Σαλάτα αχλαδιούΠίστωση: Southern LivingΈχει παρατηρήσει ποτέ κάποιος άλλος ότι τα πιο ρετρό πιάτα της Νότιας γιορτής τείνουν πάντα να εμφανίζονται στο πάρτι χωρίς προειδοποίηση, χωρίς πρόσκληση και έτοιμοι να κάνουν τους πάντες να κινούνται κάτω από τη γραμμή του μπουφέ λίγο άβολα; Αυτή η παγωμένη σαλάτα θα σας κοιτάξει κάτω και δεν πρόκειται να ταλαντεύεται.
Και ενώ η θεία μου εμφανίζεται με την οικογενειακή συνταγή κειμηλίων για το Nana's Lime Delight κάθε Πάσχα είναι σίγουρα ουλή σε ορισμένους, η σαλάτα αχλαδιών της γιαγιάς μου που άρχισε να γλιστράει στην Ημέρα των Ευχαριστιών λίγα χρόνια πίσω λαμβάνει πιο φιλικές κριτικές, ακόμη και εξαφανίζεται από την πιατέλα σερβιρίσματος σε ένα επιτυχημένη τιμή για ένα τέτοιο ρετρό πιάτο. Πιστεύω ότι η έλλειψη ζελατίνης βοηθάει.
Όλα ξεκίνησαν ένα πρωί των Ευχαριστιών όταν η γαλοπούλα ήταν ακόμα στον καπνιστή και όλα τα υπόλοιπα ήταν έτοιμα να βγουν πίσω στο φούρνο για να ζεσταθούν πριν το σερβίρουν. Η γιαγιά μου πρέπει να έχει βαρεθεί και δεν είναι μια για αδρανείς χέρια. Έτυχε να αγοράσει τα συστατικά για ένα από τα αγαπημένα της πιάτα με φρούτα διακοπών από τότε που ήταν παιδί και θα ήταν καταδικασμένη αν δεν το δοκιμάζαμε τουλάχιστον. Έτσι, στο τραπέζι των Ευχαριστιών που γεμίζει ήδη με κατσαρόλα πήγε.
Η εκλεκτής ποιότητας σαλάτα με αχλάδι τζίντζερ ήταν απλή στη σύλληψη: απλά μισά ή τετράγωνα φρέσκα αχλάδια με τους άδειους πυρήνες γεμισμένους με ένα μαλακό μείγμα τυριού κρέμας αρωματισμένο με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο κρυσταλλικό τζίντζερ, ψιλοκομμένα πεκάν και μπαχαρικά Τους σερβίρεσε όλα σε ένα κρεβάτι με χόρτα για να ντύσει το πιάτο για την περίσταση και τους ολοκλήρωσε με ολόκληρα ψημένα πεκάν. Συνολικά, είναι σαν μια ελαφρώς πιο φρέσκια και πιο ενήλικη έκδοση των απλών σαλατών της Νότιας αχλαδιάς που συνήθως έρχονται με κονσερβοποιημένα αχλάδια, μαγιονέζα, τριμμένο τυρί Cheddar και κεράσια μαρασκίνο. Και δεν το μισήσαμε. Παρά το γεγονός ότι είναι μια περίεργη προσθήκη στο κατά τα άλλα κλασικό μενού με βαρύ κατσαρόλα, χρησίμευσε ως ένα ευπρόσδεκτο μπουκιά δροσερού, μελαγχολικού καρπού.
Έκτοτε, εμφανίστηκε σχεδόν σε κάθε γιορτή των Ευχαριστιών, περισσότερο για παράδοση και νοσταλγία από την προσδοκία ότι η πιατέλα σερβιρίσματος θα ξυριστεί ποτέ καθαρά ή τα παιδιά θα συμφωνήσουν ποτέ να το δοκιμάσουν. Έχει όμως τη μόνιμη πρόσκληση, κάτι που είναι κάτι περισσότερο από το Lime Delight της Nana.
Φτιάξτε τη δική σας εκδοχή αυτού του ρετρό πιάτου διακοπών με τη σαλάτα Old-School Pear Mayonnaise, την Ambrosia Salad της Mama Mae ή μία από αυτές τις άλλες εκλεκτής ποιότητας συνταγές των Ευχαριστιών.
ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΩ: Νότια σαλάτα αχλαδιώνΚάθε οικογένεια έχει ένα ειδικό πιάτο διακοπών που μοιάζει με συγγενή από μόνη της, και η δική μας τυχαίνει να είναι διακοσμημένη με φρουτώδη γοητεία.