Ευρήματα φαγητού: Δέλτα του ΜισισιπήΟ Frank Leflore (αριστερά) και ο David Ferris συνεχίζουν την παράδοση του Giardina για εξαιρετικό φαγητό και ευγενική φιλοξενία. Ένας παράδεισος Steak-Lover & apos; s
Σε αυτούς τους τρεις νότιους πολύτιμους λίθους, αξίζει να αναφερθούν τα ψημένα θαλασσινά και τα ζεστά tamales. Ωστόσο, είναι οι μπριζόλες που θα σας φέρουν πίσω.
Giardina's , ένα από τα παλαιότερα και πιο ιστορικά εστιατόρια της περιοχής, μετεγκαταστάθηκε στο μοντέρνο ξενοδοχείο Alluvian στο κέντρο του Greenwood τον περασμένο Ιούνιο. Κάτω από το άγρυπνο μάτι του ιδιοκτήτη Frank Leflore και του εκτελεστικού σεφ David Ferris, οι επισκέπτες απολαμβάνουν μια εμπειρία φαγητού και κρασιού με μια αποφασιστική αίσθηση του Delta. Φροντίστε να ζητήσετε έναν από τους 14 ιδιωτικούς θαλάμους. Μόλις τραβηχτεί η κουρτίνα, θα δειπνήσετε σε μια οικεία ατμόσφαιρα.
Όπως και οι περισσότερες μπριζόλες σε αυτήν την περιοχή, η Giardina είναι ελαφρώς καρυκεύματα και ψήνεται κάτω από έντονη ζέστη, η οποία δημιουργεί μια γευστική κρούστα και ένα ζουμερό εσωτερικό και επιτρέπει στο βόειο κρέας να κάνει τη συζήτηση. Οι μπριζόλες κυμαίνονται από filet mignon έως και ένα πλούσιο αχθοφόρο. Για μερικά δολάρια περισσότερα, οι μπριζόλες μπορούν να συμπληρωθούν με καβούρι, γαρίδες ή ουρές καραβίδων. Οι πλευρές είναι επιπλέον, αλλά απαραίτητες για την ολοκλήρωση της τροφικής πυραμίδας. Η εκτεταμένη λίστα κρασιών, με πολύτιμους λίθους από όλο τον κόσμο και σε όλες τις τιμές, είναι τέλεια προσαρμοσμένη για να ταιριάζει στο μενού του εστιατορίου. 314 Howard Street, Greenwood; (662) 455-4227. Είσοδοι: 9 $ - 30 $.
Τρώτε μέρος του Doe
Το να πούμε ότι ο Doe, ένας καλόπιστος ορόσημο της Γκρίνβιλ, είναι ένα μοναδικό είδος μπριζόλας είναι μια πραγματική υποτίμηση. Για αρχάριους, εισέρχεστε στην αυστηρή, παντοπωλεία με ψιλοκομμένο σπίτι στην κουζίνα - κυριολεκτικά. Δεν υπάρχει μενού και θα φάτε σε πτυσσόμενα τραπέζια καλυμμένα με τραπεζομάντιλα βινυλίου. Σε οποιαδήποτε δεδομένη βραδιά, ίσως να βρεθείτε να γευματίσετε ακριβώς δίπλα σε ένα Χόλιγουντ ή πρώην Πρόεδρο. Οι μπριζόλες είναι τόσο καλές (και αυτές οι θρυλικές).
Η οικογένεια Signas επιλέγει να επικεντρώσει την ενέργειά τους στις μπριζόλες, οι οποίες κυμαίνονται από T-bone 2 έως 3 λιβρών μέχρι το σχεδόν σουρεαλιστικό porterhouse 3 λιβρών. Όλες οι μπριζόλες του Doe ψήνονται στην τελειότητα και συνεχώς ψήνονται με τις στάγδην. Οι λάτρεις του σκόρδου μπορούν να ζητήσουν ένα στρώμα λεπτόκοκκου σκόρδου να απλωθεί πάνω στη μπριζόλα πριν το μαγείρεμα. Το αποτέλεσμα είναι φανταστικά καλό.
Εάν ψάχνετε κάτι άλλο εκτός από μπριζόλα, δοκιμάστε τα καυτά tamale της Doe, τα οποία είναι σχεδόν τόσο διάσημα όσο οι μπριζόλες. Αυτές οι λιχουδιές στον ατμό συσκευάζουν μια γροθιά και, για τους πιο περιπετειώδεις, μπορούν να παραγγελθούν με τσίλι και τυρί. Η Doe σερβίρει μπύρα αλλά όχι κρασί ή ποτό. Ωστόσο, μπορείτε να φέρετε το δικό σας. 502 Nelson Street, Γκρίνβιλ; (662) 334-3315. Είσοδοι: 14 $ - 45 $.
Το εμπορικό κέντρο Bourbon
Κρυμμένο στον αγροτικό οικισμό Bourbon (σε απόσταση από το Greenwood και το Greenville) και ακριβώς έξω από το State 82, βρίσκεται μια από τις πραγματικές ομορφιές του Δέλτα που δεν έχουν ανακαλυφθεί (δηλαδή, εκτός αν είστε τοπικός). Μην αφήσετε τις τοπικές ρυθμίσεις του πίσω δρόμου ή το εσωτερικό του clapboard να σας ξεγελάσουν - δεν υπάρχει τίποτα άλλο παρά ειδικευμένο φαγητό που περιμένει τον κάθε πελάτη.
Σε αντίθεση με τις περισσότερες μπριζόλες της περιοχής, αυτός ο μεταποιημένος commissary της δεκαετίας του 1920 μαρινάρει το βόειο κρέας του σε ένα μυστικό μείγμα καρυκευμάτων πριν το ψηθεί πάνω σε μια φλόγα με μεσοκίτη, με αποτέλεσμα μια γευστική μπριζόλα με μια λεπτή ένδειξη καπνού. Θα βρείτε μια ποικιλία περικοπών και μεγεθών που ξεκινούν με το φιλέτο των 8 ουγγιών και λειτουργούν μέχρι το porterhouse των 2 κιλών. Δεν θα αφήσετε αυτό το εστιατόριο πεινασμένο.
Εκτός από το κόκκινο κρέας, το The Bourbon Mall σερβίρει μια εντυπωσιακή απόδοση του κλασικού Lafette Catfish. Τα ψημένα ή τηγανητά φιλέτα συμπληρώνονται με μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου γεμάτη με γαρίδες, η οποία δίνει σε οποιαδήποτε από τις μπριζόλες ένα τρέξιμο για τα χρήματά τους.
Αν αναζητάτε ζωντανή μουσική για να χωνέψετε το δείπνο σας, θα βρείτε τα κορυφαία μπλουζ τις Παρασκευές και το Σάββατο βράδυ. 105 Dean Road, Bourbon; (662) 686-4389. Είσοδοι: 13 $ - 36 $.
Αυτό το άρθρο προέρχεται από το τεύχος Μαΐου 2004 του Southern Living. Επειδή οι τιμές, οι ημερομηνίες και άλλες λεπτομέρειες υπόκεινται σε αλλαγές, ελέγξτε όλες τις πληροφορίες για να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθούν να ισχύουν πριν κάνετε τα ταξιδιωτικά σας σχέδια.