ΚονσερβοποίησηΓια να ξεκινήσετε, θα χρειαστείτε ένα βασικό δοχείο, έναν ανυψωτικό βάζων και ένα ράφι κονσερβοποίησης. | Πίστωση: Cedric Angeles Βήμα 1: Αποστειρώστε
Βράστε ένα κουτάλι μισό γεμάτο νερό. σιγοβράζω. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό για κάλυψη. βράστε και σιγοβράστε 10 λεπτά. Τοποθετήστε ταινίες και καπάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. (Πάντα να χρησιμοποιείτε καινούργια καπάκια.) Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, καλύψτε τις ταινίες και τα καπάκια με ζεστό νερό από το δοχείο για να μαλακώσετε τις φλάντζες. Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά.
Βήμα 2: Προετοιμάστε τη συνταγή
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την επιθυμητή συνταγή. Αφαιρέστε τα ζεστά βάζα από το δοχείο, 1 κάθε φορά, χρησιμοποιώντας το βάζο ανύψωσης και γεμίστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συνταγή.
Βήμα 3: Seal & Proce δδ
Σκουπίστε τα χείλη γεμάτα βάζα. Καλύψτε ταυτόχρονα με μεταλλικά καπάκια και βιδώστε τις ταινίες (άνετα αλλά όχι πολύ σφιχτά). Τοποθετήστε τα βάζα στο ράφι κονσερβοποίησης και τοποθετήστε το σε σιγοβράσιμο νερό στο δοχείο. Προσθέστε περισσότερο βραστό νερό όπως απαιτείται για να καλύψετε τα βάζα κατά 1 έως 2 ίντσες. Φέρτε νερό σε βρασμό. βράστε 10 λεπτά, ρυθμίζοντας τον χρόνο επεξεργασίας για το υψόμετρο. * Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάζα από το δοχείο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου 24 ώρες. Ελέγξτε τις σφραγίδες των βάζων πιέζοντας τα κέντρα των καπακιών. Εάν τα καπάκια δεν σκάσουν, τα βάζα σφραγίζονται σωστά. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου έως 1 έτος. Ψύξτε μετά το άνοιγμα.
* Συμβουλευτείτε τον Πλήρες οδηγό USDA για το Home Canning στη διεύθυνση nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html για να προσαρμόσετε τους χρόνους επεξεργασίας για το υψόμετρο.