Πλατείες ρυζιού ρυζιούΠίστωση: Getty Images / LauriPattersonΜεγαλώνοντας, τα τετράγωνα Rice Krispies ήταν η απόλαυση που βρέθηκε πιο συχνά στο ντουλάπι μας. Επειδή είναι (συνήθως) χωρίς γλουτένη και εύκολο στην παρασκευή, θα περάσουμε λίγο χρόνο ένα Σάββατο με τη μαμά στην κουζίνα να λιώνει το βούτυρο τα marshmallows και ανακατεύοντας τα δημητριακά. Ένα πράγμα που θυμάμαι ξεκάθαρα, ωστόσο, είναι πόσο σκληρά ήταν τα τετράγωνα. Βάζουμε σε έξι φλιτζάνια δημητριακών - το θυμάμαι αυτό καθαρά, όπως ήταν η δουλειά μου - και ανακατεύουμε μέχρι που οι ρουφηξίες μόλις ντύθηκαν. Όταν πιέσαμε στο τηγάνι και αφήσαμε να κρυώσουν, τα τετράγωνα Rice Krispies ήταν τόσο σκληρά (λόγω της αναλογίας δημητριακών προς marshmallow) που θα μπορούσατε πραγματικά να τα σπάσετε στο μισό.
Ως ενήλικας που λατρεύει το ψήσιμο, μόλις πρόσφατα συνειδητοποίησα ότι τα τετράγωνα Rice Krispies δεν πρέπει, στην πραγματικότητα, να είναι αρκετά σκληρά για να τσιμπήσουν τα δόντια σας. Αντίθετα: Τα αγαπημένα μου τετράγωνα Rice Krispies είναι αυτά που είναι λίγο πολύ παγωμένα και αφήνουν κομμάτια marshmallow στα χέρια σας. Μετά από πειραματισμό με μερικές διαφορετικές συνταγές και δειγματοληψία με λίγες λιχουδιές Rice Krispies, τελικά διαπίστωσα το κλειδί για να φτιάξω αυτά τα τέλεια λαστιχωτά τετράγωνα.
Για το πλαίσιο, η αρχική μάρκα Rice Krispies συνταγή ζητά 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ένα 10 ουγκιές. συσκευασία κανονικών marshmallows, και 6 φλιτζάνια δημητριακών Rice Krispies. Χρησιμοποιήσαμε επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια, για λίγο επιπλέον γεύση. Στην τρέχουσα συνταγή μου, έχω κόψει τα 6 φλιτζάνια δημητριακών σε 4 ή 5 φλιτζάνια (κάτι που θα σας δώσει περισσότερο σαν μια κατσαρόλα 8 x 8 αντί για 13 x 9), χτύπησε το βούτυρο έως το 1/4 κύπελλο, και αγκάλιασε τη μεγάλη δύναμη των μίνι marshmallows.
Εδώ είναι το κόλπο σας: Αντί να λιώσετε όλα τα marshmallows στο βούτυρο όπως απαιτεί η αρχική συνταγή, λιώστε μόνο τα 2/3 των μίνι marshmallows. Μόλις το μείγμα βούτυρο-marshmallow σας είναι λείο και έτοιμο να πάει, αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια και τα δημητριακά. Καλύψτε τα δημητριακά στο μείγμα και στη συνέχεια ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/3 πακέτο μίνι marshmallows. Ολόκληρα τα marshmallows θα αρχίσουν να λιώνουν λίγο όταν χτυπήσουν τα ζεστά δημητριακά, αλλά θα παραμείνουν ως επί το πλείστον άθικτα. το τελικό αποτέλεσμα είναι τσέπες από κομμάτια marshmallow για τα οποία έχω ακόμη βρει κάποιον να παραπονιέται.
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει Cookies και Cream Crispy Treats:
Αυτές οι πλατείες Rice Krispies είναι οι καλύτερες. Παραμένουν μαλακοί ακόμη και μετά από λίγες μέρες αποθήκευσης και είναι αρκετά πλούσιοι για να διατηρηθούν μαζί όταν κρυώσουν. Και, μην με ξεκινάτε με το ζεστό κουρκούτι. Μόλις αρχίσετε να κάνετε κράτηση μερικών από τα marshmallows σας για να ανακατέψετε αργότερα - δεν θα επιστρέψετε ποτέ!