ΚαφετιέραΠίστωση: Abbi WiltΠριν από σχεδόν 150 χρόνια, μια εταιρεία στο St. Joseph του Μισσούρι ξεκίνησε να πουλάει ένα λεπτό σκληρό καρφί που θα ήταν γνωστό ως κράκερ αλμυρού. Υποψιάζομαι ότι αργότερα εκείνη την ημέρα, κάποιος επιχειρηματικός μάγειρας είπε, «Μπορώ να τους γιατρούσω».
Νόστιμα συστατικά που θα μπορούσαν να αγοραστούν αντί να φτιαχτούν από το μηδέν ήταν ευπρόσδεκτη ευκολία εκείνες τις ημέρες, και εξακολουθούν να είναι. Έξυπνοι μάγειρες σε όλη τη χώρα έρχονται με λαμπρούς τρόπους για να ντύσετε κράκερ πέρα από το σερβίρισμα με τυρί, φυστικοβούτυρο και σούπα.
Μερικές φορές οι αλάτι που χρησιμοποιούνται σε μια συνταγή είναι απλές, αλλά άλλες φορές είναι καλυμμένες. Σε αυτήν την περίπτωση, κάτω από μια παχιά κουβέρτα σοκολάτας και ξηρών καρπών. Σε ένα επίτευγμα υπέροχου μετασχηματισμού, αυτές οι αλμυρές μετατρέπονται σε καραμέλα που περνά (ίσως ξεπερνά) σπιτικό ζαχαρωτό. Το πραγματικό toffee είναι δύσκολο, απαιτώντας θερμόμετρα καραμελών και εγκατάσταση με λιωμένη ζάχαρη. Το αλμυρό toffee είναι εύκολο, που απαιτεί ένα φύλλο ψησίματος και σπάτουλα.
Αυτή η καραμέλα έχει πολλά ονόματα, όπως Cracker Toffee, Cracker Candy, Pine Bark, Toffee Bark, Faux Toffee, Saltine Sweeties, Fooler Toffee και Christmas Crack. Με οποιοδήποτε όνομα, αυτή η συνταγή είναι νικητής. Είναι γρήγορο, εύκολο και διατηρείται καλά όταν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακό ψήσιμο, γιατί ακόμη και οι νεότεροι βοηθοί της κουζίνας μπορούν να βοηθήσουν στην τακτοποίηση των κροτίδων στο τηγάνι. Διπλασιάζεται ή διπλασιάζεται εύκολα. Κάνει ένα καλό δώρο ή μια ευχάριστη απόλαυση για να πάρετε στο γραφείο κατά τη διάρκεια των διακοπών.
Η συνταγή είναι επιδεκτική αλλαγών και παραλλαγών, όπως ανταλλαγή τύπου σοκολάτας ή / και ξηρών καρπών. Τι θα λέγατε για τη σκούρα καστανή ζάχαρη, τα βούτυρα και τα τσιπς; Ίσως θρυμματισμένα καλάμια αντί των ξηρών καρπών; Hershey μπαρ αντί για μάρκες; Διατηρήστε ανέπαφη την έννοια και τους λόγους και όλα θα είναι καλά. Τα περισσότερα από τα συστατικά διατηρούνται καλά στο ντουλάπι, ώστε να μπορείτε να σκουπίσετε ένα δίσκο από αυτήν την ωραία καραμέλα σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Παρά την ευκολία και τη χρησιμότητα, το καλύτερο μέρος αυτής της απόλαυσης είναι ότι είναι τρελό καλό. Οι κροτίδες διαλύονται σχεδόν στο βούτυρο και τη ζάχαρη, τόσο πολύ που είναι δύσκολο να αναγνωριστούν, αλλά συνεχίζουν να δανείζουν λίγο αλάτι για να εξισορροπήσουν το γλυκό. Σε περίπτωση που υποψιάζεστε ότι κάποιοι άνθρωποι θα είναι ασταθείς από τους κροτίδες, μην τους πείτε. Το μυστικό συστατικό μπορεί να είναι το μικρό μας μυστικό.