Βούτυρο σε περιτύλιγμα αλουμινίουΠίστωση: James Ross / GettyΗ περίοδος ψησίματος των διακοπών πλησιάζει γρήγορα και τα περισσότερα από αυτά συνταγές μπισκότων χρειάζεστε μαλακό ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να πάρετε ένα ελαφρύ, τρυφερό ψίχουλο.
Ορισμένες πηγές λένε ότι μπορείτε να το πετύχετε σε μια ώρα σε μια ζεστή κουζίνα. Η Ίνα Γκάρτεν προτιμά να αφήσει τα ραβδιά της όλη τη νύχτα. Άλλοι δίνουν οδηγίες για το πώς να το φούρνο με επιτυχία - αλλά θεωρώ ότι η πιθανότητα τήξης είναι πολύ επικίνδυνη.
Τις περισσότερες φορές, ξεχνάω να αφήνω το βούτυρο εντελώς. Αλλά στο χρόνο που χρειάζομαι για να συγκεντρώσω όλα τα συστατικά που χρειάζομαι για τα μπισκότα, μπορώ να έχω μαλακώσει τέλεια το βούτυρο. Δηλαδή, σε περίπου 10 λεπτά. Εδώ είναι πώς:
Ρίξτε χλιαρό νερό (περίπου 90 ° F) σε ένα μπολ και προσθέστε όσα μπαστούνια βούτυρο χρειάζεστε. (Οτιδήποτε περισσότερο από 1 λίβρα, ωστόσο, θα κρυώσει το νερό πολύ δραματικά και θα πάρει περισσότερο χρόνο για να μαλακώσει.) Τα ραβδιά είναι ήδη τυλιγμένα αρκετά σφιχτά ώστε το νερό να μην κερδίσει; στην πραγματικότητα, θα επιπλέουν. Αφήστε τα μόνα τους για 10 λεπτά, περιστρέφοντάς τα από καιρό σε καιρό.
Στο τέλος, θα έχετε βούτυρο που είναι έτοιμο να πεταχτεί σε ένα μπολ ανάμειξης, όπου θα μετατραπεί σε κάτι μαγικό. Μπόνους: Αυτό το κόλπο λειτουργεί για κρύο τυρί κρέμας στο φύλλο περιτυλίγματος και κρύα αυγά. Καλό ψήσιμο!
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε Φως μαγειρέματος