Μία φορά κάθε λίγους μήνες - η συχνότητα έχει μειωθεί κάπως λόγω του Covid - ένα κεφάλαιο του Southern Living Το Cake Club συνεδριάζει σε ένα βόρειο προάστιο του Ώστιν του Τέξας. Ντυμένοι με ταιριαστά μπλουζάκια Cake Club και γεμάτες μαγειρικές θήκες μεταφοράς, μια ομάδα πέντε γενναίων αρτοποιών έρχεται μαζί για να εκπληρώσει την αποστολή τους να φτιάξει, να δοκιμάσει και να συμμετάσχει σε βαθιά συζήτηση για κάθε ένα από τα 30 Southern Living Vintage Cakes που αξίζουν ένα Επιστροφή κατά τη διάρκεια ενός έτους.
Η πιο πρόσφατη συγκέντρωση ξεκίνησε όπως κάνουν όλοι - ανταλλαγές γλυκών, χύθηκε κρασί και κέικ μεταφέρθηκαν προσεκτικά από μεταφορείς σε περίπτερα. Υπήρχαν, φυσικά, μερικές προσαρμογές που σχετίζονται με την πανδημία (δοκιμές πριν από τη συνάντηση, χωρίς αγκαλιές, τσάντες δώρων που φέρουν ειδικές μάσκες), αλλά ο σκοπός που παρέχεται παρέμεινε αμετάβλητος. Η συνάντηση κλήθηκε τελικά να παραγγείλει και μετά ωχ και αχαϊνγκ (και, σε ορισμένες περιπτώσεις, αναστεναγμένος βαριά) πάνω από κάθε επιδόρπιο, οι πέντε γυναίκες (συν δύο εναλλακτικές) κάθισαν και κατέβηκαν στην επιχείρηση να μιλήσουν για το κέικ τους και να το φάνε επίσης.
Καφέ Baba au Rhum Cake από το Southern Living Cake Club στο Ώστιν, TXΠίστωση: Ευγενική προσφορά του Southern Living Cake ClubΚαφέ Μπάμπα με ρούμι
Baker’s Take
Μου αρέσει ο τρόπος με τον οποίο αποδείχθηκε, αλλά το καλύτερο ήταν να σκοράρει το 'Jubilee' Bundt pan στο Nichols Dry Goods στο DeQuincy της Λουιζιάνας, λέει η Kelly, σχολική ψυχολόγος που του αρέσει να πηγαίνει βαθιά στα γλυκά της.
Σας εξυπηρετεί σωστά
Είναι ένα εκπληκτικό - η ιδανική επιλογή για brunch διακοπών.
Τέλεια μουσική σύζευξη
Καφετέρια στο ραδιόφωνο XM
Μαργαριτάρι της Σοφίας
«Το κοσκίνισμα του αλευριού και ο καθαρισμός κάθε ρωγμής του φανταχτερού ταψιού Bundt χρειάζονται χρόνο.»
Σχόλιο από ένα μέλος του Club Αυτό δεν είναι κακό, Κέλυ! φώναξε ο καταπληκτικός καφετιέρα
Αποκτήστε τη συνταγή
Lemon Cheese Layer Cake φτιαγμένο από το Southern Living Cake Club στο Ώστιν, TXΠίστωση: Ευγενική προσφορά του Southern Living Cake ClubΚέικ στρώματος λεμονιού
Baker’s Take
Υποτίθεται ότι έχει τέσσερα επίπεδα. Όπως θα δείτε, έχω μόνο τρία, λέει η Ρέιτσελ, μια δασκάλα που αισθάνεται την ανάγκη να είμαι ειλικρινής ακόμα και όταν κανείς δεν θα είναι σοφότερος. Τούτου λεχθέντος, και τα τρία στρώματα είναι νόστιμα.
Σας εξυπηρετεί σωστά
Οι γεύσεις εσπεριδοειδών το καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό Πάσχα ή καλοκαιρινό σόγια.
Τέλεια μουσική σύζευξη
Νέα χώρα — δοκιμάστε το KASE 101 στο IHeartRadio
Μαργαριτάρι της Σοφίας
Ο χυμός των λεμονιών και των πορτοκαλιών με το χέρι δεν είναι διασκεδαστικός. Πάρτε το από εμένα: Αγοράστε αποχυμωτή.
Σχόλιο από ένα μέλος του Club
Είναι το αγαπημένο μου, λέει ο Yadi, μέλος του συλλόγου που κατάγεται από την Κολομβία. Όλα τα εσπεριδοειδή εξισορροπούν τη ζάχαρη.
Little Layer Chocolate Cake φτιαγμένο από το Southern Living Cake Club στο Ώστιν, TXΠίστωση: Ευγενική προσφορά του Southern Living Cake ClubΤο κέικ σοκολάτας Little Layer
Baker’s Take
Καλύτερα να συντονιστείτε για να φτιάξετε αυτό το κέικ. Μόλις ξεκινήσετε, ο αγώνας συνεχίζεται, λέει η Kathy, η οποία εκπαιδεύεται για μαραθώνιοι όταν δεν καταναλώνει κέικ.
