Συμβουλή για τη μεγαλοφυία της Mary Berry για κερασάκι κέικ χωρίς χάοςΠίστωση: Lauren Hurley - PA Images / Getty ImagesΕάν είστε άπληστοι αρτοποιός, γνωρίζετε ότι ακόμη και οι πιο έμπειροι οικιακοί μάγειρες μπορούν να αγωνιστούν με κερασάκι. Αφού έχετε αφιερώσει πολλές ώρες προσοχής και φροντίδας για τη μίξη, την προετοιμασία και το ψήσιμο του κέικ σας, το βήμα τήξης είναι το σημείο όπου όλα μπορούν να πάνε στραβά. Ανεξάρτητα από το πόσο λεία η επιφάνεια και κολλάει το χέρι, ψίχουλα - ενοχλητικά κομμάτια κέικ που αποσπώνται από τα στρώματα και αναμιγνύονται στο κερασάκι, δημιουργώντας χτυπήματα και κομμάτια και απογοήτευση - μπορούν να καταστρέψουν ολόκληρη την εμπειρία. Ευτυχώς, η Mary Berry, η αγαπημένη μας βρετανική λάτρης του κέικ και πρώην κριτής της τηλεοπτικής εκπομπής Το Great British Bake Off , έχει μια μεγαλοφυία στρατηγική τήξης που θα κάνει αυτές τις ψίχουλες ανησυχίες παρελθόν.
Mary Berry & apos; s τεχνική τήξης δεν έχει καμία σχέση με την αλλαγή των ειδών γλάσο ή κέικ που χρησιμοποιείτε. Αντ 'αυτού, απαιτεί ένα απροσδόκητο συστατικό - μαρμελάδα - το οποίο βουρτσίζετε στην επιφάνεια του κέικ ως στρώμα φραγμού μεταξύ του κέικ και του κερασιού. Αυτό το επιπλέον στρώμα, εκτός από το ότι είναι ένα νόστιμο, γλυκό και γευστικά πολύπλοκο άγγιγμα, επιτρέπει στο πάγωμα να γλιστράει ομαλά πάνω στην επιφάνεια της μαρμελάδας, διαγράφοντας συνολικά το ζήτημα του κερασιού με κέικ. Η Mary Berry μοιράστηκε αυτήν την άκρη σε στρώσεις Καλό φαγητό BBC μαζί με 9 άλλες δοκιμασμένες στο χρόνο στρατηγικές ψησίματος (όλες τις οποίες θα μελετήσουμε και θα προσθέσουμε στις τεχνικές της κουζίνας μας το συντομότερο δυνατόν).
Αν φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα, θα έχετε πολλές ιδέες και επιλογές γεύσης για να διαλέξετε, αλλά είμαστε πεπεισμένοι ότι οι μαρμελάδες βατόμουρου, βερίκοκου, σταφυλιού, ροδάκινου και βατόμουρου θα ήταν υπέροχες προσθήκες στα παρακμιακά κέικ. Εάν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας, ρίξτε μια ματιά στις συνταγές μας για μαρμελάδα. Για εκείνους που θα προτιμούσαν να αγοράσουν ένα βάζο, στρογγυλοποιήσαμε τις αγαπημένες μας μαρμελάδες ροδάκινου που αγοράστηκαν στο κατάστημα, οποιαδήποτε από τις οποίες θα έκανε τη δουλειά όμορφα.
Όταν υιοθετήσετε αυτήν τη στρατηγική, τα κέικ σας θα είναι πιο γλυκά από ποτέ, και το κερασάκι σας θα είναι όσο πιο ομαλό μπορεί - που ακούγεται σαν Μεγάλη Βρετανική ψησταριά πρωταθλητής κέικ αν ποτέ έχουμε ακούσει για ένα. Εάν αναζητάτε συνταγές με τις οποίες μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την τεχνική τήξης, προτείνουμε να περιηγηθείτε στις καλύτερες συνταγές κέικ σοκολάτας και τα αγαπημένα κέικ διακοπών για επιδόρπια που θα συμπληρώνονταν τέλεια με ένα άγγιγμα μαρμελάδας.
ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ: Lane Cake
Θα σκεφτόσασταν να προσθέσετε ένα στρώμα μαρμελάδας στα κέικ σας πριν τα παγώσετε; Ενημερώστε μας αν το δοκιμάσετε!