Το καλύτερο βουτυρόγαλαΚαλύτερο βουτυρόγαλα | Πίστωση: Alpaksoy / Getty ImagesΒουτυρόγαλα είναι ένα από τα πιο σκληρά συστατικά στη δοκιμαστική κουζίνα του Southern Living. Το παχύ και κρεμώδες υγρό είναι ένα βασικό μέρος του υπέροχου τηγανητού κοτόπουλου, μπισκότων, τηγανιτών, ψωμιού καλαμποκιού, επιδέσμων σαλάτας, κέικ και πολλών άλλων συνταγών νότιου στιλ. (Και μη συνταγές, επίσης - μας αρέσει επίσης να θρυμματίζουμε το ψωμί καλαμποκιού.)
Το βουτυρόγαλα προσθέτει πικάντικο πλούτο σε πιάτα όπως κέικ σοκολάτας, βάφλες βουτύρου, πίτα βουτυρογάλακτος και κρεμώδη σάλτσα σαλάτας Αλλά σε αντίθεση με τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, υπάρχουν και άλλα πράγματα που μπορεί να κάνει. Η υψηλή οξύτητα του βουτυρογάλακτος επίσης μαλακώνει το κρέας και βοηθά τα ψημένα προϊόντα (όπως τα μπισκότα) να αυξάνονται υψηλότερα. Οι ενεργές καλλιέργειες στο βουτυρόγαλα μπορούν επίσης να καταπραΰνουν το στομάχι, παρόμοια με μια μερίδα γιαουρτιού.
Υπάρχουν πολλές μάρκες βουτυρογάλακτος στο διάδρομο γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά η δοκιμαστική κουζίνα μας είναι πιστή σε μία συγκεκριμένη: Κουρέας . Διαθέσιμο σε ολόκληρο και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το καλλιεργημένο βουτυρόγαλα του Barber είναι απαλό χωρίς να είναι πολύ ξινό, έχει ωραία, παχιά συνέπεια και δεν διαχωρίζεται γρήγορα όπως κάνουν ορισμένες μάρκες. Ο Robby Melvin, διευθυντής της δοκιμαστικής κουζίνας, λέει, «Έχει την καλύτερη συνέπεια και γεύση στην αγορά. Έχω δοκιμάσει άλλα βουτυρόγαλα σε ψωμί καλαμποκιού, μπισκότα και τα παρόμοια και έχω δει μεγάλες διαφορές στην ποιότητα. ' Το Test Kitchen Professional Callie Nash προσθέτει, 'Προτιμώ σίγουρα να χρησιμοποιώ ολόκληρο το γάλα Barber, αλλά το χαμηλό σε λιπαρά είναι ιδανικό για ελαφρύτερο μαγείρεμα και ψήσιμο.'
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:
Παρόλο που πιστεύουμε ότι το βουτυρόγαλα του Barber είναι το καλύτερο, δυστυχώς, δεν είναι διαθέσιμο σε ολόκληρο τον Νότο. Φτιαγμένο από το παλαιότερο γαλακτοκομείο στην Αλαμπάμα, μπορείτε να βρείτε το βουτυρόγαλα του Barber σε σούπερ μάρκετ στην πολιτεία του, καθώς και στο Μισισιπή, τη Γεωργία και τη Φλόριντα. Εάν είστε σε θέση να αποκτήσετε τα χέρια σας στο Barber & apos; s, δοκιμάστε το στην απόλυτη συνταγή μπισκότων.