Δεν σερβίρεται νότιο πρωινό εάν δεν εμπλέκεται ένα μπισκότο. Και φυσικά, κανείς δεν τα κάνει καλύτερα από τη μαμά. Αλλά αν δεν έχετε χρόνο να κατευθυνθείτε στο σπίτι της μαμάς ή να κάνετε μια παρτίδα από το μηδέν - ποια είναι η επόμενη καλύτερη επιλογή;
Chick-fil-A . Ναι, το φαστ φουντ της Μέκκας του Νότου προετοιμάζει αφράτα, βουτυρώδη, νόστιμα, μπισκότα με το χέρι κάθε πρωί για να το φέρετε χωρίς να επιβραδύνετε το τρέξιμο του carpool.
Πρόσφατα, Southern Living μια ματιά πίσω από την κουρτίνα στις δοκιμαστικές κουζίνες του Chick-fil-A και μάθαμε ότι τα μπισκότα τους μοιάζουν περισσότερο με τη μαμά από ό, τι ξέραμε! Όπως και στο σπίτι, ο David Farmer, αντιπρόεδρος της στρατηγικής μενού, μας είπε ότι το μπισκότο είναι «το επίκεντρο του μενού πρωινού μας».
Ο Ching-fil-A & Apos; s Expert Expert, Wing Lau, μας περιήγησε σε όλα τα συστατικά και τα εργαλεία κουζίνας που χρησιμοποιεί για μια παρτίδα μπισκότων. Συγκεκριμένα, ο Lau χρησιμοποιεί ένα πολύ νότιο συστατικό, που αυξάνεται ΛΕΥΚΟΣ ΚΡΙΝΟΣ αλεύρι, όπως κάνουμε εδώ για τα καλύτερα μπισκότα μας. Το αλεύρι White Lily χρησιμοποιείται σε αμέτρητες κουζίνες στο Νότο από το 1883. Είναι απολύτως λογικό ότι αυτό είναι το αλεύρι που επιλέχθηκε για τη συνταγή του Chick-fil-A & apos για το βασικό πρωινό του Νότου.
Μαζί με την αποφασιστικά αλεύρι της Νότιας Αφρικής και φυσικά το βούτυρο - υπάρχει μια ακόμη νότα γεύσης που θα αναγνωρίσουν οι Νότιοι.
«Ένα από τα πράγματα που είναι μοναδικό για το μπισκότο Chick-Fil-A είναι ότι έχει μια μικρή γλυκιά νότα σε αυτό. Αυτό είναι μέρος της μυστικής συνταγής μας, «μας λέει ο Farmer.
Επειδή όπως και το πώς φτιάχνουμε τσάι, όλα είναι καλύτερα με λίγη γλυκύτητα.
Όταν κόβετε τα μπισκότα με τον κόπτη μπισκότων, ο Λαν προειδοποιεί, «θέλουμε να πάμε κατευθείαν προς τα κάτω γιατί μόλις αρχίσετε να το στρίβετε, αυτά τα μπισκότα δεν θα σηκωθούν.
Ένα άλλο τέχνασμα που μας διδάσκει ο Lau είναι ότι βουρτσίζει βουτυρό λάδι στο ταψί πριν βάλει τα μπισκότα κάτω. Δείτε το παραπάνω βίντεο για περισσότερα σχετικά με αυτά τα μπισκότα που έχουν εγκριθεί από τον Νότο.