Ευρήματα φαγητού: KnoxvilleΤα πανοραμικά χτένια στο Le Parigo ικανοποιούν κάθε τρυφερό, νιφάδες πιρούνι. | Πίστωση: John O'Hagan ΣΗΜΕΙΩΣΗ Στους αναγνώστες μας:
Το «Food Finds: Knoxville» προέρχεται από το τεύχος Φεβρουαρίου 2007 του Southern Living. Επειδή οι τιμές, οι ημερομηνίες και άλλες λεπτομέρειες υπόκεινται σε αλλαγές, ελέγξτε όλες τις πληροφορίες για να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθούν να ισχύουν πριν κάνετε τα ταξιδιωτικά σας σχέδια.
Κορυφαία βαθμολογία: Παρίσι
Αυτός ο νεοφερμένος χτυπά τα κουμπιά από κάθε άλλο φούρνο στην πόλη και φέρνει μια μεγάλη παύση της Γαλλίας σε αυτήν την πόλη κολλεγίων. Σχεδόν όλα όσα δοκίμασα εδώ ήταν πολύ καλύτερα. Ξεκίνησα με ένα ειδικό ορεκτικό φουά γκρα - μια βουτυρώδη απόλαυση των φουά γκρα της κοιλάδας του Χάντσον, φρέσκα αχλάδια, παχουλά μούρα και μια ελαφριά βινεγκρέτ. Συνήθως, δεν συνιστώ να παραγγείλετε χτένια σε κατάσταση κλειστού εδάφους, αλλά το πανοραμικό χτένι ήταν εκπληκτικό. Η αλμυρή κρούστα έφτασε στο νιφάδες του κρέατος. Τελειώστε με ένα υπέροχο σουφλέ σοκολάτας. 5803 Kingston Pike; www.leparigo.net ή (865) 584-7744. Είσοδοι: 18 $ - 35 $.
Οικογενειακό σημείο: Το κεφάλι ντομάτας
Εάν ταξιδεύετε με παιδιά ή απλώς προσπαθείτε να βρείτε μέρος για ένα υγιεινό γεύμα, επισκεφθείτε αυτό το εστιατόριο Market Square. Δρύινα τραπέζια, καρέκλες σχολείου και το άρωμα φρέσκου ψωμιού δημιουργούν μια ζεστή ατμόσφαιρα. Το μενού χωρίζεται σε πίτσες, σάντουιτς, burritos και quesadillas. Αυτό το μείγμα είναι κάπως περίεργο, αλλά λειτουργεί. Για την καλύτερη επιλογή φωτισμού στην πόλη, ξεκινήστε με τη σαλάτα σπανάκι, η οποία συνοδεύεται από μια υπέροχη σάλτσα μανιταριού-σουσαμιού και σόγιας πάνω από φρέσκο μπρόκολο, καρότα, κόκκινο λάχανο, μανιτάρια και ψητό tofu. Ναι, τόφου. Είναι αρκετά καλό. Οι πίτσες είναι επίσης νόστιμες. Μια ελαφριά, τραγανή κρούστα συμπληρώνει τις πολλές επιλογές σάλτσας και κορυφαίας ποιότητας του Tomato Head. 12 πλατεία αγοράς www.tomatohead.com ή (865) 637-4067. Είσοδοι: 6,25 $ - 11,50 $.
Από το Tracks Bistro
Είναι ένας αρσενικός και μοντέρνος τόπος συνάντησης για το κοινό του Knoxville και σερβίρει παραδοσιακό ευρωπαϊκό φαγητό με νότια πινελιά. Πάρτε το BLT Napoleon - έναν τραγανό πύργο με τηγανητές πράσινες ντομάτες, κατσικίσιο τυρί και καπνιστό μπέικον πάνω σε ένα κομψό κρεβάτι μεικτών χόρτων. Μερίδες δεν είναι: Η χοιρινή μπριζόλα, για παράδειγμα, μοιάζει με πόδι Steinway και συνοδεύεται από πουρέ πατάτας, μαρμελάδα μήλου, φρέσκο καλαμπόκι και σπανάκι. Το Bistro είναι ένα από αυτά τα μικρά μέρη που δεν λέτε στους φίλους σας για να μπορείτε πάντα να πάρετε τραπέζι. 5200 Kingston Pike; www.bythetracks.com ή (865) 558-9500. Είσοδοι: 14,95 $ - 29,95 $.
Τοπικό αγαπημένο: Το εστιατόριο Orangery
Καλώς ήλθατε στο σπίτι της Miss Havisham, αν και καλύτερα φωτισμένο και με φρέσκο κέικ. Ο Vivaldi παίζει στο ηχοσύστημα του αρχοντικού; τραπέζια γεμάτα με τριαντάφυλλα. και ένα μεγάλο μενού με σούπες, σαλάτες και σάντουιτς προσελκύει το πλήθος του σαλόνι ομορφιάς. Δεν αστειεύομαι για το κέικ. Δοκίμασα το ξινό τετράχρωμο κέικ λεμονιού, και μόνο του άξιζε το ταξίδι. 5412 Kingston Pike; www.theorangeryrestaurant.com ή (865) 588-2964. Ορεκτικά μεσημεριανού γεύματος: 8 $ - 15 $.