Βρίσκεστε στο σπίτι από το κατάστημα με μερικές λίβρες γαρίδας, έτοιμοι να συγκεντρώσετε μια πικάντικη βρασμένη γαρίδα, τραγανή γαρίδα καρύδας ή ένα μπολ γεμάτο λαχανικά με γαρίδες - αλλά πρώτα, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε. Δεν χρειάζεται να εκφοβιστείτε ή να μετανιώσετε που δεν αγοράσατε την προ-αποφλοιωμένη ποικιλία. έχουμε ξεφλουδίζει και ανακαλύπτει γαρίδες σε τέσσερα εύκολα βήματα.
Πώς να ξεφλουδίσετε και να ξεφλουδίσετε τις γαρίδεςΠίστωση: Εικόνα: Matt CasertaΒήμα 1. Τραβήξτε ή κόψτε το κεφάλι και τραβήξτε τα πόδια.
Βήμα 2. Σύρετε τον αντίχειρά σας κάτω από το κέλυφος από το κάτω μέρος και τραβήξτε το κέλυφος από ένα κομμάτι (και αποθηκεύστε αυτά τα κελύφη για ένα γεμισμένο με άρωμα απόθεμα ).
Βήμα 3. Εάν η προετοιμασία σας για ένα ορεκτικό χειρός, όπως γαρίδες καρύδας, διατηρήστε την ουρά. Για όλα τα άλλα πιάτα, προχωρήστε και τσιμπήστε την ουρά και τραβήξτε την.
Βήμα 4. Αφαιρέστε ένα μαχαίρι κατά μήκος της σκοτεινής φλέβας στην πλάτη των γαρίδων, κάνοντας μια ρηχή κοπή. Τραβήξτε τη φλέβα με το μαχαίρι, ξεκινώντας από την κορυφή και αφαιρέστε με τα δάχτυλά σας.
Είναι φθηνότερο να αγοράσετε γαρίδες με κοχύλια;
Αγοράζοντας γαρίδες με κέλυφος (ή ακόμα και γαρίδες EZ-peel, εάν ξεκινάτε) μειώνει την τιμή σε σύγκριση με τις προ-αποφλοιωμένες γαρίδες. Μόλις τελειώσετε το ξεφλούδισμα, αποθηκεύστε τα κελύφη και τα κεφάλια για κρεμ γαρίδες μπισκότο ή αλμυρά απόθεμα γαρίδας που θα προσθέσει βάθος και γεύση σε ένα bouillabaisse, paella ή gumbo θαλασσινών.
Πότε ξεπαγώσω τις γαρίδες;
Εάν οι γαρίδες σας είναι κατεψυγμένες, ξεκινήστε την απόψυξή τους στο ψυγείο (σε ένα σουρωτήρι, με ένα μπολ από κάτω για να πιάσει το νερό) τη νύχτα πριν τα ξεφλουδίσετε και τα μαγειρέψετε.
Πρέπει πάντα να βάζω γαρίδες;
Εάν δεν έχετε χρόνο, είναι εντάξει να παραλείψετε την ανάπτυξη - δεν είναι λιγότερο ανησυχητικό για την υγεία και περισσότερο για αισθητική επιλογή. Αλλά αν κάνετε γαρίδες, τρέχετε κάτω από κρύο νερό, ενώ το devein βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας, είπε στο μάγειρα του Nobu Dallas Καλή όρεξη.
Εύκολη συνταγή γαρίδας
Μόλις οι γαρίδες σας ξεφλουδιστούν, ανακαλυφθούν και προετοιμαστούν, επιλέξτε από μία από τις εκατοντάδες συνταγές μας με γαρίδες ως το αστέρι. Ενεργοποιήστε τη σχάρα για ένα απόλυτα καβουρδισμένο γαρίδες Satay, πηγαίνετε τροπικά με το δικό μας Τηγανητό ρύζι ανανά με Spam και γαρίδες (σερβίρεται σε έναν ανανά!), ή απολαύστε μια γεύση ενός καλοκαιρινού θαλάσσιου περίπατου με τα Mini Shrimp Rolls μας - δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τα αγαπημένα θαλασσινά της Αμερικής.