Είτε διαβάζετε ένα από τα υπέροχα βιβλία μαγειρικής της, την παρακολουθείτε στην τηλεόραση ή ακολουθείτε μαζί της για ένα προπόνηση καραντίνας «εσοχή» στο Instagram , έχουμε λατρεύσει εδώ και πολύ καιρό το γαστρονομικό αστέρι και το Nashville, Carla Hall.
Σε μια νέα συνέντευξη με Delish.com , Η Hall μίλησε ανοιχτά για το τι σημαίνει Soul Food για αυτήν και για τη σημασία της στον αμερικανικό πολιτισμό - και μας συγκινήθηκε από το διορατικό σχόλιο του σεφ. «Ως μαύροι, είμαστε παντού - το φαγητό μας είναι παντού. Όσο περισσότερο μπορείτε να αφήσετε τον εαυτό σας να επηρεαστεί από τον τρόπο που επηρεάστηκε η Soul Food πριν από 400 χρόνια, τόσο πιο πλούσιοι είμαστε », είπε στο κατάστημα τροφίμων, σημειώνοντας ότι ένα ταξίδι επιστρέφει εδώ και πολλά χρόνια στο Εθνικό Μουσείο Ιστορίας & Πολιτισμού Αφρικανικής Αμερικής Smithsonian στην Ουάσιγκτον, D.C., την διαφωτίστηκε για το τεράστιο πεδίο εφαρμογής της Soul Food. «Μέχρι να ήμουν εκεί και να κοιτάξω την απέραντη αντίληψη όλων των Μαύρων από όλη τη χώρα, ποτέ δεν το σκέφτηκα. Σκέφτηκα ότι ο Νότος ανήκε στο Soul Food γιατί εκεί ήταν που έζησα ».
Προηγουμένως, είπε ο Hall Southern Living γιατί πιστεύει ότι η φράση «Soul Food» απαιτεί κεφαλαιοποίηση: «Συνήθως μια κουζίνα κεφαλαιοποιείται επειδή προέρχεται από ένα συγκεκριμένο μέρος. Λοιπόν, [Μαύροι] δεν έχουμε θέση. Δεν φταίω εγώ - ούτε η κουζίνα - ότι δεν μπορεί να συνδεθεί με ένα μέρος ή μια χώρα ', είπε σε μια ισχυρή δήλωση. Σίγουρα θα λάβουμε υπόψη αυτές τις συμβουλές και θα αξιοποιήσουμε την κουζίνα από εδώ και πέρα.
Στο τέλος της συνέντευξης Delish.com, η Hall μοιράστηκε μερικά από τα αγαπημένα της βιβλία μαγειρικής Soul Food. Δύο από τα καλύτερα για εμάς; Πρώτα, SOUL: Μια μαγειρική εξέλιξη ενός σεφ σε 150 συνταγές από τον σεφ Todd Richards ( Αγόρασέ το : 22,88 $ Amazon.com ). Βεβαίως, είμαστε λίγο μεροληπτικοί από τότε που ο τόμος δημοσιεύθηκε από το Oxmoor House, μέρος του Southern Living Το τμήμα βιβλίων του apos. Από το ψητό ροδάκινο τοστ με τυρί Pimento και Pan-Roasted Okra έως τηγανητές στομάτες κοτόπουλου με μουστάρδα μέλι και ζυμωμένες ράμπες και κέικ λιβρών και κρέμα γάλακτος, δεν υπάρχει έλλειψη δελεαστικών συνταγών για να διαλέξετε σε αυτό το βραβευμένο βιβλίο μαγειρικής από το 2018. Δεύτερο , είμαστε τεράστιοι θαυμαστές του σεφ Lazarus Lynch & apos; s Γιος ενός Νότιου Σεφ: Μαγειρέψτε με την Ψυχή ( Αγόρασέ το : 16,70 $ Amazon.com ). Το ντεμπούτο βιβλίο μαγειρικής προέρχεται από τον γιο μιας μητέρας της Γουιάνας και ενός πατέρα που γεννήθηκε στην Αλαμπάμα, ο οποίος λειτουργούσε ένα εστιατόριο Soul Food στο Queens της Νέας Υόρκης και διαθέτει περισσότερες από 100 συνταγές με επιτυχίες όπως οι γαρίδες και οι Crazy Creamy Cheddar Grits και οι ντομάτες με φρυγανιά με φρυγανιά με το Chipotle Ranch. Τα στόματά μας ποτίζουν ήδη.
Ποιο πιάτο Soul Food θα χαρίσει το δείπνο μας απόψε; Είναι για όλα όσα μπορούμε να σκεφτούμε αυτήν τη στιγμή, οπότε αν μας ζητήσετε συγγνώμη, έχουμε κάποια έρευνα να κάνουμε.