Φωτογραφική πίστωση: @lorettaspralines
Σε επιχειρήσεις πάνω από 35 χρόνια, η Harrison έχει απονεμηθεί ο τίτλος της Praline Queen για την επιτυχημένη πραλίτικη επιχείρηση της, η οποία τελικά απέκτησε δύο τοποθεσίες, πολλά βραβεία και μια διαρκή κληρονομιά ως η πρώτη αφρικανική-αμερικανική που κατέχει πραλίνα κατάστημα στην πόλη. Αλλά ακόμη και όταν μιλάμε για το βασιλικό κέικ, η βασίλισσα μπορεί ακόμα να διατηρήσει το βασιλικό της χαρακτηρισμό. Είμαι ο πρώτος που χρησιμοποίησα τα Μαύρα μωρά. Σε όλα τα βασιλικά κέικ, υπήρχαν πάντα τα λευκά μωρά, λέει ο Χάρισον για την παράδοση της Νέας Ορλεάνης στο ψήσιμο ενός πλαστικού μωρού παιχνιδιού μέσα στο κέικ.
Φωτογραφική πίστωση: @lorettaspralines
Ενώ το κρυφό ψητό στοιχείο και το κέικ βασιλιά πιστεύεται ότι προέρχονται από τον Παλιό Κόσμο ως σύμβολο των Τριών Βασιλέων, ο οποίος επισκέφθηκε το μωρό Ιησούς στις 6 Ιανουαρίου (επίσης γνωστό ως Ημέρα των Τριών Βασιλέων ή των Θεοφανίων), η παράδοση Ειδικά το ψήσιμο σε ένα παιχνίδι πιστεύεται ότι βρέθηκε το πόδι του στη Νέα Ορλεάνη. Το έθιμο της Λουιζιάνας θα γίνει ριζωμένο σταθερά στον πολιτισμό του Mardi Gras , στο οποίο ο τυχερός παραλήπτης του βασιλιά τούρτα μωρό θα ονομαζόταν βασιλιάς για μια μέρα και θα ήταν υπεύθυνος για την προμήθεια του βασιλιά τούρτα για την επόμενη συγκέντρωση ή πάρτι.
Φωτογραφική πίστωση: @lorettaspralines
Το 1992, η Χάρισον ξεκίνησε το δικό της τελετουργικό εισαγωγής ενός Μαύρου μωρού στα κέικ της, το οποίο λέει ότι είχε ως αποτέλεσμα να φέρει μια νέα αφήγηση και μια νέα χαρούμενη δυναμική στο έθιμο. Αστειεύεται παιχνιδιάρικα αφού κάθε ένα από τα βασιλιά τούρτα της αγοράσει ότι ο προστάτης θα θεωρηθεί υπεύθυνος για τη μεταφορά των Μαύρων μωρών τους στο κολέγιο. Αποφάσισα ότι τα βασιλιά μου κέικ θα εκπροσωπούσαν ποιος είμαι, έτσι χρησιμοποιήσαμε τα μαύρα μωρά. Μερικοί άνθρωποι ήθελαν να μάθουν γιατί. Είπα, κάθε φορά που γέννησα, τα μωρά έβγαιναν μαύρα, λέει με ένα μολυσματικό κοριτσίστικο γέλιο.
Φωτογραφική πίστωση: @lorettaspralines
Αλλά τα μαύρα μωρά δεν είναι μόνο ισχυρισμοί για τη φήμη του βασιλιά τούρτα. Φυσικά, η Πραλίνα Βασίλισσα θα έφτιαχνε ένα βασιλικό κέικ γεμάτο πραλίνα. Και φυσικά, το γεμάτο πραλίνες βασιλικό κέικ είναι ένα πολύτιμο τοπικό αγαπημένο, το οποίο προσθέτει ένα ακόμη νόστιμο στρώμα καινοτομίας στην πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της πόλης. Και για να πάρει το όνομά της ως κύρια συνεισφέρων στην εξέλιξη των βασιλικών κέικ, λοιπόν, ο Χάρισον πιστεύει ότι είναι πολύ γλυκό. Επειδή είναι ιστορία. Είναι η ιστορία μας, λέει. Ως μαύρη γυναίκα στον τομέα της μαγειρικής / ζαχαροπλαστικής, είμαι ενθουσιασμένος. Περνάω την ιστορία του τι κάνουμε - τις πραλίνες και τα κέικ του βασιλιά και τα μπεζίτ. Το μεταδίδω, όχι μόνο στους πελάτες μου αλλά και στην οικογένειά μου, οπότε είμαι πολύ ενθουσιασμένος για αυτό. Και οι πελάτες μου το λατρεύουν.