Αυτό πραγματικά συμβαίνει εάν δεν ξεπλύνετε το Quinoa

πώς να μαγειρέψετε quinoaΠίστωση: Melina Hammer; Στυλ: Heather Chadduck

Θα περάσω στο κυνήγι: Τίποτα δεν θα συμβεί αν δεν ξεπλύνετε άψητα quinoa. Ναι ξέρω. Βήμα ένα από τα περισσότερα συνταγές quinoa είναι να ξεπλύνετε και να στραγγίξετε τους κόκκους. Και για πολλά χρόνια, το έκανα ακριβώς αυτό. Έριξα τους άψητους κόκκους σε ένα σουρωτήρι λεπτού πλέγματος στο νεροχύτη μου, έτρεξα κρύο νερό βρύσης πάνω από τους κόκκους για περίπου ένα λεπτό, κούνησα τους κόκκους στο σουρωτήρι για να αφαιρέσω όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και μετά ξύψαμε τους υγρούς κόκκους σε μια κατσαρόλα .

Όλα αυτά άλλαξαν μια μέρα όταν βιάστηκα. Παράβλεψα τον κύκλο ξεβγάλματος, συνδύαζα το quinoa με λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και ήλπιζα για το καλύτερο. Και ήταν εντάξει. Δεν παρατήρησα καθόλου τη διαφορά και από τότε δεν επέστρεψα ποτέ στο ξέπλυμα.

Γιατί λοιπόν όλοι ξοδέψαμε χρόνο πλύσιμο quinoa στην πρώτη θέση; Οι κόκκοι είναι επικαλυμμένοι με μια φυσική ένωση που ονομάζεται σαπωνίνες, η οποία μπορεί να έχει σαπούνι ή πικρή - που είναι ο σκοπός τους. Οι σαπωνίνες εμποδίζουν τα ζώα, τα πουλιά και άλλα πλάσματα να τρώνε quinoa στην άγρια ​​φύση. Μερικοί άνθρωποι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στις σαπωνίνες, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ξεπλυμένο μαγειρεμένο quinoa έχει τη φήμη ότι δοκιμάζει πικρό.

Παρακολουθήστε: 7 υγιεινά τρόφιμα που κοστίζουν λιγότερο από $ 1

Ωστόσο, τα περισσότερα quinoa που πωλούνται σε συσκευασίες έχουν «εκπλυθεί», πράγμα που σημαίνει ότι οι σαπωνίνες έχουν αφαιρεθεί και δεν είναι απαραίτητο να ξεπλυθεί. Ελέγξτε τη συσκευασία και σώστε τον εαυτό σας από αυτό το ενοχλητικό καθήκον κουζίνας. Το boin-in-bag quinoa, το οποίο είναι τώρα διαθέσιμο σε πολλά σούπερ μάρκετ, είναι μια άλλη βολική επιλογή που δεν απαιτεί ξέπλυμα.

Εάν αγοράσετε quinoa από το τμήμα χύμα σούπερ μάρκετ, ίσως θελήσετε να το ξεπλύνετε για να είναι ασφαλές, ειδικά εάν έχετε βρει το quinoa να έχει πικρή γεύση στο παρελθόν. Εάν αυτό δεν ήταν πρόβλημα για εσάς, θα παραλείψω αυτό το βήμα εντελώς και μαγειρέψτε το quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες. Δεν θα σας αρέσει όταν έχετε κάτι λιγότερο να κάνετε;