Ενισχύστε την υγεία σας με ελαιόλαδο

ΣΕ μυρμήγκι για να σερβίρετε ένα νόστιμο πιάτο; Ξεκινήστε με ελαιόλαδο. Διατηρήστε δύο τύπους στο χέρι: ελαιόλαδο ή ελαφρύ ελαιόλαδο για σοτάρισμα ή για χρήση με λεπτές γεύσεις και εξαιρετικά παρθένο για πλούσια γεύση και γεμάτο σώμα. Αυτό το ευέλικτο λάδι είναι καλό και για εσάς.

Συνταγές ελαιολάδου:

• Ψητός σολομός με λεμόνι και ελαιόλαδο
• Κρεμώδης επίδεσμος ασβέστη
• Ελαιόλαδο - Σάλτσα βαλσάμικο
• Νιόκι με ελαιόλαδο, ντομάτα και παρμεζάνα

Βαθμοί ελαιολάδου

• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο - την καλύτερη ποιότητα ελαιολάδου Δεν έχει υποστεί επεξεργασία (παράγεται χωρίς τη χρήση θερμότητας) και το επίπεδο οξύτητάς του δεν υπερβαίνει το 1%. Θα έχει την πιο έντονη γεύση και είναι συνήθως η πιο ακριβή. Κρατήστε το για βύθιση, ψιλόβροχο ή σάλτσες σαλάτας.
• παρθένο ελαιόλαδο - επίσης μη επεξεργασμένο, με επίπεδο οξύτητας όχι μεγαλύτερο από 2%. Αυτός ο τύπος λαδιού είναι ακόμα αρκετά γευστικός και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για βύθιση και σάλτσα σαλάτας.
• Αγνό ελαιόλαδο - ένα μείγμα εξευγενισμένων και παρθένων ελαιολάδων. Η οξύτητά του δεν είναι μεγαλύτερη από 1,5% και προσθέτει γεύση και χρώμα. Είναι πιο ήπιο από το παρθένο ελαιόλαδο και υπέροχο για μαγείρεμα και σοτάρισμα.

Σχετικά με το ελαιόλαδο

• Το ελαιόλαδο, ελαφρύ ή βαθύ χρώμα, περιέχει 120 θερμίδες και 14 γραμμάρια λίπους ανά κουταλιά της σούπας. Αυτό που κάνει το ελαιόλαδο διαφορετικό από άλλα έλαια είναι ότι είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά.
• Το μονοακόρεστο λίπος, όταν αντικαθίσταται από κορεσμένο λίπος (λίπη που είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου όπως βούτυρο, μαργαρίνη ραβδιού και λίπος μπέικον), βοηθά στη μείωση του επιπέδου της LDL ή της «κακής» χοληστερόλης διατηρώντας ταυτόχρονα την «καλή» HDL χοληστερόλη. Αυτό βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι οι γυναίκες των οποίων η διατροφή είναι υψηλότερη σε μονοακόρεστα λίπη είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο περιέχει πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τη βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία και μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Αντικαταστήστε το ελαιόλαδο για τα περισσότερα κορεσμένα λίπη για μαγείρεμα. Εξακολουθούμε να προτιμούμε το βούτυρο και το συντόμευση για ψήσιμο.
• Το ελαιόλαδο, όπως και άλλα λίπη, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφομοιώσει το σώμα σας και να χρησιμοποιήσει για ενέργεια, πράγμα που σημαίνει ότι θα μείνετε ικανοποιημένοι περισσότερο. Οι δίαιτες με χαμηλά λιπαρά και υδατάνθρακες συχνά αφήνουν τους ανθρώπους να αισθάνονται πεινασμένοι, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό σνακ.
• Το Virgin and extra-virgin αναφέρεται στην περιεκτικότητα σε οξύ. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έχει χαμηλό οξύ και φρουτώδη γεύση από το παρθένο ή καθαρό ελαιόλαδο. Όσο χαμηλότερο είναι το οξύ, τόσο καλύτερο είναι το λάδι. Ωστόσο, δεν μπορείτε να δοκιμάσετε την οξύτητά του όπως μπορείτε με λεμόνια ή ξύδι.
• Αποθηκευμένο σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, το ελαιόλαδο μπορεί να διατηρηθεί έως και 6 μήνες. Η ψύξη ή η κατάψυξη του ελαιολάδου θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του. Το ελαιόλαδο γίνεται στερεό όταν ψύχεται ή παγώνει. Για υγροποίηση, φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Το ελαιόλαδο Gentile έχει μια λεπτή γεύση, αλλά είναι πράσινο σαν το έξτρα παρθένο. Η απαλή, ώριμη γεύση του είναι υπέροχη με το λευκό κρέας, τα ψάρια και τα οστρακοειδή, επειδή δεν ξεπερνά την ήπια ποιότητά τους.