακές ζωντανές γαρίδες από την Αλάσκα. «Ξεκινήσαμε να προμηθεύουμε τους Βιετναμέζους, Κινέζους και Ταϊλανδέζους πελάτες μας που ζουν στην περιοχή», λέει ο Ba Luong, των οποίων οι γονείς άρχισαν να λειτουργούν στην αγορά το 1979. Τώρα όπως πολλοί μη Ασιάτες ψωνίζουν θαλασσινά, φρέσκα βότανα και λαχανικά που περιλαμβάνουν baby bok choy, κινεζικό μπρόκολο και ιαπωνικές μελιτζάνες, για να αναφέρουμε μερικές. Το deli διαθέτει σούσι, πατέ, παραδοσιακά κορεάτικα κιμά, πιάτα με κάρυ και σάντουιτς φτιαγμένα με φρέσκο ​​γαλλικό ψωμί.

Saigon Subs και Pho
Για φθηνά γεύματα, δοκιμάστε ένα από τα εστιατόρια της περιοχής. Στην πραγματικότητα, τα πιο ακριβά είδη στο Mr. Pho (κάτω από την ίδια στέγη με την αγορά) είναι τα 9,50 $ για δείπνο.

Πιάσε το Saigon Sub από το Banh Mi Ba Le. Για 1,85 δολάρια, παίρνετε μια γαλλική μπαγκέτα συσκευασμένη με πατέ, γλυκό ραπανάκι, κρεμμύδι, αγγούρι, κόλιαντρο, καυτερή πιπεριά, μαγιονέζα και τρία είδη κρέατος.

Για το καλύτερο pho (σούπα), πηγαίνετε στο Pho Hoa. Το άνετο φαγητό της βιετναμέζικης κουζίνας, το pho κάνει ένα γεύμα από μόνο του. Ο ζωμός του βοείου κρέατος συνοδεύεται από κρεμμύδια, χυλοπίτες ρυζιού και φέτες βοδινού ή κοτόπουλου. Τα γαρνιτούρα προσθέτουν τα τραγανά λάχανα φασολιών, τα jalapeños, τις σφήνες από ασβέστη και τα φρέσκα βότανα όπως το βασιλικό, το δυόσμο ή το ngo gai που μοιάζει με κόλιαντρο. Με 6 $ για ένα μεγάλο μπολ, μπορείτε να αισθάνεστε εύποροι και υγιείς.

Καρυκεύματα Savvy
Πάστα τσίλι: Πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη με πιπεριές, λάδι, ξύδι και σκόρδο.
Nuoc mam: Αυτή η σάλτσα από αποξηραμένα ψάρια που έχουν υποστεί ζύμωση είναι το ισοδύναμο του αλατιού.
Nuoc mam cham: Αυτή η σάλτσα βύθισης είναι ένα μείγμα σάλτσας ψαριού, χυμού ασβέστη, ζάχαρης και νερού. είναι καρυκευμένο με τσίλι και σκόρδο.
Σάλτσα σόγιας: Κατασκευασμένη από σόγια αναμεμιγμένη με καβουρδισμένους κόκκους και στη συνέχεια ζυμώθηκε, προσθέτει μια αλμυρή γεύση.

Το «Taste of Asia» προέρχεται από το τεύχος του Μαρτίου 2008 του Southern Living. Επειδή οι τιμές, οι ημερομηνίες και άλλες λεπτομέρειες υπόκεινται σε αλλαγές, ελέγξτε όλες τις πληροφορίες για να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθούν να ισχύουν πριν κάνετε τα ταξιδιωτικά σας σχέδια.