Χώρα κρασιού της Καρολίνας

«Η κοιλάδα Yadkin είναι σαν ένα κυνήγι θησαυρού», λέει ο Kim Myers του Laurel Gray Vineyards. 'Κάθε οινοποιείο είναι τόσο ξεχωριστό όσο τα γούστα του ιδιοκτήτη του.'

Η ομίχλη εγκατασταθεί πάνω από την κοιμισμένη κοιλάδα του ποταμού νωρίς το πρωί, δημιουργώντας μια εντυπωσιακή σκηνή του Νοεμβρίου. Οι τελευταίες συστάδες των μωλωπισμένων μωβ σταφυλιών προσκολλώνται στα αμπέλια, μια απόλαυση για τα πουλιά περισσότερο από τους οινοποιούς. Ακούγεται σαν τη Γαλλία ή την Καλιφόρνια; Ξανασκέψου το. Αυτή είναι η κοιλάδα Yadkin της Βόρειας Καρολίνας, που φιλοξενεί μερικά από τα καλύτερα αμπέλια του Νότου και τους πιο δημιουργικούς οινοπαραγωγούς.

Κάντε ένα ταξίδι μέσω αυτής της ευλογημένης έκτασης μεταξύ του Λέξινγκτον, της Βόρειας Καρολίνας και της κρατικής γραμμής της Βιρτζίνια, όπου οι ρίζες δύο δωδεκάδων οινοποιείων μπουτίκ φτάνουν βαθιά στο πλούσιο έδαφος. Οι Γάλλοι αποκαλούν την ουσία των κρασιών τους & apos; εδάφη και κλίματα «terroir», αλλά σε αυτά τα μέρη, το γνωρίζουμε απλώς ως καλή γεύση Tar Heel.

«Η κοιλάδα Yadkin είναι σαν ένα κυνήγι θησαυρού», λέει ο Kim Myers του Laurel Gray Vineyards. 'Κάθε οινοποιείο είναι τόσο ξεχωριστό όσο τα γούστα του ιδιοκτήτη του.' Μερικοί κατοικούν σε βελούδινο κάτοικο με δεκάδες υπαλλήλους, ενώ άλλοι είναι τόσο μικροί που συναντάτε τους ιδιοκτήτες στις δοκιμές. Καλωσορίζοντας για πρώτη φορά και σοφιστές, όλες οι στάσεις είναι φιλόξενες. Για να εξερευνήσετε την κοιλάδα Yadkin, χρειάζεστε μόνο μια αίσθηση περιπέτειας και έναν παιχνιδιάρικο ουρανίσκο. Ελάτε μαζί μας καθώς δοκιμάζουμε, από το μεγαλύτερο στο μικρότερο. Σημειώστε σχόλια από το προσωπικό μας Foods and Travel. δοκιμάσαμε μια αφθονία για να σας προσφέρουμε τα αγαπημένα μας.

Childress Vineyards: Μια βίλα σε στιλ Τοσκάνης στολίζει μια πλαγιά που περιβάλλεται από τακτοποιημένες σειρές αμπέλων στο Λέξινγκτον. Ο ιδιοκτήτης Richard Childress (ναι, της φήμης της NASCAR) ερωτεύτηκε τα κρασιά της Καλιφόρνια ενώ αγωνιζόταν εκεί, και έγινε ξυλουργός πίσω στο σπίτι. Είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε το πνευματικό σας ταξίδι, ειδικά αν αυτή είναι η πρώτη σας επίσκεψη. Ανεβείτε στη μπάρα με σκούρο ξύλο και επιλέξτε από τρεις γεύσεις. Από τα απολαυστικά γλυκά έως έναν ερασιτέχνη, ο ταλαντούχος οινοποιός Mark Friszolowski δημιουργεί κάτι για όλους.
Η επιλογή μας: 2004 Merlot (17 $) ooth ομαλή, πολύ φιλική προς τα τρόφιμα. Pinnacle Meritage (15 $) Μακροχρόνιο φινίρισμα, ένα καλό κρασί, καλό με τυρί Stilton ή μια μεγάλη μπριζόλα.

Shelton Vineyards: Στο βόρειο άκρο της κοιλάδας στο Dobson, το Shelton Vineyards μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα πανέμορφο σκηνικό, γεμάτο με ένα ρυάκι που κυλάει κάτω από δέντρα πτώσης. Οι αδελφοί Charlie και Ed Shelton μετέτρεψαν αυτό το πρώην γαλακτοκομείο 400 στρεμμάτων σε ένα οινοποιείο βαρύτητας το 1999 (χρησιμοποιεί την κλίση μιας πλαγιάς για να μετακινήσει το χυμό και το κρασί). Υπάρχει ένα εστιατόριο στο χώρο του ξενοδοχείου, καθώς και ένα νέο Hampton Inn & Suites με ένα μπαρ κρασιού κοντά στο I-77.
Η επιλογή μας: Salem Fork Blush ($ 8) ― κάθε ροδάκινο και γλυκό. Yadkin Valley Reisling (12 $) - αναζωογονητικό με μια απλή ένδειξη γλυκύτητας.