Σας εξυπηρετεί σωστά
Είναι ένα showstopper, οπότε αξίζει μια ειδική περίσταση όπως ένα πάρτι γενεθλίων για οικογένειες ή μια συγκέντρωση διακοπών.
Τέλεια μουσική σύζευξη
Το κανάλι Modern Folk Music στο Amazon Music
Μαργαριτάρι της Σοφίας
Αυτό το κέικ είναι 18 στρώματα! Μετρήστε τα πάντα και ρυθμίστε τα σε σταθμούς στις περιοχές όπου θα τα χρειαστείτε (εστίες μαγειρέματος, μόνιμος μίξερ κ.λπ.) και ίσως να έχετε έναν φίλο ή μέλος της οικογένειάς σας κοντά όταν τα πράγματα πάνε πλάγια.
Σχόλιο από ένα μέλος του Club
Ήταν πολύ χάλια όταν το έφτιαχνε, αλλά είμαι πολύ χαρούμενος που το τρώω, λέει ένα μέλος του κλαμπ που τυχαίνει να είναι και η αδερφή της Kathy.
Coconut Chiffon Cake φτιαγμένο από το Southern Living Cake Club στο Ώστιν, TXΠίστωση: Ευγενική προσφορά του Southern Living Cake ClubΚέικ σιφόν καρύδας
Baker’s Take
Αυτό είναι το πιο εύκολο κέικ που έχω φτιάξει μέχρι τώρα. Είχα στην πραγματικότητα όλα τα συστατικά εκτός από την καρύδα, λέει η Rowena, ο καθορισμένος κόπτης κέικ και μακράν ο πιο έμπειρος και επαγγελματίας αρτοποιός στο κλαμπ.
Εξυπηρετεί το δικαίωμά σας
Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδυάζουν τροπικές γεύσεις με το καλοκαίρι, αλλά είναι επίσης κατάλληλο για τα Χριστούγεννα λόγω της παλέτας και της υφής.
Τέλεια μουσική σύζευξη
«Da Coconut Nut» του Ryan Cayabyab
Μαργαριτάρι της Σοφίας
Να είστε ευγενικοί όταν διπλώνετε! Η υπερβολική ανάμιξη θα ξεφουσκώσει το ασπράδι των αυγών και θα καταλήξετε με επίπεδη κέικ και όχι αρκετή για να γεμίσετε τέσσερα τηγάνια. Επίσης, χαλαρώστε τις πλευρές των ταψιών αμέσως μετά την απομάκρυνσή τους από το φούρνο - τα κέικ σιφόν συρρικνώνονται καθώς κρυώνουν. ' (Και πάλι, ο πιο επαγγελματίας της συμμορίας.)
Σχόλιο από ένα μέλος του Club
Αυτή είναι πολύ καρύδα, αλλά μου αρέσει πολύ αυτό το κέικ, λέει μια γυναίκα που, εκτός από το να του αρέσει ο καφές, απεχθάνεται επίσης την καρύδα.
Fudge Cake από το Southern Living Cake Club στο Ώστιν, TXΠίστωση: Ευγενική προσφορά του Southern Living Cake ClubFudge κέικ
Baker’s Take
Αυτό συνήθιζε να σερβίρεται σε κερί στο Lowery Motor Court στο Greenville του Μισισιπή, λέει η Kim, μια δασκάλα, που του αρέσει να σερβίρει ένα κομμάτι της ιστορίας με τα ψημένα προϊόντα της. Θα ήταν αξιολάτρευτο να το σερβίρουμε έτσι, και τελείωσε με το σπάγγο του αρτοποιού.
Σας εξυπηρετεί σωστά
Είναι ιδανικό για ένα δείπνο νότιου βαπτιστή στο έδαφος - μια συγκέντρωση μετά την εξυπηρέτηση - ή πραγματικά ένα είδος γλάστρου οποιουδήποτε είδους.
Τέλεια μουσική σύζευξη
ο Ονειρα γλυκά μουσική υπόκρουση
Μαργαριτάρι της Σοφίας
Αν θέλετε ωραίες, τραγανές γωνίες, φροντίστε να τετράγωνετε το χαρτί περγαμηνής σας στις τέσσερις γωνίες του τηγανιού. Εάν το χαρτί είναι ατημέλητο, θα είναι και οι γωνίες. '
Πόσο γλυκό είναι
'Είναι εξαιρετικά γρήγορο και εύκολο - δεν απαιτείται μίξερ και ο καθαρισμός χρειάστηκε ίσως 10 λεπτά.'
Σχόλιο από το Club
Ζεσταίνεται και σερβίρεται με παγωτό; λέει ένα δείγμα. Αυτό θα κυριαρχήσει.