Ακούγεται σαν κλισέ, αλλά είναι αλήθεια. Τα Χριστούγεννα είναι μια μαγική στιγμή. Οι καταστηματάρχες ντύνουν τις βιτρίνες τους στις καλύτερες διακοπές τους, προσελκύοντας τους αγοραστές να πέσουν για ένα φλιτζάνι ζεστό, μπαχαρικό μηλίτη και μια αγορά της τελευταίας στιγμής. Τα παιδιά του σχολείου έδεσαν με χαρά το ποπ κορν για να περιτριγυριστούν γύρω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο, τόσο χαρούμενα για το ευπρόσδεκτο διάλειμμα από το σχολείο. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να ζήσετε στις ψυχρότερες σφαίρες του Νότου, μπορείτε να απολαύσετε μια μέρα με φίλους να στρίβουν σε μια χιονισμένη πλαγιά. Πέρα από τα καταστήματα και τα λαμπερά πακέτα, τα διακοσμημένα δέντρα και τη διασκέδαση στο χιόνι, υπάρχει ένα μαγικό στοιχείο στο κέντρο όλων αυτών. Το Χριστουγεννιάτικο Cookie. Μπορείτε να φτιάξετε μια επίδειξη στρώματος κέικ ή μεταξωτή κρέμα brûlée, αλλά είναι το cookie που όλοι ζητά. Ένα κουτί απόδιάφορα μπισκότα, όπως πλιγούρι βρώμης, snickerdoodles ή μπισκότα τσιπ σοκολάτας, αποτελεί το τέλειο δώρο για δασκάλους και συναδέλφους και όλοι γνωρίζουμε ότι τα μπισκότα είναι η αγαπημένη απόλαυση του Άγιου Βασίλη. Από όλες τις απίστευτα νόστιμες και λαχταριστές επιλογές, ωστόσο, ένα cookie ξεχωρίζει ως το κλασικό Χριστουγεννιάτικο Cookie: το Gingersnap .
Μπορεί να είναι το γοητευτικό μείγμα μπαχαρικών σε μελόψυχα, που μερικές φορές ονομάζονται μπισκότα μελάσσας, που κάνουν αυτήν την απόλαυση τόσο δημοφιλής. Είναι γνωστά και εποχιακά μπαχαρικά - τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλα, μερικές φορές κάρδαμο, μοσχοκάρυδο ή μπαχάρι - και οι μυρωδιές τους προκαλούν υπέροχες αναμνήσεις από τραγανό καιρό και ζεστές κουζίνες. Όλοι μαζί δουλεύουν για να δημιουργήσουν μια γεύση και άρωμα που είναι τόσο άνετα όσο το αγαπημένο σας χειμερινό πουλόβερ.
Μπορεί να είναι η σκοτεινή, κολλώδης μελάσα που είναι το κλειδί για το γιατί αγαπάμε τα τζίντζερ. Δεν υπάρχει υποκατάστατο για αυτό το σιρόπι με πιο αργό, από χριστουγεννιάτικο, χοντρό, μαύρο, όταν πρόκειται για γλυκαντικά φασολάκια και σάλτσες μπάρμπεκιου, και αποτελεί το τέλειο συμπλήρωμα για τη συλλογή των χειμερινών μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στα τζίντζερ. Είτε επιλέξετε σκοτεινή, μαύρη μεμβράνη, θειωμένη ή μη θειωμένη μελάσα είναι αυστηρά ανάμεσα σε εσάς και τη συνταγή σας, αλλά μην τολμάτε να αντικαταστήσετε ένα άλλο σιρόπι για τη μελάσα. Τα gingersnaps σας δεν θα είναι τα ίδια.
Οι συνταγές Gingersnap δεν είναι δύσκολες. Στην πραγματικότητα, είναι αρκετά απλές να φτιάξουν κάτι που είναι ένα άλλο πλεονέκτημα στη στήλη δημοτικότητας. Αφού αποβουτυρώσετε το λίπος και / ή το βούτυρο, προσθέτοντας ζάχαρη, αυγά, μελάσα και τα ξηρά συστατικά (που περιλαμβάνουν αυτά τα δελεαστικά μπαχαρικά), ψύξτε τη ζύμη λίγο ώστε να είναι ευκολότερο να το χειριστείτε. Στη συνέχεια, απλώς ρίξτε τη ζύμη σε μπάλες μεγέθους καρυδιού, τυλίξτε τις σε λίγη ζάχαρη και τοποθετήστε την στο ταψί. Μόλις το άρωμα του ψησίματος με τζίντζερ χτυπήσει τον άνεμο, μπορείτε να περιμένετε συντροφιά στην πόρτα σας. Απλώς βάλτε ένα δοχείο καφέ και περιμένετε τους γείτονές σας.