ερυθρό κρασίΠίστωση: Getty ImagesΤο αλκοόλ είναι το Goldilocks του κόσμου διατροφής. Πάρα πολλά μπορεί να είναι καταστροφικά για την υγεία σας , αυξάνοντας την αρτηριακή σας πίεση και τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων ειδών καρκίνου. Πολύ λίγο μπορεί να σας εμποδίσει από μερικά από τα οφέλη που απολαμβάνουν οι μέτριοι πότες, όπως χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, θνησιμότητας και διαβήτη τύπου 2.
Το ποσό που είναι σωστό, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Χρονικά της εσωτερικής ιατρικής , μπορεί να είναι ένα βραδινό ποτήρι κρασί με δείπνο - για ορισμένους, ούτως ή άλλως
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Ben-Gurion του Negev στο Ισραήλ ήθελαν να δουν πόσο ασφαλές και αποτελεσματικό είναι για μια συγκεκριμένη ομάδα ανθρώπων - εκείνοι με καλά ελεγχόμενο διαβήτη τύπου 2 και που είχαν χαμηλό κίνδυνο κατάχρησης αλκοόλ - να πίνουν μέτρια . Τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 είναι πιο πιθανό από τον γενικό πληθυσμό να αναπτύξουν καρδιαγγειακά νοσήματα και να έχουν χαμηλότερα επίπεδα προστατευτικής από την καρδιά χοληστερόλης HDL, σημειώνουν οι συγγραφείς.
Επέλεξαν 224 άτομα που ταιριάζουν σε αυτό το προφίλ και τα οποία δεν έπιναν κρασί αυτήν τη στιγμή και στη συνέχεια τους ανέθεσαν να αρχίσουν να πίνουν ένα από τα τρία πράγματα. Στο δείπνο, οι άνθρωποι της μελέτης είπαν να πίνουν πέντε ουγγιές από ένα από τα ακόλουθα ποτά: μεταλλικό νερό, ξηρό λευκό κρασί ή ξηρό κόκκινο κρασί. Υπό την καθοδήγηση των διαιτολόγων, ακολούθησαν επίσης μια μεσογειακή διατροφή χωρίς περιορισμούς θερμίδων - και τη συνέχισαν για δύο χρόνια.
Περιστασιακά, έλαβαν ερωτηματολόγια και υποβλήθηκαν σε παρακολούθηση, συμπεριλαμβανομένων αιμοληψιών στην αρχή της μελέτης, έξι μήνες μέσα και 24 μήνες, έτσι ώστε οι επιστήμονες να μπορούσαν να δουν βιοδείκτες του γλυκαιμικού ελέγχου, των λιπιδίων και της λειτουργίας του ήπατος.
Διαπίστωσαν ότι οι πότες κόκκινου κρασιού αύξησαν σημαντικά τα επίπεδα καλής χοληστερόλης HDL και είχαν μια πιο ευεργετική αναλογία χοληστερόλης σε σύγκριση με την ομάδα που έπιναν νερό. Ήταν επίσης η μόνη ομάδα που παρουσίασε σημαντική μείωση των συστατικών του μεταβολικού συνδρόμου. Τα άτομα που έπιναν είτε κόκκινο είτε λευκό κρασί ανέφεραν επίσης καλύτερη ποιότητα ύπνου από την ομάδα που έπιναν νερό και οι ερευνητές δεν βρήκαν σημαντικές δυσμενείς επιπτώσεις σε καμία ομάδα.
(Αξίζει να καταστεί σαφές ότι όσοι έπιναν αλκοόλ, έπιναν μόνο ένα ποτήρι τη νύχτα, με γεύματα.)
«Αυτό λέω στους ανθρώπους εδώ και χρόνια με βάση δεδομένα παρατήρησης», λέει ο Δρ. James O & apos; Keefe, επικεφαλής της προληπτικής καρδιολογίας στο Ινστιτούτο Καρδιάς του Αγίου Λουκά του Mid America στην πόλη του Κάνσας, ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη . «Μου φαίνεται ότι οι ασθενείς μου που πίνουν κόκκινο κρασί με μέτρο τείνουν να κάνουν καλύτερα, και αυτό το πραγματικά συμπαγές είδος χρυσού τύπου έρευνας επιβεβαιώνει τις διαισθήσεις μας σχετικά με τα ευεργετικά αποτελέσματα της μέτριας κατανάλωσης αλκοόλ».
O & apos; Ο Keefe δεν εξέπληξε ότι τα καλύτερα αποτελέσματα προήλθαν από την ομάδα που πίνει κόκκινο κρασί - το οποίο είχε επίπεδα ρεσβερατρόλης 13 φορές υψηλότερα από το λευκό κρασί, σύμφωνα με τη μελέτη. «Εν μέρει, είναι τα οφέλη του αλκοόλ, αλλά το κόκκινο κρασί περιέχει επίσης πολλά μοναδικά αντιοξειδωτικά που είναι δύσκολο να πάρεις άλλα μέρη», λέει ο O & apos; Και το να το συνδυάσετε με το δείπνο, όπως έκαναν στη μελέτη, είναι το κλειδί.
'Εάν έχετε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί με το βραδινό σας γεύμα απόψε, το μέγιστο σάκχαρο στο αίμα σας, εάν το μετρήσατε μια ώρα αργότερα, θα ήταν περίπου 30% χαμηλότερο από το εάν δεν είχατε το κρασί', λέει ο O & apos; Η αύξηση της ζάχαρης μετά το γεύμα είναι από τους Αμερικανούς & apos; κύριες πηγές φλεγμονής, η οποία συμβάλλει σε όλα, από διαβήτη έως άνοια έως καρδιακές παθήσεις και αρθρίτιδα, προσθέτει. «Κάνει το σύστημά σας πιο ικανό να απορροφήσει τη ζάχαρη και τις θερμίδες που καταναλώνετε στο γεύμα εάν έχετε λίγο αλκοόλ πριν», λέει.
Φυσικά, υπάρχει αποποίηση ευθυνών. Το ποτό κάθε μέρα μπορεί να είναι μια «ολισθηρή πλαγιά που πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να πλοηγηθούν με ασφάλεια», λέει ο O & apos; 'Αν αρχίσουν να πίνουν καθημερινά και πίνουν ένα μπουκάλι ή δύο την ημέρα, αυτό είναι καταστροφή.'
Για όσους μπορούν να απορροφήσουν με ασφάλεια, ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί - όπως pinot noir ή Cannonau - με το μεγαλύτερο γεύμα της ημέρας είναι το καλύτερο ζεύγος, λέει ο Oee. «Αν πρόκειται να πιείτε κόκκινο κρασί, αυτή η μελέτη είναι μια καλή υπενθύμιση για να το κάνετε με τον παλιομοδίτικο τρόπο: πιείτε το με ένα μεσογειακό γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά και ψάρια και χαμηλότερο σε κρέας, με φρούτα για επιδόρπιο και χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο. Το να το κάνεις σε ένα κοινωνικό, χαλαρό περιβάλλον συμβάλλει επίσης σημαντικά στη βελτίωση της υγείας και της ευτυχίας ».
Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε χρόνος