Η προετοιμασία και το μαγείρεμα της γαλοπούλας των Ευχαριστιών δεν είναι μικρή προσπάθεια. Οτιδήποτε τόσο μεγάλο είναι δύσκολο να μαγειρευτεί στο φούρνο, επειδή το εξωτερικό μαγειρεύει αναπόφευκτα πιο γρήγορα από το εσωτερικό. Αλλά μην φοβάστε, εδώ είναι ένας οδηγός για το πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στη σωστή θερμοκρασία, διατηρώντας παράλληλα τη χυμώδη της.
Το μέγεθος και το υλικό γεμίσματος
Εάν δεν έχετε αγοράσει ήδη την γαλοπούλα σας, σας συνιστούμε να αγοράσετε μια γαλοπούλα μεταξύ 12 και 15 κιλών, διότι οτιδήποτε μεγαλύτερο από αυτό δεν θα μαγειρεύει τόσο ομοιόμορφα - που σημαίνει ότι ορισμένες μερίδες του πουλιού θα είναι υπερβολικά ψημένες, ενώ άλλες μερίδες φτάνουν ακριβώς στο σωστό θερμοκρασία. Εάν πρέπει να πάρετε ένα τέρας 24 λιβρών, θα εξακολουθήσουμε να παρέχουμε μια σειρά για τον χρόνο μαγειρέματος της γαλοπούλας σας, αλλά γνωρίζουμε ότι η υφή του κρέατος πιθανότατα θα είναι πιο σκληρή και όχι τόσο ζουμερή. Επίσης, μια γεμιστή γαλοπούλα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψει από μια μη γεμισμένη, οπότε ο χρόνος προετοιμάζεται ανάλογα.
Όσον αφορά τον χρόνο μαγειρέματος για το πουλί σας, θα πρέπει να ανησυχείτε περισσότερο για τη θερμοκρασία του κρέατος από τον πραγματικό χρόνο. Οι ώρες που αναφέρονται παρακάτω είναι μια κατευθυντήρια γραμμή που θα σας βοηθήσει να σχεδιάσετε τον κατά προσέγγιση χρόνο που απαιτείται για να μαγειρέψετε την επικεφαλίδα των Ευχαριστιών σας στη σωστή θερμοκρασία, αλλά χρησιμοποιείτε πάντα ένα θερμόμετρο για να προσδιορίσετε τη χωρητικότητα. Αφαιρέστε την γαλοπούλα από το φούρνο όταν ένα θερμόμετρο τοποθετημένο στο παχύτερο τμήμα του στήθους καταγράφει 155 ° F. Καθώς το πουλί στηρίζεται έξω από το φούρνο, η θερμοκρασία θα συνεχίσει να αυξάνεται στο τέλειο σημείο.
Η θερμοκρασία του φούρνου σας για την γαλοπούλα πρέπει να είναι 325 ° F για ένα για αργό, σταθερό ψητό. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325 ° F και χρησιμοποιήστε το ακόλουθο χρονοδιάγραμμα. Μπορείτε επίσης να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με FoodSafety.gov.
Χρόνος μαγειρέματος Τουρκίας ημέρας των ευχαριστιών με λίβραΠίστωση: Southern Living8 - 12 lb Χρόνος μαγειρέματος Τουρκίας:
2 ώρες, 45 λεπτά έως 3 ώρες (χωρίς γέμιση)
3 ώρες έως 3 ώρες, 30 λεπτά (γεμιστά)
12 - 14 lb Χρόνος μαγειρέματος Τουρκίας:
3 ώρες έως 3 ώρες, 45 λεπτά (χωρίς γέμιση)
3 ώρες, 30 λεπτά έως 4 ώρες (γεμιστές)
14 - 18 lb Χρόνος μαγειρέματος Τουρκίας:
3 ώρες, 45 λεπτά έως 4 ώρες, 15 λεπτά (χωρίς γέμιση)
4 ώρες έως 4 ώρες, 15 λεπτά (γεμιστά)
18 - 20 λίβρες Τουρκία Ώρα μαγειρέματος:
4 ώρες, 15 λεπτά έως 4 ώρες, 30 λεπτά (χωρίς γέμιση)
4 ώρες, 15 λεπτά έως 4 ώρες, 45 λεπτά (γεμιστά)
20 - 24 lb Χρόνος μαγειρέματος Τουρκίας:
4 ώρες, 30 λεπτά έως 5 ώρες (χωρίς γέμιση)
4 ώρες, 45 λεπτά έως 5 ώρες, 15 λεπτά (γεμιστά)