κοτόπουλοΛόρι Πάτερσον | Πίστωση: LauriPatterson / Getty ImagesΑπλώς η θέα ενός κοτόπουλου από ψωμί στο ψυγείο με κάνει να νιώθω ασφαλής. Όπως και οι άλλοι αγαπημένοι μου συνδετήρες (κονσερβοποιημένα φασόλια, ζυμαρικά), μπορώ πάντα να συνδυάσω ένα νόστιμο δείπνο αν έχω ένα προ-μαγειρεμένο κοτόπουλο. Το κοτόπουλο Rotisserie και τα βουτυρωμένα χυλοπίτες κάνουν ένα δείπνο χωρίς απογοήτευση για το δύοχρονο μου, αλλά χρησιμοποιώ επίσης τεμαχισμένο κοτόπουλο για να μαζέψω σούπες, τσίλι, quesadillas και ζυμαρικά. Και τα υπόλοιπα μπορούν να μετατραπούν σε ένα γρήγορο και εύκολο μεσημεριανό γεύμα όλων των αγαπημένων: σαλάτα κοτόπουλου.
Ένα κοτόπουλο rotisserie μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμο όσο ένα ψητό κοτόπουλο από το μηδέν από το φούρνο μου, αλλά χρειάστηκε επίσης μηδενική προσπάθεια. Και το κοτόπουλο rotisserie κοστίζει συνήθως λιγότερο από ένα ωμό κοτόπουλο και όλα τα συστατικά που χρειάζεται για την προετοιμασία αυτού του κοτόπουλου. (Γιατί είναι αυτό, ρωτάτε; Λοιπόν, πολλά σούπερ μάρκετ μεταφέρουν ακατέργαστα κοτόπουλα που πρόκειται να λήξουν σχεδόν στο τέλος της ημέρας, μειώνοντας τα απόβλητα τροφίμων και μαγειρεύοντας ένα νόστιμο, εντελώς ασφαλές για κατανάλωση προϊόν. Win-win.)
Για όλους αυτούς τους λόγους (και το προαναφερθέν δίχρονο), έχω πηδήξει στην κορδέλα κοτόπουλου και έχω σταματήσει να ψήνω ολόκληρα κοτόπουλα, εκτός αν μαγειρεύω για μια ειδική περίσταση ή πραγματικά, σε διάθεση για τραγανό, φρέσκο - δέρμα κοτόπουλου από το φούρνο. Αφού αγοράσετε ένα κοτόπουλο rotisserie κάθε εβδομάδα για αρκετά χρόνια τώρα, θα μπορούσατε να πείτε ότι έχω γίνει κάτι ειδικός.
Παρακολουθήστε: Πώς να φτιάξετε σαλάτα κοτόπουλου
Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στο τμήμα σουπερμάρκετ του σουπερμάρκετ κοιτάζοντας μια θήκη από παχουλά μικρά πουλιά στα πλαστικά τους δοχεία, θυμηθείτε αυτά τα σημεία.
Ψάξτε για ψιλοκομμένο
Αυτό μπορεί να φαίνεται οδυνηρά προφανές, αλλά θέλετε ένα φρεσκομαγειρεμένο κοτόπουλο. Ένα κοτόπουλο που έχει καθίσει κάτω από μια λάμπα θερμότητας για περίπου μία ώρα δεν είναι τόσο παχουλό και ζουμερό όσο ένα που μόλις βγήκε από το rotisserie. Τα κοτόπουλα Rotisserie είναι καλύτερα στα σούπερ μάρκετ με υψηλή ζήτηση. Το rotisserie θα πρέπει να μοιάζει με ρόδα σε μια κομητεία - να περιστρέφεται συνεχώς. Εάν δεν βλέπετε μια πραγματική ψιλοκομίδα στο χώρο του ξενοδοχείου, ρωτήστε έναν υπάλληλο του deli όταν τα κοτόπουλα μαγειρεύονταν. Ή ελέγξτε το πακέτο για σφραγίδα χρόνου.
Το βαρύτερο, τόσο το καλύτερο
Ένα φρεσκομαγειρεμένο κοτόπουλο είναι λίγο βαρύτερο από εκείνο που έχει καθίσει, στεγνώνει κάτω από μια λάμπα θερμότητας. Αφιερώστε ένα λεπτό για να ζυγίσετε τα δοχεία κοτόπουλου στα χέρια σας και επιλέξτε το βαρύτερο.
Επιλέξτε ένα απλό κοτόπουλο
Ενώ μπορεί να είναι δελεαστικό να πάμε για το κοτόπουλο rotisserie «μέλι μπάρμπεκιου» ή «λεμόνι-φάντασμα πιπέρι-δεντρολίβανο», κατά την εμπειρία μου, ένα απλό κοτόπουλο σας δίνει περισσότερο χτύπημα. Μπορεί να επανατοποθετηθεί με περισσότερους τρόπους και δεν θα συγκρουστεί με άλλες γεύσεις στο πιάτο σας. Φυσικά, αυτή η πρόταση μπορεί να αγνοηθεί εάν σκοπεύετε να φάτε ολόκληρο το κοτόπουλο σε ένα γεύμα. Σε αυτήν την περίπτωση, συνεχίστε τα καρυκεύματα!