Westbend Vineyards: Ως ο παλαιότερος αμπελώνας στην κοιλάδα, το Westbend, κοντά στο Winston-Salem, άρχισε να καλλιεργεί σταφύλια το 1972 και βοήθησε τις μικρότερες επιχειρήσεις να ξεκινήσουν. Ο ιδιοκτήτης Lillian Kroustalis και ο οινοποιός Mark Terry συνεχίζουν να κερδίζουν βραβεία. «Κάνουμε υπηρεσία custom-crush για μικρότερους οινοπαραγωγούς», λέει ο Lillian. Το αγροτικό περιβάλλον, με ένα όμορφο αίθριο και περίπτερο, σας προσκαλεί να παραμείνετε μετά από μια γεύση.
Οι επιλογές μας: 2004 Merlot (15 $) - ένα ωραίο κόκκινο, πολύ πόσιμο. 2004 Pinot Noir ($ 16) fect ιδανικό με γεύσεις Ευχαριστιών, ένα καλό κρασί crossover για λευκά και κόκκινα κρέατα.

RayLen Vineyards and Winery: 38 στρέμματα σταφυλιών της RayLen παράγουν εξαιρετικά κρασιά. Τα κόκκινα μείγματα είναι τα πιο δημοφιλή, με την κατηγορία 5, πλήρες στιλ Μπορντό, προσφέροντας εξαιρετικές δυνατότητες γήρανσης. Η ίντριγκα των Λευκών, συμπεριλαμβανομένου του Yadkin Gold. Το κατάστημα δώρων διαθέτει έπιπλα και αξεσουάρ από δρύινα βαρέλια σε προσιτές τιμές.
Η επιλογή μας: Yadkin Gold 2004 (13 $), λίγο γλυκό, θα ήταν ωραίο πάνω από τον πάγο.

RagApple Lassie Vineyards: Η επιτυχία της καλλιέργειας σταφυλιών επιτρέπει στον Frank και τη Lenna Hobson να συνεχίσουν να φυτεύουν καλαμπόκι, σιτάρι, καπνό και σόγια. Ονομάστηκε για το κατοικίδιο ζώο Frank & apos; Holstein, αυτός ο αμπελώνας διαθέτει αγροτική αρχιτεκτονική. Σκάλες σε σιλό οδηγούν στο κελάρι που γερνά, ενώ οι επισκέπτες περπατούν σε μια πασαρέλα πάνω από την εγκατάσταση οινοποίησης. Μια υπαίθρια σκηνή περιλαμβάνει συναυλίες και εκθέσεις λαϊκής τέχνης όλο το χρόνο.
Η επιλογή μας: Chardonnay 2004 (15 $) - μια καλή ισορροπία φρούτων και βελανιδιάς με ωραίο φινίρισμα.

Raffaldini Vineyards: Αποθηκεύστε το αεροπορικό εισιτήριο για την Ιταλία και επισκεφθείτε τη Raffaldini στην περιοχή Swan Creek της κοιλάδας Yadkin. Θα συναντήσετε μια οικογένεια που παράγει κρασί για περισσότερα από 650 χρόνια. Η αίθουσα γευσιγνωσίας τους ανοίγει σε ένα ηλιόλουστο κατάστρωμα και κήπους με εκπληκτική θέα στον ποταμό Yadkin.
Η επιλογή μας: 2005 Fiori (13 $) ood καλή με κρύες σαλάτες και πικάντικες ασιατικές τροφές. 2005 Chiara (13 $) Γλυκό, έχει περισσότερο χροιά από ένα παραδοσιακό ροζέ. Αννόβερο Πάρκο Vineyard: Σε μια αγροικία του 1890 στο Yadkinville, δύο πρώην δάσκαλοι τέχνης ζουν το όνειρό τους. Η Amy και ο Michael Helton ερωτεύτηκαν την οινοποίηση στο μήνα του μέλιτος του 1996 στη Γαλλία. Η Έμι συναντά και χαιρετάει, και οι πίνακες του Μιχαήλ κρέμονται στους τοίχους ενώ κατασκευάζει το κρασί. Αυτό είναι το είδος του τόπου όπου τα φυτά μεγαλώνουν από μπουκάλια σε ηλιόλουστα παράθυρα, και ράφια βαλσάμικο βινεγκρέτ και ψωμί προσκαλούν αυτοσχέδια πικνίκ.

