Αφρώδες κρασίΙδέες για χριστουγεννιάτικα δώρα: αφρώδες κρασί | Πίστωση: Φωτογραφία: Ralph AndersonΕΙΝΑΙ Τις διακοπές, οι λαοί αρχίζουν να κάνουν ερωτήσεις σχετικά με το αφρώδες κρασί - υπάρχει διαφορά μεταξύ αφρώδους οίνου και σαμπάνιας; Μπορώ να αγοράσω ένα καλό μπουκάλι σε προσιτή τιμή; Υπάρχουν διαφορετικά στυλ; Ναι, ναι, και ναι!
Πρώτον, ωστόσο, ας διευκρινίσουμε κάτι όσον αφορά το αφρώδες κρασί: Όλα τα σαμπάνια είναι αφρώδες κρασί, αλλά δεν είναι όλα τα αφρώδη κρασιά είναι σαμπάνια. Για να ονομάζεται αφρώδης οίνος Champagne, πρέπει να παρασκευάζεται με συγκεκριμένα σταφύλια - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier - από την περιοχή Champagne της βόρειας Γαλλίας. Με άλλα λόγια, αν παραλάβετε ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου με τη λέξη 'Champagne' στην ετικέτα και δεν είναι από τη Γαλλία, βάλτε το.
Όπως και με άλλα κρασιά, η σαμπάνια μπορεί να κυμαίνεται από πολύ ξηρό έως πολύ γλυκό με την ακόλουθη σειρά: Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi-Sec και Doux. Το πιο δημοφιλές στυλ της σαμπάνιας, μακράν, είναι το Brut, με σχεδόν όλα να ορίζονται ως Nonv Vintage (NV). Μόνο σε εξαιρετικά χρόνια η σαμπάνια θα έχει μια παλιά ημερομηνία.
Νόστιμα και προσιτά αφρώδη κρασιά παρασκευάζονται σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, σχεδόν κάθε χώρα που παράγει κρασί έχει μια περιοχή αφιερωμένη στην παραγωγή αφρώδους οίνου. Ωστόσο, τα πιο ευρέως διαθέσιμα και προσιτά αφρώδη κρασιά είναι από τις ΗΠΑ, την Ισπανία, την Ιταλία και την Αυστραλία.
Οι Ιταλοί παράγουν μερικά αφρώδη κρασιά - κυρίως το Prosecco (Pro-SECK-oh) από την περιοχή του Βένετο (σπίτι της Βενετίας) και το Spumante (η ιταλική λέξη για το 'αφρώδες κρασί') από την περιοχή του Πιεμόντε. Αξίζει να σημειωθεί ότι το Prosecco - ένα από τα αληθινά δώρα της φύσης - αναμεμειγμένο με νέκταρ ροδάκινου ή πουρέ, δημιουργεί ένα αυθεντικό Bellini, που εφευρέθηκε στο Harry's apo's Bar στη Βενετία.
Η υπέροχη λάμψη της Ισπανίας, Cava (KAH-vuh), κατασκευάζεται στην περιοχή Penedès κοντά στη Βαρκελώνη. Αυτό μπορεί να είναι απλώς μια από τις καλύτερες τιμές, επειδή το Cava παρασκευάζεται με τη μέθοδο της σαμπάνιας και μπορεί συχνά να βρεθεί με λιγότερα από 10 $.
Ψύξτε αφρώδες κρασί για δύο έως τέσσερις ώρες για τη σωστή θερμοκρασία σερβιρίσματος και περιμένετε να λάβετε περίπου επτά ή οκτώ μερίδες από ένα μπουκάλι 750 ml.