πιο υγιεινά τρόφιμα, υγιεινή διατροφή, διατροφή, διατροφή, stock.com, ελαιόλαδο, λίπηΠίστωση: Danny Kim για TIMEΕμπειρογνώμονες στον τομέα της υγείας προειδοποιούν εδώ και χρόνια ότι η κατανάλωση υπερβολικού λίπους μπορεί να συμβάλει στην υπερφόρτωση θερμίδων, το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία. Αλλά δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη ίσα , και στην τελευταία μελέτη για το θέμα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση ορισμένων λιπών, ανεξάρτητα από το πόσες θερμίδες περιέχουν, δεν θα οδηγήσει σε σημαντική αύξηση βάρους.
Στη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Διαβήτης Lancet & Ενδοκρινολογία , οι ερευνητές στην Ισπανία αναφέρουν ότι τα άτομα που έλαβαν μεσογειακή δίαιτα χωρίς περιορισμούς θερμίδων για πέντε χρόνια έχασαν ελαφρώς περισσότερο βάρος από ό, τι τα άτομα που έκαναν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για το ίδιο χρονικό διάστημα.
Η ομάδα 7.447 μεσήλικων ανδρών και γυναικών, οι οποίοι είχαν υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων επειδή είχαν διαβήτη τύπου 2 ή άλλους παράγοντες κινδύνου που σχετίζονται με την καρδιά, ήταν κυρίως υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Εκείνοι που τους είπαν να υιοθετήσουν μια μεσογειακή διατροφή, η οποία περιέχει περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά και άπαχες πρωτεΐνες όπως τα ψάρια, πρόσθεσαν επίσης ελαιόλαδο ή ξηρούς καρπούς στη διατροφή τους, αλλά δεν περιόρισαν τον αριθμό των θερμίδων που έτρωγαν. Η ομάδα ελέγχου είχε πει να τρώει δίαιτα με χαμηλά λιπαρά και επίσης δεν περιοριζόταν στην ποσότητα των θερμίδων που έτρωγαν καθημερινά.
Τα ευρήματα υπογραμμίζουν την πιο περίπλοκη κατανόηση που έχουν οι ειδικοί στη διατροφή και την υγεία σχετικά με το ρόλο των λιπών στην προώθηση της υγείας. Οι συμβουλές για τον περιορισμό ή την εξάλειψη των λιπαρών τροφών μπορούν να αποτρέψουν την υγεία, καθώς οι άνθρωποι τείνουν να αντικαθιστούν τα λίπη από κρέατα ή πρωτεΐνες με υδατάνθρακες και γλυκά, τα οποία μπορεί να είναι εξίσου επιβλαβή (αν όχι περισσότερο) για την προώθηση της παχυσαρκίας και των καρδιακών παθήσεων.
Πρόσφατες μελέτες έχουν βρει παρόμοια αποτελέσματα που αμφισβητούν την καταστροφή όλων των λιπών. Ενας μελέτη αποκάλυψε ότι μόνο το 3,6% των καρδιακών θανάτων σε όλο τον κόσμο μπορεί να αποδοθεί σε κορεσμένα λίπη που βρίσκονται στο κόκκινο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ περισσότερο από το 10% των καρδιακών θανάτων εντοπίστηκε στην κατανάλωση πολύ λίγων φυτικών ελαίων, όπως αυτά που είναι άφθονα σε μια Μεσόγειο διατροφή. Σε μια άλλη μελέτη από τους ίδιους συγγραφείς αυτής της ανάλυσης, άτομα που έπιναν πλήρες γάλα είχε 46% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη από εκείνους που επέλεξαν το άπαχο.
Οι Ισπανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι στη μεσογειακή διατροφή έτρωγαν επίσης περισσότερα λαχανικά, φρούτα και ψάρια και κατανάλωναν λιγότερα κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα από αυτά της δίαιτας με χαμηλά λιπαρά. Αυτό θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί, παρόλο που δεν είπαν να τρώνε λιγότερες θερμίδες, οι άνθρωποι στη μεσογειακή ομάδα έτειναν να χάνουν ελαφρώς περισσότερο βάρος από ό, τι στην ομάδα με χαμηλά λιπαρά.
Συνολικά, αυτά τα αποτελέσματα και αυτά από άλλες πρόσφατες μελέτες κάνουν μια ισχυρότερη υπόθεση κατά της αποκοπής όλου του λίπους από τη διατροφή. Τα καλά λίπη, όπως αυτά από φυτά όπως το ελαιόλαδο και οι ξηροί καρποί, δεν είναι μόνο χρήσιμα για την καρδιά, αλλά δεν θα προσθέσουν αύξηση βάρους. Και η διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι ένας ακόμη τρόπος να αποφευχθούν προβλήματα όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε χρόνος