Η επιλογή μας: Michael Blend Meritage 2002 ($ 16) Πολύ διαφορετικό, φρουτώδες, θα ήταν ωραίο με ψητό κρέας.

Laurel Gray Vineyards: Ο Benny και ο Kim Myers σας καλωσορίζουν στην περιοχή Swan Creek για να δοκιμάσετε κρασί σε μια πρώην αίθουσα αρμέγματος που περιβάλλεται από μια χαλαρωτική βεράντα. Καθώς πίνετε, κοιτάξτε τη θέα του Scarlet Mountain και μια λίμνη με cattails και πάπιες. Πιάσε, επίσης, το τελευταίο τριαντάφυλλο ανθίζει πριν ο παγετός εγκατασταθεί στο αγρόκτημα της οικογένειας του Benny, που χρονολογείται από το 1700.
Η επιλογή μας: Scarlet Mountain 2005 (17 $) balanced ισορροπημένες και σκούρες γεύσεις μούρων.

Flint Hill Vineyards: Οι ιδιοκτήτες Tim και Brenda Doub πρόσθεσαν ένα δωμάτιο γευσιγνωσίας στην αγροικία της οικογένειας του Tim όπου ο Brenda καλλιεργεί τους γύρω αμπελώνες. «Ο σύζυγός μου μεγάλωσε σε αυτό το σπίτι», λέει. «Ο παππούς του ήταν εδώ οινοπνευματοποιός. Καλλιεργούμε σταφύλια για να κρατήσουμε τη φάρμα μας ζωντανή. Οι λάτρεις του γλυκού κρασιού λατρεύουν το Old Yadkin τους. «Ο σύζυγός μου το αποκαλεί κουτσομπολιό κρασί. Όσο περισσότερο πίνετε, τόσο περισσότερο κουτσομπολεύει », λέει. Την ώρα του Τύπου, οι Doubs είχαν μόλις προσθέσει ένα εστιατόριο που ονομάζεται Century Kitchen. Αν είναι τόσο καλή όσο τα κρασιά τους, είμαστε έτοιμοι για ένα νόστιμο γεύμα.
Η επιλογή μας: 2005 Viognier (17 $) Ισορροπημένη, μια καλή εναλλακτική λύση στο Chardonnay.

Elkin Creek Vineyard: Δοκιμάστε τα κρασιά του Mark Greene με δείπνο στο εστιατόριο του, The Kitchen (το καλύτερο στην κοιλάδα). Αν θέλετε απλώς να δοκιμάσετε, περάστε από την αίθουσα γευσιγνωσίας στο υπόγειο. Είναι το μικρότερο οινοποιείο και ο Μαρκ καταλαμβάνει αναμφισβήτητα το μικρότερο χώρο. Μερικές φορές κοιμάται σε ένα teepee σε ένα κοντινό χωράφι. Εξοικονομήστε χρόνο για να εξερευνήσετε τον αιώνιο μύλο του ― ένα από τα ομορφότερα αξιοθέατα της περιοχής.
Η επιλογή μας: 2005 Chardonnay (15 $) Έχει μια γεύση από καπνιστή βελανιδιά, θα μπορούσε να φτάσει σε οποιοδήποτε μπουκάλι από την Καλιφόρνια.

Επιλογή μπόνους ― Grassy Creek Vineyard & Winery: Στη βόρεια πλευρά του Elkin, το Grassy Creek Vineyard & Winery δίνει νέο σκοπό σε μια παλιά γαλακτοκομική φάρμα. Δύο ζευγάρια ― οι Douthits και τα Ρύζια ― συγχωνεύουν ταλέντα εδώ. Εάν το πνεύμα είναι πρόθυμο, μπορείτε να συνδυάσετε το βαρέλι σας εδώ με λιγότερα από $ 5.000 (με συμβουλές από τον οινοποιό). Η απόδοσή σας: 25 περιπτώσεις και δικαιώματα επίσκεψης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Προσθέστε το δικό σας όνομα και την ετικέτα ― και ζήστε το όνειρο της κοιλάδας Yadkin.
Η επιλογή μας: Merlot 2005 (14 $) icy πικάντικη, σε συνδυασμό με κρεατική πίτσα ή μπριζόλα

Το 'Carolina & apos; s Wine Country' προέρχεται από το τεύχος Νοεμβρίου 2007 του Southern Living. Επειδή οι τιμές, οι ημερομηνίες και άλλες λεπτομέρειες υπόκεινται σε αλλαγές, ελέγξτε όλες τις πληροφορίες για να βεβαιωθείτε ότι εξακολουθούν να ισχύουν πριν κάνετε τα ταξιδιωτικά σας σχέδια.