Ένα λάθος για ψώνια τροφίμων που πιθανώς κάνετεΠίστωση: 4kodiak / Getty ImagesΚαι θα μπορούσε να σας κοστίσει πολύ χρόνο.
Εάν σας δόθηκε η επιλογή δύο παρόμοιων σνακ μπαρ - ένα που κοστίζει 1 $ και ένα που κοστίζει 3 $ - που θα υποθέσατε ότι ήταν πιο υγιεινό; Εάν σας αρέσουν οι περισσότεροι, πιθανότατα θα επιλέξετε το πιο ακριβό.
Το πρόβλημα? Οι καταναλωτές φτάνουν σε αυτό το συμπέρασμα σε μια μεγάλη ποικιλία κατηγοριών τροφίμων, σύμφωνα με νέα έρευνα, ακόμη και όταν δεν υπάρχουν αποδεικτικά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι είναι αλήθεια. Σε μια σειρά από πέντε ξεχωριστές μελέτες που θα δημοσιευθούν το επόμενο έτος στο Περιοδικό Έρευνας Καταναλωτών , οι ερευνητές δείχνουν πώς η πεποίθησή μας ότι τα υγιή τρόφιμα πρέπει να κοστίζουν περισσότερο επηρεάζει τις αποφάσεις μας - για το τι αγοράζουμε, τι τρώμε και ακόμη και πόσο σοβαρά λαμβάνουμε ορισμένα θέματα υγείας.
Σε ένα πείραμα, για παράδειγμα, οι άνθρωποι που είχαν ενημερωθεί για ένα ακριβό αλλά άγνωστο ακουστικό συστατικό για την υγεία των ματιών, τότε αξιολόγησαν αυτό το συστατικό - και προστατεύοντας την όρασή τους γενικά - ως πιο σημαντικό από εκείνους που είπαν ότι το ίδιο συστατικό ήταν χαμηλότερης τιμής .
«Είναι ανησυχητικό», δήλωσε σε συνέντευξη Τύπου η ψυχολόγος και η συν-συγγραφέας της μελέτης, Rebecca Reczek, Ph.D., καθηγήτρια μάρκετινγκ στο κρατικό πανεπιστήμιο του Οχάιο. «Τα ευρήματα δείχνουν ότι τιμή φαγητού από μόνη της μπορεί να επηρεάσει τις αντιλήψεις μας για το τι είναι υγιές και ακόμη και για τα θέματα υγείας που πρέπει να ανησυχούμε ».
Φυσικά, υπάρχουν σίγουρα καταστάσεις στις οποίες τα «υγιή» τρόφιμα έχουν υψηλότερο σημείο τιμής. Οργανικός και τα προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι δύο παραδείγματα. 'Είναι εύκολο να υποθέσουμε', δήλωσε ο Reczek στο RealSimple.com, 'γιατί όλοι μπορούμε να σκεφτούμε παραδείγματα όταν τα υγιεινά τρόφιμα κοστίζουν περισσότερο και τα ανθυγιεινά τρόφιμα, όπως τα συνδυασμένα γεύματα γρήγορου φαγητού, κοστίζουν λιγότερο.'
Υπάρχουν όμως και άλλες κατηγορίες τροφίμων - για παράδειγμα μπαρ granola - στις οποίες η τιμή δεν σχετίζεται απαραίτητα με την υγεία ή τη διατροφή. Και τότε υπάρχει το γεγονός ότι το «υγιές» μπορεί να οριστεί με πολλούς διαφορετικούς (και όχι πάντα ακριβείς) τρόπους, λέει ο Reczek, που σημαίνει ότι είναι δύσκολο να κάνουμε γενικές δηλώσεις σχετικά με την τιμή.
Αν θέλετε πραγματικά να βάλετε έναν αριθμό σε αυτό, μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ του 2013 διαπίστωσε ότι οι πιο υγιεινές δίαιτες κοστίζει περίπου 1,50 $ την ημέρα περισσότερο από το λιγότερο υγιές. Αλλά αυτή η νέα έρευνα δεν εξετάζει την πραγματική σχέση μεταξύ υγείας και κόστους - μόνο άτομα αντιλήψεις αυτής της σχέσης.
Σε ένα πείραμα, οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να ορίσουν μια τιμή για ένα νέο προϊόν «granola bites». Εκείνοι που τους είπαν ότι τα τσιμπήματα είχαν βαθμό Α- υγείας πίστευαν ότι τα τσιμπήματα θα ήταν πιο ακριβά από εκείνα που τους είπαν ότι είχαν βαθμό Γ. Σε ένα δεύτερο πείραμα, οι συμμετέχοντες βαθμολόγησαν ένα κράκερ πρωινού ως πιο υγιεινό όταν είπαν ότι ήταν πιο ακριβό.
Στη συνέχεια, οι ερευνητές ζήτησαν από τους συμμετέχοντες να αγοράσουν ένα υγιές γεύμα για έναν συνάδελφο. Όταν δόθηκε η επιλογή ανάμεσα σε δύο σάντουιτς - ένα κοτόπουλο βαλσάμικο ή ένα ψητό κοτόπουλο περιτύλιγμα, και τα δύο είχαν εμφανώς εμφανή συστατικά - οι περισσότεροι από τους καλοπροαίρετους αγοραστές αγόρασαν όποιο από τα δύο ήταν πιο ακριβό.
