Αυτό το συστατικό μεγαλοφυίας κάνει τα πάντα να γευτούν καλύτερα - αλλά πιθανότατα τα ρίχνεις στον αγωγόΠίστωση: Sanny11 / Getty ImagesΑντί να πετάξετε αυτό το μείγμα πικάντικου ξιδιού, ορίστε το γευστικό μυστικό συστατικό όλης της καλοκαιρινής σας μαγειρικής.
Ένα από τα αγαπημένα μας κόλπα για την προσθήκη μεγάλης, φωτεινής γεύσης σε φαινομενικά βασικά συστατικά είναι η γρήγορη τουρσί λαχανικών. Μας αρέσει να μαζεύουμε τα κρεμμύδια σε ξύδι κόκκινου κρασιού για να προσθέτουμε ζίνγκ στα τάκο ή σε αυτό Μαλακό αυγό και ραπανάκι Smorrebrod . Η γλυκύτητα του λευκού βαλσαμικού ξιδιού συμπληρώνει αυτά κορδέλες καρότο σε μια τραγανή σαλάτα και ακόμη και το αποσταγμένο άσπρο ξύδι προσθέτει μεγάλη γεύση απλό ωμό .
Ωστόσο, το τουρσί μπορεί να απαιτήσει μια αξιοπρεπή ποσότητα ξιδιού που συχνά καταλήγει να απορρίπτεται μετά την ολοκλήρωση της κύριας εργασίας του - παρόλο που είναι γεμάτη με γεύση. Το να ρίχνουμε αυτό το αλμυρό, πικάντικο και μερικές φορές γλυκό μείγμα ξιδιού κάτω από την αποχέτευση είναι ουσιαστικά μια μαγειρική αμαρτία! Σας προτείνουμε αυτούς τους τρόπους για να το χρησιμοποιήσετε ως εξής:
Σπάστε και κόψτε τα αγγούρια και πετάξτε με οποιοδήποτε απομένον υγρό τουρσί (ακόμα και τα υλικά που συνοδεύουν το δικό σας Κοσέρ άνηθοι ). Το σπάσιμο και μετά το τεμαχισμό των αγγουριών, τους επιτρέπει να απορροφούν ακόμη περισσότερη γεύση. Για περισσότερες πληροφορίες για αγγούρι, αυτή τη σαλάτα είναι ένα υπέροχο μέρος για να ξεκινήσετε.
Ή ανταλλάξτε το ξίδι που απαιτείται σε συνταγές όπως Πράσινα φασόλια με μπέικον βινεγκρέτ ή χρησιμοποιήστε το για να δημιουργήσετε ένα απλή σάλτσα για μια πράσινη σαλάτα. Θυμηθείτε, έχετε ήδη καρυκεύσει το ξίδι, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε τη νέα σάλτσα πριν προσθέσετε περισσότερο αλάτι.
Λαχτάρα αλάτι και ξίδι; Περιχύνουμε μια κουταλιά της σούπας υγρό τουρσί ψητές πατάτες καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι. Ή διπλώστε σε λίγο το υγρό σε ένα πατατοσαλάτα για πρόσθετη ζωντάνια. Σερβίρετε μαζί με ψάρι ή μπριζόλα.
Ώριμες καλοκαιρινές ντομάτες είναι ένα όνειρο με απλώς ένα πασπαλισμένο με αλάτι, αλλά μπορεί να μεταφερθεί σε άλλο επίπεδο με δύο κουταλιές της σούπας άλμη.
Βασικά, μπορείτε (και πρέπει) να χρησιμοποιήσετε χυμό τουρσί για να αντικαταστήσετε το ξίδι σε σχεδόν οποιαδήποτε αλμυρή συνταγή.
Και αν είστε vegan, υπάρχει ένα άλλο υγρό εμποτισμού που πρέπει να κρεμάσετε αντί να ρίχνετε την αποχέτευση. Aquafaba, δηλαδή το παχύρρευστο υγρό που βρίσκεται σε ένα κουτί από ρεβίθια , είναι η νέα αντικατάσταση αυγών που θα αλλάξει τη ζωή σας - και τον τρόπο μαγειρέματος.
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε Πραγματικό απλό