Όταν σκέφτεστε τις μπανανές ανάδοχες, τι πιστεύετε; Ίσως οραματίζεστε μια υπηρεσία δίπλα στο τραπέζι με μια ζεστή κατσαρόλα, κανέλα, λίγο λικέρ μπανάνας, βούτυρο, καστανή ζάχαρη, μπανάνες και ρούμι, όλοι παντρευτήκατε στις φλόγες και παρουσιάσατε μια μεγάλη ol & apos; σέσουλα παγωτού βανίλιας. Αυτός είναι ακριβώς ο τρόπος που το κάνουν Μπρενάν στη Νέα Ορλεάνη , ένα αγαπημένο ίδρυμα Big Easy που υπήρχε από το 1946. Και, αν δεν το γνωρίζετε ήδη - ο Brennan ήταν ο εφευρέτης αυτού του παγκοσμίου φήμης επιδόρπιου.
Ο Ralph Brennan, γιος της οικογένειας Brennan, εξακολουθεί να είναι ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου μέχρι σήμερα και διηγείται την ιστορία: «Ένα από τα επιδόρπια για τα οποία είμαστε πιο διάσημοι είναι η Bananas Foster, η οποία δημιουργήθηκε στην πραγματικότητα από την οικογένειά μου για τον κ. Ρίτσαρντ Φόστερ για να τον τιμήσει. Ήταν ένας διακεκριμένος επιχειρηματίας εδώ και έλαβε ένα βραβείο. έκανε κάποια δουλειά για τη διαφθορά στην πόλη. ' Λίγοι ήξεραν ότι οι μπανάνες θα γινόταν κλασικό νότο, με ανθρώπους που έρχονται από όλο τον κόσμο να δοκιμάσουν το πιάτο στη γενέτειρά του. Είναι ένα πολύ πλούσιο, αμαρτωλό επιδόρπιο. Αλλά νομίζω ότι είναι όλη η παράσταση που παίρνεις », είπε ο Ralph. «Οι άνθρωποι λατρεύουν να το βλέπουν και έχουμε πολλούς ανθρώπους που έρχονται εδώ για να πάρουν μόνο αυτό το πιάτο».
Όμως, η οικογένεια Brennan διαδραμάτισε μεγαλύτερο ρόλο στην ανάδοχη μπανάνα από το να δημιουργήσει ένα γλυκό, καραμελωμένο επιδόρπιο μπανάνας. Όπως αποδεικνύεται, η οικογένεια συμμετείχε στην πραγματική μεταφορά μπανανών στο Νότο. «Η Νέα Ορλεάνη ήταν ένα από τα μεγαλύτερα λιμάνια που εισήγαγαν μπανάνες στις Ηνωμένες Πολιτείες», εξήγησε ο Ralph. «Πρώτα ο παππούς μου ξεκίνησε με ένα καλάθι στη Γαλλική Συνοικία και οδήγησε στην εισαγωγή μπανανών και στην καλλιέργεια μπανανών στην Κεντρική Αμερική. Η γιαγιά μου, η γιαγιά Brennan, στην πραγματικότητα συνήθιζε να φτιάχνει μπανάνες στο σπίτι για πρωινό. Υπάρχουν λοιπόν διάφορες συνδέσεις με τις μπανάνες.
Αρκεί μόνο ότι στην 300η επέτειο της πόλης της Νέας Ορλεάνης, το Brennan εξακολουθεί να είναι ένα οικογενειακό σημείο που σερβίρει μπανάνες για επτά νύχτες την εβδομάδα σε πεινασμένους πελάτες. Στην πραγματικότητα, η μεγαλύτερη κόρη και γιος του Ραλφ εργάζονται επίσης στο εστιατόριο και ελπίζει ο πατέρας τους να κάνουν μια μέρα ανατροπή της επιχείρησης. «Με κάνει πολύ περήφανο, ειδικά όταν τους βλέπω στην τραπεζαρία να περπατά, να μιλάει με τους πελάτες», δήλωσε ο Ralph. «Οι πελάτες τους γνωρίζουν και εργάζονται πάνω τους. Επειδή νομίζω ότι είναι ο καλύτερος τρόπος για να μάθεις. '