«Αντί να κάνουν τη δική τους έρευνα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν την τιμή ως σήμα», λέει ο Reczek. «Στηρίζονται στη διαίσθησή τους ότι η υγιεινή είναι ακριβή και λειτουργεί ως συντόμευση για να αποφασίσουμε και να μας οδηγήσουμε πιο γρήγορα στο κατάστημα».
Αυτά τα αποτελέσματα δεν ήταν απροσδόκητα, αλλά οι ερευνητές εξεπλάγησαν με το πόσο διαπεράστηκαν αυτές οι πεποιθήσεις. Τα πιο ενδιαφέροντα ευρήματα προήλθαν από ένα ακόμη πείραμα, στο οποίο οι συμμετέχοντες είπαν να φανταστούν να επιλέξουν μεταξύ τεσσάρων διαφορετικών επιλογών μίξης ιχνών. Ένα προϊόν ονομάστηκε το «Perfect Vision Mix», το οποίο χαρακτηρίστηκε ως «πλούσιο σε βιταμίνη Α» σε ορισμένους συμμετέχοντες και «πλούσιο σε DHA» σε άλλους.
Οι ερευνητές γνώριζαν από προηγούμενες μελέτες ότι οι άνθρωποι τείνουν να είναι εξοικειωμένοι με τη βιταμίνη Α, αλλά όχι με το DHA (ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ). Ήταν περίεργοι πώς το σημείο τιμής θα επηρέαζε τις απόψεις των ανθρώπων για ένα γνωστό έναντι ενός όχι τόσο γνωστού συστατικού, οπότε είπαν σε μερικούς συμμετέχοντες ότι η τιμή του Vision Mix ήταν παρόμοια με τις άλλες επιλογές μίγματος διαδρομών και είπε σε άλλους ότι ήταν πολύ πιο ακριβό.
Για άτομα που είδαν την ετικέτα της βιταμίνης Α, το σημείο τιμής δεν φαίνεται να έχει σημασία; βαθμολόγησαν τη βιταμίνη Α ως εξίσου σημαντική για μια υγιεινή διατροφή, ανεξάρτητα από το κόστος μείγματος. Όμως, στην ομάδα που είδε την ετικέτα DHA, τα άτομα που είχαν πει το μείγμα είχαν υψηλότερο σημείο τιμής το DHA ως σημαντικότερο μέρος της διατροφής τους από εκείνους που τους είπαν ότι ήταν μια τυπική τιμή.
Και αυτό δεν είναι ούτε το πιο παράξενο μέρος. Όταν η ομάδα DHA ενημερώθηκε ότι το συστατικό βοήθησε στην πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας, η τιμή του μίγματος ίχνους επίσης φάνηκε να επηρεάζει το πόσο ανησυχούν οι άνθρωποι για αυτήν την κοινή οφθαλμική νόσο και πόσο σημαντικό είναι ένα ζήτημα υγείας που νόμιζαν ότι ήταν.
Αυτή η διαφορά παρατηρήθηκε μόνο στην ομάδα DHA. Όταν ένα συστατικό είναι γνωστό, οι συγγραφείς υποθέτουν ότι οι καταναλωτές δεν χρειάζονται σημεία τιμών για να χρησιμεύσουν ως ενδείξεις.
Αν υποθέσουμε ότι πιο υγιή ισούται με πιο ακριβό δεν είναι το τέλος του κόσμου, λέει ο Reczek, και πολλές φορές μπορεί να έχετε δίκιο. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να στηριζόμαστε σε αυτά τα ένστικτα όλη την ώρα, προσθέτει - επειδή έχουν τη δυνατότητα να μας παρασύρουν και να επηρεάσουν ακόμη και τις προτεραιότητές μας.
«Είναι πολύ εύκολο να πολεμήσεις», λέει, «αλλά απαιτεί να σταματήσεις και να σκεφτείς προσεκτικά και να συγκεντρώσεις μέρος της δικής σου έρευνας. Καταβάλλετε προσπάθειες για να δημιουργήσετε αντίγραφα ασφαλείας των υποθέσεων σας με αποδεικτικά στοιχεία - όπως σύγκριση ετικετών διατροφής ή έρευνας προϊόντων πριν φτάσετε στο μανάβικο. '
Το να είσαι έξυπνος αγοραστής μπορεί επίσης να σας εξοικονομήσει χρήματα, βοηθώντας σας να βρείτε εξαιρέσεις σε αυτόν τον υποτιθέμενο «κανόνα». Αγορά καταστημάτων και μαζικών αντικειμένων, επιλέγοντας κατεψυγμένα προϊόντα πολύ φρέσκο και η χρήση περισσότερων ολόκληρων τροφίμων είναι μόνο μερικοί τρόποι που μπορείτε κόψτε το λογαριασμό σας στο σούπερ μάρκετ και συνεχίστε να γεμίζετε τα παντοπωλεία που σας ταιριάζουν.
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε Πραγματικό απλό