Τ θυμωμένος και φρέσκος, η αδιαμφισβήτητη γεύση του λεμονιού - το δοκιμάζετε και το μυρίζετε, αλλά η πηγή μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί. Τα φρέσκα βότανα αναζωογονούν τα πάντα, από τα ζυμαρικά έως το τσάι, και οι επιλογές με μια συστροφή λεμονιού προσφέρουν μια απροσδόκητη ώθηση γεύσης.
Όλοι οι τύποι βοτάνων λεμονιών είναι εύκολο να καλλιεργηθούν, οπότε αφιερώστε μερικά δοχεία ή χώρο στον κήπο σας σε αυτές τις γαστρονομικές λιχουδιές. Έχουν παρόμοιες απαιτήσεις ανάπτυξης, επιτρέποντάς σας να τα συνδυάσετε όπως θέλετε ή να δώσετε σε καθένα το δικό του δοχείο. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε.
- Ήλιος: Τους αρέσουν τουλάχιστον τέσσερις ώρες άμεσου ηλιακού φωτός κάθε μέρα.
- Νερό: Διατηρήστε το έδαφος ομοιόμορφα υγρό. Θυμηθείτε, τα μικρά δοχεία στεγνώνουν γρήγορα, οπότε σκεφτείτε να φυτέψετε τα βότανα σας σε δοχεία τουλάχιστον 10 ίντσες.
- Λίπασμα: Φυτέψτε με κοκκώδες λίπασμα χρονικής αποδέσμευσης όπως 14-14-14. Στη θερινή περίοδο, χρησιμοποιήστε ένα υδατοδιαλυτό υγρό όπως 20-20-20. Μην εφαρμόζετε φυτικά τρόφιμα που ενισχύουν τα άνθη.
- Συντήρηση: Χρησιμοποιείτε συχνά βότανα για να αποτρέψετε την ανθοφορία τους. Όταν ανθίζουν, η γεύση τους μειώνεται και η ανάπτυξη του νόστιμου νέου φυλλώματος επιβραδύνεται.
Συμβουλές για κουζίνες δοκιμής
Ο συνεργάτης της συντάκτης τροφίμων Mary Allen Perry λατρεύει τα φρέσκα βότανα και προσφέρει πολλές προτάσεις για τη χρήση τους. «Αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε, προσθέστε αυτά τα βότανα σε ένα προϊόν ευκολίας όπως σάλτσα σαλάτας με λάδι και ξύδι για ενίσχυση της γεύσης», λέει.
Βάλσαμο λεμονιού -- Είναι ωραίο στο τσάι και κάνει ένα υπέροχο Mojito.
Βασιλικός λεμόνι-- Τρίψτε ένα βάζο με σάλτσα Alfredo ή χρησιμοποιήστε το για να συμπληρώσετε ένα σάντουιτς με ντομάτα.
Λεμονόχορτο - Σε συνδυασμό με άφθονο σκόρδο, δημιουργεί απίστευτο απόθεμα κοτόπουλου. Ή φέτα αφήνει λεπτό και προσθέστε στο τηγάνι κατά τη λαθροθηρία.
Θυμάρι λεμονιού-- Προσθέστε στη μαρινάδα για ψητό κοτόπουλο ή χοιρινό. Παρέχει επίσης ανελκυστήρα σε συσκευασμένες φρυγανιές.
Λεμόνι verbena-- Προσθέστε σε μια συνταγή μπισκότου βουτύρου ή σε απλό σιρόπι για γεύση ζεστό ή παγωμένο τσάι.
Το «Herbs With Zest» προέρχεται από το τεύχος Ιουνίου Living του Ιουνίου 2007.